{"copertine":{"-M7g34_MRYmYVe8qW9zL":{"active":true,"descrizione":"Siamo sempre alla ricerca di nuovo personale per i nostri punti vendita! Candidati subito cliccando sulla voce “<a href='/#/contattaci'>Lavora con noi</a>” !","filename":"_DSC9479 copia.jpg","key":"-M7g34_MRYmYVe8qW9zL","titolo":"ENTRA A FAR PARTE DEL NOSTRO TEAM!","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/copertine%2F_DSC9479%20copia.jpg?alt=media&token=05e181b0-cdf8-42d0-93c3-0c69312d606b"},"-N91CBJ-bpUVA7JWpngb":{"active":true,"descrizione":"Nuova apertura a Torino, in centro! Vieni a trovarci in Via sant'Ottavio, presso il Centro Aldo Moro: troverai tutti i reparti freschi, la pescheria e la rosticceria.Ti aspettiamo!","filename":"Lancio_Aldo_Moro-02-220809.jpg","key":"-N91CBJ-bpUVA7JWpngb","titolo":"La tradizione si rinnova!","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/copertine%2FLancio_Aldo_Moro-02-220809.jpg?alt=media&token=b165d63b-b3e8-4b61-ba4d-228ba2fc0b15"}},"linkVolantino":{"link":"www.borellosupermercati.it/doc/offerte_13-02_26-02.pdf"},"news":{"-KzxqBREKKo2ypBAA30o":{"active":false,"descrizione":"Sposiamo la direzione green con l'auto elettrica! Procede in maniera fluida, ha accelerazioni lineari e progressive.","filename":"header.jpg","key":"-KzxqBREKKo2ypBAA30o","titolo":"Un cuore verde che batte per il futuro","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2Fheader.jpg?alt=media&token=1b19cad6-c107-47f6-aa99-9f0f37a58e76"},"-KzxqbUBRSkPzxtEymBJ":{"active":false,"descrizione":"Andiamo sempre controcorrente e, anche stavolta, facciamo qualcosa di diverso dagli altri. Il sacchetto dell'ortofrutta ve lo offriamo noi ed è anche un sacchetto ecologico biodegradabile.","filename":"image.jpg","key":"-KzxqbUBRSkPzxtEymBJ","titolo":"Il sacchetto ve lo offriamo noi","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2Fimage.jpg?alt=media&token=18209a4a-cef8-4273-b340-ce09528ceea6"},"-L3hv8Mv8iQjRaogqMls":{"active":false,"descrizione":"...","filename":"attrezzi.jpg","key":"-L3hv8Mv8iQjRaogqMls","titolo":"50° apertura!","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2Fattrezzi.jpg?alt=media&token=a1e7d208-5ddd-4450-b883-e6ebacb5e37d"},"-L3i-yTmnyq3U7C2ofgJ":{"active":false,"descrizione":"...","filename":"b_730_788eb1d8-784d-4914-b823-ccd4197c6476.jpg","key":"-L3i-yTmnyq3U7C2ofgJ","titolo":"La freschezza del mare in tavola","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2Fb_730_788eb1d8-784d-4914-b823-ccd4197c6476.jpg?alt=media&token=db77ac78-7887-427d-97dc-3f2c52f7feba"},"-L3i0FMqefaLZNrOdBNw":{"active":false,"descrizione":"...","filename":"DUAAxCRXcAEtE_c.jpg","key":"-L3i0FMqefaLZNrOdBNw","titolo":"A carnevale la merenda che ci piace!","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2FDUAAxCRXcAEtE_c.jpg?alt=media&token=8f50a122-bb29-44d4-b997-358b171d9225"},"-MB-KCk0STXe1SSgwscY":{"active":true,"descrizione":"La card over 65 è disponibile in tutti i nostri punti vendita!<br><br>\n\nRiservata ai possessori con più di 65 anni, da diritto ad uno sconto del 5% sulla spesa!<br><br>\nRegolamento:<br><br>\n- Esibire documento di identità al momento dell'acquisto<br><br>\n- La card non è cedibile a terzi<br><br>\n- Da diritto ad uno sconto del 5% tutti i giorni<br><br>\n- Non possono essere accettati per pagamento buoni pasti o buoni sconto<br><br>","filename":"Comunicazione_sconti_Over65_website.png","key":"-MB-KCk0STXe1SSgwscY","titolo":"Card Over 65: -5% tutti i giorni!","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2FComunicazione_sconti_Over65_website.png?alt=media&token=9bb525fa-71e1-449f-9b0e-03de811e5d53"},"-MtmmhMDor_mrG9b2HLy":{"active":true,"descrizione":"Siamo sempre alla ricerca di nuovo personale per i nostri punti vendita! Candidati subito cliccando sulla voce “<a href='/#/contattaci'>Lavora con noi</a>” !","filename":"News-Ricerca_Personale.jpg","key":"-MtmmhMDor_mrG9b2HLy","titolo":"RICERCA PERSONALE","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2FNews-Ricerca_Personale.jpg?alt=media&token=e8d616b7-7700-4d46-8d1a-b91928c7c2c1"},"-OIuyWC3vKTm-3-ObGrx":{"active":true,"descrizione":"Sei pronto a sfogliare il nuovo volantino? Troverai tutte le offerte valide fino al 26 febbraio! <br><a href=\"https://borellosupermercati.it/doc/offerte_13-02_26-02.pdf\">Clicca qui</a>","filename":"02-10_Volantino.jpg","key":"-OIuyWC3vKTm-3-ObGrx","titolo":"È USCITO IL NUOVO VOLANTINO","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/news%2F02-10_Volantino.jpg?alt=media&token=618108b8-336b-4e40-bc65-7fdc639369f2"}},"pv":[{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Corso Matteotti 25/E","gastronomia":true,"key":0,"lat":45.0668759,"long":7.672540799999999,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 5619319","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 9:00-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Corso Moncalieri 15","filename":"Torino-Corso_Moncalieri-171129.jpg","filesize":109455,"gastronomia":true,"key":1,"lat":45.0594596,"long":7.6952284,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 6605088","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:30 Dom 8:30-20:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FTorino-Corso_Moncalieri-171129.jpg?alt=media&token=e8e4edf6-fa68-4949-845d-a9d81b5fcdf2","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Corso Regina Margherita 27","filename":"images.png","filesize":3883,"gastronomia":true,"key":2,"lat":45.070218,"long":7.702368900000001,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 8171022","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2Fimages.png?alt=media&token=1b45df2f-c73e-4059-8b16-9883a20eadbc","vini":false},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Corso Rosselli 75","gastronomia":true,"key":3,"lat":45.0525581,"long":7.657677,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 3146079","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:30 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Asti 37","filename":"Torino-Via_Asti-171129.jpg","filesize":87483,"gastronomia":true,"key":4,"lat":45.0640333,"long":7.7082449,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 8190635","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FTorino-Via_Asti-171129.jpg?alt=media&token=c44759fb-55c4-4e9f-b4fc-ba5fd322f6c7","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Avigliana 16/B","gastronomia":true,"key":5,"lat":45.0721846,"long":7.661211799999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 4330519","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Capellina 4","filename":"Torino-Via_Capellina-171129.jpg","filesize":82783,"gastronomia":true,"key":6,"lat":45.08132579999999,"long":7.6634637,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 4731767","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FTorino-Via_Capellina-171129.jpg?alt=media&token=45eb5d93-a2cf-4d24-8900-698061fe1ab3","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Chiesa della Salute 35","gastronomia":true,"key":7,"lat":45.0964531,"long":7.6792266,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 2213289","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: merdoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Giolitti 16","gastronomia":true,"key":8,"lat":45.06599860000001,"long":7.6848363,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 5069153","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom Chiuso","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Goito 5","gastronomia":true,"key":9,"lat":45.0611905,"long":7.681233499999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 6596068","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun- Sab 8:00-13:30 / 15:30-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Monte Rosa 57","gastronomia":true,"key":10,"lat":45.0903275,"long":7.695000899999968,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 2478724","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Pastrengo 14/H","gastronomia":true,"key":11,"lat":45.0594691,"long":7.6715255,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 538276","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:30 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via R. Pilo 57","gastronomia":true,"key":12,"lat":45.0777736,"long":7.640633,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 7717588","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"C.so Racconigi 5/b","gastronomia":true,"key":13,"lat":45.0748849,"long":7.6485345,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 4344386","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Andezeno","desc":"C.so Vittorio Emanuele 7/3","gastronomia":true,"key":14,"lat":45.0355884,"long":7.8689201,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9431135","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-13:00 / 15:30-19:30 Dom Chiuso","vini":false},{"carte":true,"city":"Balangero","desc":"Viale Copperi 11","gastronomia":true,"key":15,"lat":45.2702813,"long":7.520330299999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"0123 323427","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-13:00/15:30-20:00 Dom 8:30-12:30","vini":false},{"carte":true,"city":"Baldissero","desc":"P.zza Caduti Senza Croce 1","gastronomia":true,"key":16,"lat":45.0688146,"long":7.814487,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 9407819","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Cafasse","desc":"Corso IV Novembre 47","gastronomia":true,"key":17,"lat":45.25123139999999,"long":7.509201200000007,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"0123 341871","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Castelnuovo Don Bosco","desc":"Via Marconi 67/71","gastronomia":true,"key":18,"lat":45.04117189999999,"long":7.961639,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9927131","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Mar-Mer 8:00-12:30/15:30-19:30 Gio-Ven-Sab 8:00-19:30 Dom 8:30-12:30","vini":false},{"carte":true,"city":"Castiglione Torinese","desc":"Via Don Brovero 8","gastronomia":true,"key":19,"lat":45.1215063,"long":7.817236399999956,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9813299","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":false,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-19:30 sab 8:00-19:30","vini":false},{"carte":true,"city":"Castiglione Torinese","desc":"Via Torino 22","gastronomia":true,"key":20,"lat":45.0889538,"long":7.7867055,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 9606211","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:00-19:30","vini":true},{"carte":true,"city":"Cavagnolo","desc":"Via Colombo 100","gastronomia":true,"key":21,"lat":45.1548003,"long":8.049484999999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9152774","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00 - 20:00 Dom 8:30-13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Chieri","desc":"P.zza Dante 9","gastronomia":true,"key":22,"lat":45.01381610000001,"long":7.820284099999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9400885","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Pianezza","desc":"Largo 2 Giugno 1","gastronomia":true,"key":23,"lat":45.1104305,"long":7.5586164,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9679901","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Riva presso Chieri","desc":"Strada Padana Inferiore KM 21+650","filename":"Riva-01-171129.jpg","filesize":71001,"gastronomia":true,"key":24,"lat":45.0045307,"long":7.8372481,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 9425442","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FRiva-01-171129.jpg?alt=media&token=5f7ce4ca-aae3-4d69-b976-b2f294340b26","vini":false},{"carte":true,"city":"San Benigno","desc":"Via S.bianco 36","gastronomia":true,"key":25,"lat":45.2247417,"long":7.789912299999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9880620","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"San Gillio","desc":"Via Musinè 32","gastronomia":true,"key":26,"lat":45.1401988,"long":7.5333633,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9959835","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"San Maurizio Canavese","desc":"Via Torino 36","filename":"San_Maurizio-01-171129.jpg","filesize":81996,"gastronomia":true,"key":27,"lat":45.2168059,"long":7.624939500000001,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 9275290","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FSan_Maurizio-01-171129.jpg?alt=media&token=3355c98e-5842-44b0-b31d-fa6c9f86c4d4","vini":true},{"carte":true,"city":"San Mauro T.se","desc":"Via Martiri della Libertà 24","gastronomia":true,"key":28,"lat":45.1016062,"long":7.7650099,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 8226473","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:30 - 13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Torrazza","desc":"Via Mazzini 25","gastronomia":true,"key":29,"lat":45.2156307,"long":7.972178799999938,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9189643","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-12:30/15:30-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Venaria","desc":"Via G. Medici del Vascello 14","gastronomia":true,"key":30,"lat":45.1437329,"long":7.623289199999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 4593220","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 9:00-13:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Venaria","desc":"Via IV Novembre 37","gastronomia":true,"key":31,"lat":45.1273576,"long":7.634655299999963,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 4591977","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Verolengo","desc":"Via Crispi 4","gastronomia":true,"key":32,"lat":45.1910986,"long":7.963427299999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9148807","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00","vini":false},{"carte":true,"city":"Villanova d'Asti","desc":"S.S. per Asti 46","gastronomia":true,"key":33,"lat":44.94001309999999,"long":7.943154799999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"0141 947645","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Lanzo","desc":"Via Cafasse 2","filename":"Lanzo-171129.jpg","filesize":106934,"gastronomia":true,"key":34,"lat":45.2714323,"long":7.485076599999957,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"0123 28762","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FLanzo-171129.jpg?alt=media&token=07f9a0b1-f5b4-4de5-b009-1a13c4b725fe","vini":true},{"carte":true,"city":"Rosta","desc":"Via G. Marconi 5","filename":"Rosta-171129.jpg","filesize":65424,"gastronomia":true,"key":35,"lat":45.069938,"long":7.472070100000001,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 994 28 42","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2FRosta-171129.jpg?alt=media&token=1e2f2f82-ed6a-48e7-b959-b8b7c613165c","vini":true},{"carte":true,"city":"Saluggia","desc":"Via Gametto 10","gastronomia":true,"key":36,"lat":45.23721,"long":8.018333,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"0161 489996","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Chieri","desc":"Via Carlo Alberto 4","gastronomia":false,"key":37,"lat":45.0116524,"long":7.825403700000001,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9413745","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: mercoledì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00","vini":true},{"carte":true,"city":"San Raffaele Cimena","desc":"Via Torino 2/4","filename":"01.jpg","filesize":370571,"gastronomia":false,"key":38,"lat":45.1806748,"long":7.850041999999999,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"011 9811500","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00/15:30-20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:30-13:00","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2F01.jpg?alt=media&token=cd4c8cda-2303-4870-a16c-cc79781a03fc","vini":false},{"carte":true,"city":"Villanova d'Asti","desc":"Via Roma 104","filename":"_DSC9479 copia.jpg","filesize":601737,"gastronomia":false,"key":39,"lat":44.94212,"long":7.941344999999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":true,"telefono":"0141 9310496","textcustom":"Promozione Ciapapunt Over 65 valida il: giovedì","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00 / 15:00-20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:00-12:30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/pv%2F_DSC9479%20copia.jpg?alt=media&token=71a0a92e-0879-4161-8226-e4d6186bd7ad","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"BORELLO CIT* - Via Nizza 31 Bis","gastronomia":false,"key":40,"lat":45.0578632,"long":7.677445399999999,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"3667581175","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-19:30 Dom chiuso","vini":true},{"carte":true,"city":"Andezeno","desc":"Via Chieri,10","gastronomia":false,"key":41,"lat":45.0351157,"long":7.8665347,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"366-7624580","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-sab 08:00-20:00 / Dom 08:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Rivara","desc":"Via Busano,21","gastronomia":true,"key":42,"lat":45.3302545,"long":7.6383502,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"366-7623240","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-sab 08:00-20:00/ Dom.08:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Giaveno","desc":"Via Teresa Marchini,3","gastronomia":true,"key":43,"lat":45.0437367,"long":7.3526413,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011-2409449","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-sab 08:00-20:00/ Dom.08:30-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Sant'Ottavio presso Centro Aldo Moro","gastronomia":true,"key":44,"lat":45.0674705,"long":7.6941137,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":true,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011-204225","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-20:30 Dom 9:00-19:30","vini":true},{"carte":true,"city":"Robassomero","desc":"Via Bove 1","gastronomia":true,"key":45,"lat":45.1964786,"long":7.576358499999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"366 5702817","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8.30-13 / 15.30-20.00 Sab. 8.30-20.00 Dom.9.00-13.00","vini":false},{"carte":true,"city":"Montaldo Torinese","desc":"BORELLO CIT* - Via del Castello 4","gastronomia":false,"key":46,"lat":45.0649406,"long":7.8491044,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011-8607705","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00-12:30 / 16:00-19:30 Dom. Chiuso","vini":false},{"carte":true,"city":"Villar Dora","desc":"Via Al Cerrone 48","gastronomia":true,"key":47,"lat":45.11259570000001,"long":7.386305399999999,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011 9763214","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Orari: Lun-Sab 8:30-20:00 Dom 9:00-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"CHIVASSO","desc":"P.zza D'armi 7","gastronomia":false,"key":48,"lat":45.1891078,"long":7.8869448,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011/2421061","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Sab 8:00- 20:00 Dom 9:00 - 13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"LA MORRA","desc":"Via Roma 28","gastronomia":true,"key":49,"lat":44.63865759999999,"long":7.9331118,"macelleria":false,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":false,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"0173/50689","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:00-13:00 15:30- 19:45 Sab 8:00 - 19:45  Dom 9:00-13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Verolengo","desc":"Via per Casale, 12/A","gastronomia":false,"key":50,"lat":45.1893307,"long":7.970102400000001,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011/9121725","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun-Ven 8:30- 13/ 15:30- 20:00 Sab 8:00-20:00 Dom 8:30 - 13:00","vini":true},{"carte":true,"city":"Torino","desc":"Via Farinelli, 36/9","gastronomia":false,"key":51,"lat":45.0147784,"long":7.6330472,"macelleria":true,"macelleriac":true,"pane":true,"parcheggio":true,"pesceFresco":false,"spesaDomicilio":false,"telefono":"011/9452847","ticketCarta":true,"ticketElettronici":true,"time":"Lun - Sab 8:30 - 20:00 Dom 9:00- 13_00","vini":false}],"ricette":{"Antipasti":{"-L8XrgExHQ6VsHrTNAJY":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"1-1.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"5 g di lievito di birra"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"2 cucchiai di pecorino"},{"ingrediente":"3 cucchiai di farina bianca"},{"ingrediente":"1 mazzetto di basilico"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"300 g di patate a pasta gialla"},{"ingrediente":"olio di oliva extra vergine"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-L8XrgExHQ6VsHrTNAJY","lattosio":false,"nome":"Frittelle di patate, cipolle e basilico","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Fate sciogliere il lievito in 3 cucchiai circa di acqua tiepida ,sbattere le uova con una forchetta e aggiungere man mano un pizzico di sale, il lievito sciolto, il pecorino grattugiato e la farina. Mescolare fino a ottenere una pastella uniforme da lasciare riposare 30 minuti.<br><br>\n\n2. Nel frattempo lavate e affettate il basilico, sbucciate la cipolla e affettatela il più finemente possibile, pelare le patate e tagliarle in striscioline sottili.<br><br>\n\n3. Aggiungere basilico, cipolla e patate alla pastella di farina e rimescolare il tutto.<br><br>\n\n4. Far scaldare abbondante olio d’oliva, con un cucchiaio prelevare l'impasto e lasciarlo scivolare di lato in modo da formare a contatto con l'olio caldo delle frittellone piatte cuocendole alcuni minuti per lato.<br><br>\n\n5. Scolare con una schiumarola su un vassoio rivestito con carta assorbente e dopo qualche minuto servirle accompagnandole con un'insalatina verde condita a piacere.","tempoCottura":"15'","tempoPreparazione":"18'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-1.jpg?alt=media&token=78cd5f0d-1177-456a-8616-0390e9475d20","vegana":true,"vegetariano":true},"-L9Et2aIMHRyC6Zo4sG6":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"1-2.20389466.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 fette di pane casereccio"},{"ingrediente":"aceto qb"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 mazzetto di maggiorana"},{"ingrediente":"1 mazzetto di basilico"},{"ingrediente":"6 pomodori"},{"ingrediente":"1 manciata di olive verdi"},{"ingrediente":"1 cetriolo"},{"ingrediente":"150 g di tonno, sott'olio, sgocciolato"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di capperi"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9Et2aIMHRyC6Zo4sG6","lattosio":false,"nome":"Panzanella alla Toscana","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Spezzettate 6 fette di pane casereccio raffermo e in una terrina bagnatele con poca acqua aggiungendo qualche cucchiaiata di aceto (a seconda dei gusti); lasciatele riposare per almeno un’ora poi sbriciolatele bene con le mani.\n\n2. Affettate finemente e conservate in acqua e aceto una cipolla grande (al momento dell’uso scolatela bene). Sfogliate e sminuzzate un mazzetto di basilico e uno di maggiorana. Pelate 6 pomodori, eliminate tutti i semi e tagliateli a pezzi. Pelate anche un cetriolo e riducetelo in rondelle sottili. Tagliate a rondelle anche una manciata di olive verdi. \n\n3. Aggiungete 150 g di tonno in scatola al pane e un cucchiaio di capperi ben dissalati, la cipolla scolata con cura, le erbe aromatiche, i pomodori, il cetriolo e le olive. Condite con qualche cucchiaio d’olio e salate benissimo. \n\nLasciate riposare per 30 minuti al fresco e servite (consigliamo di consumarlo il giorno seguente).","tempoCottura":"35","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-2.20389466.jpg?alt=media&token=3c6f93fd-1d09-4742-89b1-34a666c15631","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9EvBEIKEa7woPe0FZ9":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"1-3.f6d993b9.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 g di cardi"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"180 g di taleggio"},{"ingrediente":"2 cucchiai di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"30 g di burro"},{"ingrediente":"20 g di tartufo bianco o olio tartufato"},{"ingrediente":"latte"},{"ingrediente":"succo di limone"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe bianco"}],"key":"-L9EvBEIKEa7woPe0FZ9","lattosio":false,"nome":"Sformatini di cardi con fonduta di taleggio al tartufo","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Tagliate i cardi a tronchetti e fateli lessare per 15 minuti in acqua salata col succo di limone. Scolateli e tagliateli finemente.\n\n2. Sciogliete il burro in una padella, unite i cardi, salate, pepate e fateli insaporire per 5 minuti. Quindi frullateli col parmigiano fino a ottenere un purè omogeneo. Alla fine aggiungete, uno per volta, i tuorli delle uova.\n\n3. Montate gli albumi a neve fermissima e aggiungeteli al purè con un movimento delicato dal basso verso l’alto.\n\n4. Dividete in pezzetti il taleggio e in un pentolino copritelo a filo col latte. Fatelo sciogliere a fiamma moderata mescolando in continuazione. Tenete la fonduta in caldo a bagnomaria.\n\n5. Versate nella parte centrale dei piatti la fonduta e posatevi gli sformati. Completate con qualche lamella di tartufo o con qualche goccia d’olio aromatizzato.","tempoCottura":"40","tempoPreparazione":"10","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-3.f6d993b9.jpg?alt=media&token=b78b9f08-5479-46ca-97f4-d4712da2aac2","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9Evx9lRE0Mdh21zS0Y":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"1-4.7a6faa59.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 g di melanzane"},{"ingrediente":"50 g di caciocavallo"},{"ingrediente":"5 fette di pancarrè"},{"ingrediente":"25 g di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di prezzemolo"},{"ingrediente":"3 cucchiai di farina bianca"},{"ingrediente":"olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-L9Evx9lRE0Mdh21zS0Y","lattosio":true,"nome":"Polpettine di melanzane al cuore di cacio","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Cuocere le melanzane intere in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti. Dopo averle fatte raffreddare, pelatele e tritate la polpa in maniera grossolana.\n\n2. Aggiungere sale, pepe, il formaggio grattugiato, il pancarré sminuzzato ed il prezzemolo tritato. Riporre in una terrina e far raffreddare in frigo.\n\n4. Con il composto di melanzane freddo, create delle polpettine con al centro un cubetto di caciocavallo, passatele nella farina e cuocetele in forno finché non saranno dorate.","tempoCottura":"50","tempoPreparazione":"30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-4.7a6faa59.jpg?alt=media&token=0bbe7904-a6ac-4226-a0ce-8962461eb392","vegana":true,"vegetariano":false},"-L9EwjnYshxNE0ulMt-W":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"10 persone","filename":"1-5.5cb71603.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 g di farina"},{"ingrediente":"100 g di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"5 fette di pancarrè"},{"ingrediente":"100 g di burro"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"noce moscata"},{"ingrediente":"olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9EwjnYshxNE0ulMt-W","lattosio":false,"nome":"Bignè al parmigiano","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Portate 250 ml d’acqua a ebollizione insieme al burro a tocchetti e ad un pizzico di sale. Riducete la fiamma al minimo, aggiungete la farina setacciata e mescolate il composto lasciandolo sul fuoco ancora per uno/due minuti. Lasciate raffreddare il composto.\n\n2. Aggiungete le uova, mescolando fino a ottenere un risultato omogeneo e cremoso. Insaporitelo con il  parmigiano e con un pizzico di noce moscata. Sistemate l’impasto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia e media, quindi spremete su una placca da forno leggermente oliata una serie di palline, piuttosto piccole, ben distanziate.\n\n3. Infornate i bignè a 190 °C per 10-12 minuti, senza mai aprire il forno. Una volta freddi, conservateli in un sacchetto di carta.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-5.5cb71603.jpg?alt=media&token=17239a03-96ea-4ba8-bcaf-1aee877bba47","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9ExZjkT9ZMCHpb1aM3":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"10 persone","filename":"1-6.eb040273.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 patate"},{"ingrediente":"2 cipolle bianche o rosse"},{"ingrediente":"2 foglie di alloro"},{"ingrediente":"100 g di peperoni sott'olio"},{"ingrediente":"150 g di pasta sfoglia fresca"},{"ingrediente":"60 g di provola affumicata"},{"ingrediente":"olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9ExZjkT9ZMCHpb1aM3","lattosio":false,"nome":"Sfoglia alle patate e cipolle","portata":"Antipasti","preparazione":"1. Tagliate a cubetti le patate dopo averle lavate e pelate, sbucciate e tritate le cipolle grossolanamente.\n\n2. Fate rosolare le cipolle per 5 minuti circa nell’olio, aggiungete le patate e le foglie di alloro lavate, salate appena, e fate cuocere con un coperchio per 15 minuti abbondanti a fuoco lento, bagnando con un po’ d’acqua se necessario.\n\n3. Scolate bene i peperoni e tagliateli a dadini per unirli poi, verso metà cottura, alle patate.\n\n4. Stendete sottilmente la pasta sfoglia e rivestite dei supporti per crostatine o tortine in silicone leggermente oliati, bucate il fondo con una forchetta e riempite con la farcia di patate tiepida.\n\n5. Unite il formaggio grattugiato grosso e cuocete nel forno caldo a 190 gradi per 10-15 minuti circa.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"40","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1-6.eb040273.jpg?alt=media&token=aab969ff-ab29-4a2f-b40e-ec1d161328db","vegana":false,"vegetariano":true},"-LJYWHWU391B8CDOfU8N":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"8 panini","filename":"Borello_tigelle-180720.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 g  Farina grano tenero tipo 0"},{"ingrediente":"7 gr di lievito"},{"ingrediente":"75 ml  Acqua"},{"ingrediente":"60 g  Yogurt bianco senza zucchero"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-LJYWHWU391B8CDOfU8N","lattosio":false,"nome":"Paninetto allo yogurt cotto in padella","portata":"Antipasti","preparazione":"In un contenitore mettete 150 g di acqua, il lievito e sciogliete tutto. Setacciate la farina e unite il composto di acqua e lievito, lo yogurt e impastate. \nLavorate gli ingredienti per circa 15 minuti, finché l’impasto sarà elastico e omogeneo. \nIncorporate il sale e lavorate ancora per 5 minuti. \nA questo punto lasciate riposare l'impasto per almeno 15 minuti in un luogo a temperatura ambiente. \nUna volta che l'impasto ha risposato, dividetelo in 8 palline e stendete ciascuna di esse con il mattarello in dischi di 2-3 mm di spessore.\nMettete una padella antiaderente sul fuoco e cuocete ogni lato per un minuto circa a fuoco basso.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_tigelle-180720.jpg?alt=media&token=74250b0e-ff77-4b05-800e-9d2f1d5f381f","vegana":false,"vegetariano":false},"-LLF-xnWP7keR5dxOH9G":{"active":true,"difficolta":"Molto alta","dosiPer":"4 persone","filename":"Borello.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 g di acciughe sotto sale"},{"ingrediente":"1 mazzetto di prezzemolo"},{"ingrediente":"1 spicchio d’aglio"},{"ingrediente":"8 cucchiai di olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"1 bicchierino di aceto di vino bianco"}],"key":"-LLF-xnWP7keR5dxOH9G","lattosio":true,"nome":"Acciughe al verde","portata":"Antipasti","preparazione":"Dissalate, pulite, dividete in filetti le acciughe e disponetele all'interno di un contenitore. Dopo aver pulito e tagliato il prezzemolo tritatelo insieme all'aglio. A questo punto non vi rimane che aggiungere l'olio e coprire le acciughe. Nonostante il piatto sia abbastanza veloce da realizzare, affinché le acciughe si insaporiscano bene, è necessario farle riposare almeno 24 ore in frigo.\nI vini migliori da accompagnare a questo piatto sono i vini bianchi secchi.","tempoCottura":"0 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello.jpg?alt=media&token=70d8f396-50e6-4415-b3df-67d7828767e9","vegana":false,"vegetariano":false},"-LNjCvhASRDqgGFnacTg":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"Più persone","filename":"AdobeStock_120276181.jpeg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di melanzane"},{"ingrediente":"Olio extravergine d'olio"},{"ingrediente":"1 peperoncino"},{"ingrediente":"Qualche foglia di menta"},{"ingrediente":"sale grosso"},{"ingrediente":"aglio"},{"ingrediente":"1l e 1/2 di acqua"},{"ingrediente":"1l di aceto"}],"key":"-LNjCvhASRDqgGFnacTg","lattosio":true,"nome":"Melanzane sott'olio","portata":"Antipasti","preparazione":"Sbucciate le melanzane, tagliatele a listarelle e cospargetele di sale. Lasciatele riposare per una notte così che tirino fuori tutta l’acqua. Portate ad ebollizione una pentola di acqua con un po’ di aceto e immergetevi le melanzane per circa due minuti. Dopo averle lasciate raffreddare, strizzatele. Sterilizzate i vasetti di vetro e sistematevi le melanzane all’interno. Aggiungete infine olio extravergine d’oliva, il peperoncino, l’aglio e la menta. Le verdure saranno pronte per essere consumate dopo circa un mese.\nConservate i vasetti in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.","tempoCottura":"2 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_120276181.jpeg?alt=media&token=9aa9124d-5a60-47fb-a0c2-c7cb3bf7ebec","vegana":true,"vegetariano":true},"-LSnzkHXSyCmuKLKzvxt":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"5 persone","filename":"ricetta_-22_181203.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 rotolo di pasta sfoglia"},{"ingrediente":"150 gr di ricotta"},{"ingrediente":"1 vasetto di yogurt greco 0%"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"pinoli"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LSnzkHXSyCmuKLKzvxt","lattosio":false,"nome":"Cucchiaini di sfoglia con mousse di ricotta alle erbe","portata":"Antipasti","preparazione":"Sistemate sul rotolo di sfoglia dei cucchiaini che vi aiuteranno a creare la forma giusta ritagliandone i contorni. Disponete i cucchiaini su una teglia e infornateli a 200° per una decina di minuti.\nA parte preparate una sorta di pesto unendo il prezzemolo, i pinoli e frullandoli insieme. Aggiungete al composto la ricotta e un cucchiaino di yogurt per rendere l'impasto più cremoso. Aggiungete sale e pepe.\nFate raffreddare i cucchiaini e conditeli aggiungendo anche qualche cipollina o qualche oliva.\nBuon appetito!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fricetta_-22_181203.jpg?alt=media&token=3977a693-f4d4-4230-ab74-35a163c2b6fb","vegana":true,"vegetariano":true},"-LXxEJ2kIdxWx_blrx6d":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"restaurant-1148700_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 barbabietola rossa"},{"ingrediente":"8 capesante"},{"ingrediente":"1 mestolo di brodo vegetale"},{"ingrediente":"sale q.b."}],"key":"-LXxEJ2kIdxWx_blrx6d","lattosio":false,"nome":"Capesante con crema di barbabietola","portata":"Antipasti","preparazione":"Fate lessare la barbabietola per circa 40 minuti. Dopo averla fatta raffreddare, sbucciatela, tagliatela a pezzi e passatela in padella per una decina di minuti. Passatela con il mixer e setacciatela bene.\n\nAsciugate le capesante con della carta da cucina e cuocetele in una padella ben calda, 1 minuto per lato, giusto il tempo che la superficie si colori. \n\nA questo punto componete il piatto!\n\nn.b. per guarnirle potete utilizzare dei fagioli edamame, daranno un tocco di croccantezza in più!","tempoCottura":"50 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Frestaurant-1148700_1920.jpg?alt=media&token=74a7236c-2a54-45d9-b191-7468074c1c98","vegana":false,"vegetariano":false},"-LaZSult8Ob3UuM1AhDo":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"savoy-527389_1280.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 foglie di verza"},{"ingrediente":"300 gr di salsiccia"},{"ingrediente":"150 gr di fontina"},{"ingrediente":"2-3 cucchiai di pangrattato"},{"ingrediente":"2-3 cucchiai di parmigiano"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"sale e pepe"}],"key":"-LaZSult8Ob3UuM1AhDo","lattosio":false,"nome":"Involtini di verza ripieni di salsiccia","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa pulite la verza e prelevate cinque foglie intere. Lavatele e sbollentatele in acqua salata, due alla volta, per circa 5 minuti. Scolate con una pinza da cucina e trasferite su un canovaccio. Lasciatele raffreddare. Private la salsiccia del budello e fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine sgranandola con un cucchiaio di legno. Unite in una ciotola la salsiccia, l’uovo sbattuto, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. \nStendete una foglia di verza sul piano di lavoro e, con la punta di un coltellino affilato, dividetela a metà eliminando la costa centrale. Adagiate un cucchiaio del ripieno al centro di ciascuna metà, disponetevi un paio di cubetti di fontina, arrotolate e fissate con uno stecchino. \nFate cuocere gli involtini in padella per circa 10-15 minuti e il vostro piatto sarà pronto!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsavoy-527389_1280.jpg?alt=media&token=8c26fa38-52e8-4de1-82fa-82d7aa5cb720","vegana":false,"vegetariano":false},"-LbS5YqjwIOaaokF09gL":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"1 torta salata","filename":"55782416_10216594383923964_1562530401027620864_n.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 sfoglie di Pasta brisè"},{"ingrediente":"Carciofi orogel (surgelati)"},{"ingrediente":"200 g di ricotta ben sgocciolata"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"Noce moscata"},{"ingrediente":"Parmigiano"},{"ingrediente":"Sale e pepe qb"}],"key":"-LbS5YqjwIOaaokF09gL","lattosio":false,"nome":"Torta salata carciofi e ricotta di Patrizia Callegari","portata":"Antipasti","preparazione":"Spadellate i carciofi con un po' d'olio e sale. In una ciotola unite la ricotta, l'uovo, la noce moscata e il parmigiano. Unite i carciofi. Stendete in una teglia rotonda una base di pasta brisè, versate sopra il composto e ricopritelo con un altro disco di pasta. Infornate a 180° per 45 minuti e il piatto è servito!\n\nNB: Patrizia la guarnisce con fiori alimentari, un tocco originale che dona subito colore al piatto!","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F55782416_10216594383923964_1562530401027620864_n.jpg?alt=media&token=caa27047-ad18-408e-a3df-eb52adbe4d89","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lcl8R_IJs3SSxm0r8L4":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"babaganoush.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"Melanzane 400 g"},{"ingrediente":"Succo di 1 limone"},{"ingrediente":"50 gr di tahina"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"Olio evo"},{"ingrediente":"Menta"}],"key":"-Lcl8R_IJs3SSxm0r8L4","lattosio":true,"nome":"Babaganoush","portata":"Antipasti","preparazione":"Cuocete le melanzane in forno statico preriscaldato a 180° per 1 ora e mezza, rigirandole un paio di volte. Quando si sarà raggrinzita la buccia, toglietele dal forno e lasciatele intiepidire. Incidete la buccia con un coltello e scavate la polpa con un cucchiaio, trasferitela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, quindi salate e pepate a piacere. Tritate l'aglio con un coltello o con l'apposito attrezzo e versatelo nel composto insieme all'olio e al succo di un limone intero. \nA questo punto non vi rimane che aggiungerete la tahina e mescolare bene il tutto!","tempoCottura":"90 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbabaganoush.jpg?alt=media&token=2af7b428-afea-4918-8f12-8ff1f715fd74","vegana":true,"vegetariano":true},"-LclA48bEM9_P2K1SDBK":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 bruschette","filename":"fichi-antipasto.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Pane toscano 200 g"},{"ingrediente":"1 etto prosciutto crudo"},{"ingrediente":"200 gr di fichi"},{"ingrediente":"200 gr di Philadephia"},{"ingrediente":"20 gr di miele"}],"key":"-LclA48bEM9_P2K1SDBK","lattosio":false,"nome":"Bruschetta con fichi e prosciutto curdo","portata":"Antipasti","preparazione":"Scaldate una griglia e tostate il pane alcuni minuti per ciascun lato. Sciacquate i fichi, tagliateli a metà ed ogni metà in tre parti. Dopo averli spennellati con del miele cuoceteli per alcuni secondi sulla griglia. Ora componete la bruschetta con un velo di Philadelphia, il prosciutto crudo e delle fettine di fico. \nBuon aperitivo!","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffichi-antipasto.jpg?alt=media&token=b286c80b-208f-491c-9f06-18f3e6715db4","vegana":false,"vegetariano":false},"-LdwmOIXaS-6y4yGFUyF":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"2 persone","filename":"food-2673724_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 fette di pane integrale"},{"ingrediente":"4 uova"},{"ingrediente":"1 avocado"},{"ingrediente":"1 lime"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe nero"}],"key":"-LdwmOIXaS-6y4yGFUyF","lattosio":false,"nome":"Avocado Toast","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa tagliamo l'avocado in due, rimuoviamo il nocciolo e lo tagliamo a piccoli cubetti. Lo condiamo con olio, sale, pepe e succo di mezzo lime. Successivamente lo schiacciamo con una forchetta fino a farlo diventare una sorta di crema. \nIntanto portiamo a bollore una pentola con acqua e mezzo bicchiere di aceto di vino bianco. Abbassiamo la fiamma e rompiamo l'uovo in una ciotolina. Con un cucchiaio giriamo l'acqua fino a formare un vortice all'interno del quale facciamo scivolare l'uovo che lasceremo cuocere per tre quattro minuti circa.\nA questo punto tostiamo il pane e componiamo il toast spalmando prima la crema di avocado e poi poggiandoci sopra l'uovo in camicia.","tempoCottura":"3 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-2673724_1920.jpg?alt=media&token=20a321c2-d806-49f9-8609-f27bd504c720","vegana":false,"vegetariano":false},"-LdwpzgBEMW2cyrsVeJ0":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"sheri-silver-1342666-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 rotolo di pasta sfoglia"},{"ingrediente":"500 gr di spinaci"},{"ingrediente":"200 gr di scamorza"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LdwpzgBEMW2cyrsVeJ0","lattosio":false,"nome":"Lumache di pasta sfoglia con spinaci e scamorza","portata":"Antipasti","preparazione":"Sbollentiamo gli spinaci e li strizziamo in modo che perdano tutta l'acqua in eccesso.\nStendiamo la sfoglia e la farciamo con gli spinaci e le fette di scamorza. Aggiustiamo di sale e di pepe.\nArrotoliamo la sfoglia e successivamente tagliamo i rotolini tenendo uno spessore di circa 5 cm.\nStendiamo un foglio di carta forno su una teglia rettangolare e adagiamo le nostre lumachine. Le cuociamo in forno statico a 180° per 30 minuti circa.","tempoCottura":"35 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsheri-silver-1342666-unsplash.jpg?alt=media&token=5f2da33b-ed7c-4897-8b70-1036e111168f","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf0J6MSWrjagjfxW0ko":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"vegetarian-2047243_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 melanzane"},{"ingrediente":"3 pomodori"},{"ingrediente":"2 cipollotti"},{"ingrediente":"10 olive nere"},{"ingrediente":"2 rametti di menta"},{"ingrediente":"basilico qb"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-Lf0J6MSWrjagjfxW0ko","lattosio":true,"nome":"Insalata di melanzane e menta","portata":"Antipasti","preparazione":"Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele a striscioline non troppo sottili nel senso della lunghezza. Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezzora, fino a quando hanno perso l’acqua amara di vegetazione. Asciugate le striscette e cuocetele in padella per qualche minuto. Fatele raffreddare e unitevi il cipollotto tagliato fine, i pomodori e le olive nere. A questo punto aggiungete la menta e il basilico precedentemente lavati e tritati. Aggiustate di olio, sale e pepe e gustatevi il vostro piatto!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fvegetarian-2047243_1920.jpg?alt=media&token=ee739f30-f262-4c0b-97ac-7b77200f855b","vegana":true,"vegetariano":true},"-Lf3mXfNE4oMakqyoN5Q":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"tofu-1713238_1920 (1).jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"500gr di tofu"},{"ingrediente":"semi di sesamo"},{"ingrediente":"2 cucchiai di senape"},{"ingrediente":"50gr di olio di semi"},{"ingrediente":"50gr salsa di soia"}],"key":"-Lf3mXfNE4oMakqyoN5Q","lattosio":true,"nome":"Stick di tofu al sesamo","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa asciughiamo il tofu utilizzando un foglio di carta da cucina e tagliandolo a cubetti. \nIn una ciotola inseriamo gli ingredienti per la marinatura: senape, olio di semi e salsa di soia. Aggiungiamo il tofu e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Preriscaldiamo il forno a 180° e dopo che il tofu si sarà insaporito lo \"impaniamo\" nei semi di sesamo. Prepariamo intanto una teglia da forno ricoprendola con un foglio di carta da forno e ci adagiamo sopra gli stick. Li lasciamo cuocere finchè la superficie non risulterà leggermente abbrustolita quindi circa per una ventina di minuti. \n\nIl vostro piatto è pronto!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftofu-1713238_1920%20(1).jpg?alt=media&token=f6be5c10-8151-4f37-a2b9-75e87058fe76","vegana":true,"vegetariano":true},"-LfZ8_hnw__NW-CFukOE":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"kaitlyn-chow-554382-unsplash.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 g di albumi"},{"ingrediente":"1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa"},{"ingrediente":"50 gr di scamorza"},{"ingrediente":"Pomodorini pachino"},{"ingrediente":"basilico fresco"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio evo qb"}],"key":"-LfZ8_hnw__NW-CFukOE","lattosio":true,"nome":"Finte pizzette di albumi","portata":"Antipasti","preparazione":"Le pizzette di frittata sono molto semplici da realizzare. Per prima cosa dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve. Tagliate ora la fetta di prosciutto a cubetti e fateli passare in padella antiaderente per qualche minuto finchè non assumeranno un colore rossiccio. A questo punto unite agli albumi i pomodorini tagliati a fettine, il prosciutto cotto e aggiustate di sale e pepe. Prendete dei coppa pasta e disponeteli su una teglia coperta da un foglio di carta forno. Disponete il composto e sopra ogni pizzetta adagiate una fetta di scamorza tagliata sottile. Infornate a 180° per una decina di minuti circa. Lasciate raffreddare e servite adagiando sulle pizzette una foglia di basilico fresco.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fkaitlyn-chow-554382-unsplash.jpg?alt=media&token=92828bd6-0895-49e2-85b2-9019e17a6bb8","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZIdxarrxt_TFYfjHe":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"2 persone","filename":"tempeh-1343291_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"mezzo cespo di lattuga"},{"ingrediente":"250 g di tempeh"},{"ingrediente":"olio extravergine d’oliva"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"3 cucchiai di salsa di soia"},{"ingrediente":"mezzo peperoncino"},{"ingrediente":"1 pezzetto di zenzero"},{"ingrediente":"coriandolo fresco"},{"ingrediente":"2 manciate abbondanti di germogli di soia"},{"ingrediente":"1 peperone"},{"ingrediente":"1 quarto di finocchio"},{"ingrediente":"6 ravanelli"}],"key":"-LfZIdxarrxt_TFYfjHe","lattosio":true,"nome":"Insalata di tempeh","portata":"Antipasti","preparazione":"Tagliate il tempeh a fettine. In una padella antiaderente versate un po’ di olio extravergine, lo zenzero grattugiato, il peperoncino e il tempeh. Fate saltare per circa 8 minuti. Trascorso il tempo unite la salsa di soia e 4 cucchiai di acqua calda. Saltate il tempeh per un minuto e spegnete la fiamma.\nLavate la lattuga, asciugatela e tagliatela. Fate altrettanto con le altre verdure e tagliatele a listarelle. Trasferite gli ingredienti nei piatti mettendo prima la lattuga e poi gli altri ingredienti. Posizionate il tempeh come ultimo e cospargetelo con un po’ di coriandolo fresco tagliato. Preparate un’emulsione mescolando alcuni cucchiai di olio extravergine, sale e il succo del limone da utilizzare come condimento per l’insalata. Buon appetito!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftempeh-1343291_1920.jpg?alt=media&token=02a204c1-4d39-4588-a21e-d24de66b8c05","vegana":true,"vegetariano":true},"-Lg84WAqwNoYwFj8h1mz":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"petals-of-zucchini-2349445_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"16 fiori di zucca"},{"ingrediente":"250 gr di ricotta"},{"ingrediente":"16 acciughe"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"prezzemolo"}],"key":"-Lg84WAqwNoYwFj8h1mz","lattosio":false,"nome":"Fiori di zucca ripieni","portata":"Antipasti","preparazione":"Pulire i fiori di zucca sotto l'acqua corrente e asciugarli con dello scottex. Versare in una ciotola la ricotta con sale, pepe e prezzemolo e un filo d'olio d'oliva. Riempire i fiori con un cucchiaio di composto e un'acciuga. Disporli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e spolverarli con un pizzico di sale e di pepe. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. \n\n- TIP&TRICKS - Per renderli più croccanti, spolverateli con del pangrattato e passateli per qualche minuto sotto il grill in forno.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpetals-of-zucchini-2349445_1920.jpg?alt=media&token=d155e4f8-8dbf-44e5-ba5e-e9a03aedf453","vegana":false,"vegetariano":false},"-LhL5p7Zt14gI5bOSvRd":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"caprese-di-burrata-e-pane-carasau-725x545.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 foglie pane sardo"},{"ingrediente":"350 gr burrata"},{"ingrediente":"400 gr pomodorino ciliegino"},{"ingrediente":"20 gr cappero sotto sale"},{"ingrediente":"olio d'oliva"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"origano secco"}],"key":"-LhL5p7Zt14gI5bOSvRd","lattosio":false,"nome":"Caprese di pane carasau, pomodori e burrata","portata":"Antipasti","preparazione":"Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà  e conditeli in una terrina con i capperi dissalati, 1 cucchiaio di olio, 2 pizzichi di origano secco e qualche fogliolina spezzettata di origano fresco. Mescolate e lasciate insaporire. Tagliate la burrata a tocchetti, spezzate il pane carasau e componete il piatto alternando il pane, i pomodori e la burrata. Cospargete il tutto con un po' di pepe e di origano.\nIl piatto è pronto!","tempoCottura":"0 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcaprese-di-burrata-e-pane-carasau-725x545.jpg?alt=media&token=1072fff1-7a37-47c4-90aa-37a8ae342bbf","vegana":false,"vegetariano":false},"-LiTHbH1xBPL03hnj3h4":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Rotolo-di-zucchina-Gnamit-Ricette.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di zucchine"},{"ingrediente":"4 Uova"},{"ingrediente":"pomodorini"},{"ingrediente":"100 gr prosciutto cotto"},{"ingrediente":"20 gr parmigiano"},{"ingrediente":"Olio evo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LiTHbH1xBPL03hnj3h4","lattosio":false,"nome":"Rotolo di zucchine ripieno di prosciutto cotto e pomodorini","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa laviamo bene le zucchine e le grattugiamo. \nPrendiamo una ciotola e sbattiamo le uova (nel caso voleste diminuire i grassi potete usare solo i bianchi). Aggiungiamo nella stessa ciotola le zucchine, il sale e il pepe. Versiamo il composto in una teglia precedentemente foderata da un foglio di carta da forno, e cuociamo a 180° per 20 minuti circa.\nLasciamo raffreddare e poi farciamo la frittata con prosciutto cotto, pomodorini e infine andiamo ad arrotolare.","tempoCottura":"20 min","tempoPreparazione":"15 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FRotolo-di-zucchina-Gnamit-Ricette.jpg?alt=media&token=de935c3b-6592-42c5-8f84-43a39538f396","vegana":false,"vegetariano":false},"-LmogamdprV1kZcMtElj":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"06de5bc331421522952043e9b3255ee1.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 Mozzarelle da 250 gr"},{"ingrediente":"2 Zucchine"},{"ingrediente":"1 Carota"},{"ingrediente":"1/2 Peperone giallo"},{"ingrediente":"1/2 Peperone rosso"},{"ingrediente":"20 gr Pinoli"},{"ingrediente":"1 mazzetto Erbe aromatiche"},{"ingrediente":"Olio evo qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-LmogamdprV1kZcMtElj","lattosio":false,"nome":"Cestini di mozzarella farciti","portata":"Antipasti","preparazione":"Tagliamo la parte superiore delle mozzarelle, svuotiamo l’interno e lo mettiamo da parte. Nel frattempo tagliamo a dadini tutte le verdure e le facciamo saltare velocemente in padella con un cucchiaio di olio e un po' di sale. Per cuocere le verdure saranno sufficienti pochi minuti affinché rimangano croccanti.\nSpegniamo il fuoco e, se necessario, facciamo raffreddare le verdure. Aggiungiamo il trito di erbe aromatiche e i pinoli che avremo precedentemente tostato, insieme a qualche cubetto di mozzarella.\nComponiamo i nostri cestini di mozzarella e serviamo il nostro antipasto!","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F06de5bc331421522952043e9b3255ee1.jpg?alt=media&token=77f5f0d0-00b5-497f-a1c5-2df4f3cde0e0","vegana":false,"vegetariano":false},"-LpnK47-1ZU_wxA2f-c4":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"Primosale 700 g","filename":"cheese-1378104_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 gr di pangrattato"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"olio di semi di girasole qb"},{"ingrediente":"150 gr farina 00"}],"key":"-LpnK47-1ZU_wxA2f-c4","lattosio":false,"nome":"Primo sale impanato","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa tagliamo il formaggio a fette spesse. Sbattiamo le uova in una ciotolina e in altre due ciotole mettiamo il pangrattato e la farina. Condite con un po' di sale. A questo punto passiamo il primosale prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Mettiamo sul fuoco una pentola con l'olio e lo scaldiamo per bene. Immergiamo pochi pezzi per volta nell'olio e li scoliamo una volta che si saranno dorati in superficie. \n\nServite il vostro aperitivo ben caldo, sarà un successo!","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcheese-1378104_1920.jpg?alt=media&token=d0d56268-4a34-4398-a0cf-0a66d6bfc3a0","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lqp1BaEXCauGKAwFp3P":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"green-1787005_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di farro"},{"ingrediente":"50 gr passata di pomodoro"},{"ingrediente":"6 uova"},{"ingrediente":"1 rametto di salvia"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"1 ciuffo di basilico"},{"ingrediente":"1 rametto di timo"},{"ingrediente":"1 rametto di origano fresco"},{"ingrediente":"1 rametto di rosmarino"},{"ingrediente":"250 g di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"noce moscata qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-Lqp1BaEXCauGKAwFp3P","lattosio":false,"nome":"Tortini di farro alle erbette","portata":"Antipasti","preparazione":"Facciamo bollire il farro in abbondante acqua salata e lo facciamo raffreddare. Intanto tagliamo le erbe finemente. In una ciotola sbattiamo le uova con sale, pepe, noce moscata e parmigiano. Uniamo poi le erbe e il farro cotto. Amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e lo versiamo in piccoli coppa pasta della misura che preferite. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 190° per 45 minuti circa. Impostiamo poi la modalità grill e cuociamo per altri 5 minuti.\n\nServite la torta di farro alle erbe tiepida e guarnita a piacere!","tempoCottura":"60 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fgreen-1787005_1920.jpg?alt=media&token=a6073eb4-08ab-4a29-b602-6e4abdc93671","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lr8EyaR5KUx8rg2W5FT":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"72100195_1123900347998696_9217506610472026112_n.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"100 gr di pecorino"},{"ingrediente":"100 gr di prosciutto cotto a cubetti"},{"ingrediente":"200 gr di piselli"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"100 ml di latte"},{"ingrediente":"200 gr di farina 00"},{"ingrediente":"10 gr di lievito"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"}],"key":"-Lr8EyaR5KUx8rg2W5FT","lattosio":false,"nome":"Muffin salati con piselli e prosciutto di Simona","portata":"Antipasti","preparazione":"Per realizzare i muffin salati con piselli e prosciutto iniziate a grattugiare il pecorino,  quindi tagliate a cubetti il prosciutto cotto e fatelo saltare in padella a fuoco a medio per circa 10 minuti. \nUna volta che sarà ben rosolato spegnete il fuoco. Scaldate un filo di olio q.b. in una padella e versate i piselli. Cuocete i piselli per 2-3 minuti, dovranno rimanere croccanti, a cottura ultimata salate e pepate. Lavate, asciugate un ciuffo di prezzemolo e tritatelo finemente. Versate 3 uova in una ciotola, iniziate a sbatterle con la frusta, quindi versate a filo il latte continuando a mescolare. Una volta che il composto risulterà amalgamato, salate e versate la farina 00 e il lievito poco alla volta, mescolando sempre con la frusta, fino a quando non si saranno completamente incorporati. A questo punto unite anche il prosciutto a cubetti, il pecorino grattugiato, i piselli e il prezzemolo tritato. Versate anche l’olio di semi e mescolate delicatamente l’impasto cercando di non schiacciare i piselli. Trasferite il composto in una sac à poche senza bocchetta. Adagiate dei pirottini di carta in una teglia da 12 muffin, quindi spremete l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3. Cuocete i muffin a 180° per 30 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. A cottura ultimata, sfornate i muffin salati con piselli e prosciutto e lasciateli intiepidire prima di servirli. Buon appetito!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F72100195_1123900347998696_9217506610472026112_n.jpg?alt=media&token=818fbe5c-7c31-4887-9d62-f18f244cbda6","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lt9lzZwcuNKUMYCE2w_":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"milada-vigerova-DmTicwNh0LQ-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 grammi barbabietole rosse cotte"},{"ingrediente":"1 cipolla tropea"},{"ingrediente":"1 cespo di radicchio"},{"ingrediente":"30 g parmigiano"},{"ingrediente":"30 gr di noci"},{"ingrediente":"2 cucchiai di yogurt greco"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di aceto"}],"key":"-Lt9lzZwcuNKUMYCE2w_","lattosio":true,"nome":"Crostini con mousse di barbabietola e noci","portata":"Antipasti","preparazione":"Disponiamo nel mixer la cipolla, le barbabietole e 2/3 delle nocciole. Aggiungiamo 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, lo yogurt, sale e pepe. Componiamo i nostri crostini con la mousse di barbabietola e un po' di rucola. In alternativa potremmo aggiungere delle fettine di avocado o delle scaglie di feta.","tempoCottura":"0 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmilada-vigerova-DmTicwNh0LQ-unsplash.jpg?alt=media&token=dc093470-f271-4460-9850-5ca6614b5d6c","vegana":false,"vegetariano":true},"-LvPsXLeXsu7wTqbd-SV":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"ricettevegan.org-bagna-cauda-vegana.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 peperoni"},{"ingrediente":"300 ml di latte"},{"ingrediente":"150 gr di acciughe sott'olio"},{"ingrediente":"6 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"100 gr di olio d'oliva"}],"key":"-LvPsXLeXsu7wTqbd-SV","lattosio":false,"nome":"Peperoni con bagna cauda","portata":"Antipasti","preparazione":"Disponete i peperoni in una teglia foderata con carta forno. Mettete in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando non vedete che la pelle è quasi bruciacchiata. \nPreparate la bagna cauda aggiungendo in un pentolino l'olio e i filetti d'acciuga; lasciate sciogliere i filetti di acciuga a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. In un altro pentolino aggiungete il latte con gli spicchi d'aglio privati della pelle e portate a bollore. Dal momento del bollore proseguite la cottura per 10-15 minuti. Quindi, versate il latte e le acciughe in un contenitore e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Mettete da parte e lasciate raffreddare. Eliminate la pelle dai peperoni e disponeteli su un piatto, farciteli poi con la bagna cauda.","tempoCottura":"50 min","tempoPreparazione":"15 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fricettevegan.org-bagna-cauda-vegana.jpg?alt=media&token=e68f633e-8b5e-496a-a477-425818f810cf","vegana":false,"vegetariano":false},"-M8PPsrfOrNSsl0_Szgg":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"3610_Insalata.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 carote"},{"ingrediente":"1 piccolo sedano rapa"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"100 g di prosciutto cotto a cubetti"},{"ingrediente":"200 g di maionese"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di senape dolce"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di aceto di vino bianco"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-M8PPsrfOrNSsl0_Szgg","lattosio":false,"nome":"Insalata russa","portata":"Antipasti","preparazione":"Cominciamo tagliando le verdure a julienne. Mondiamo il sedano rapa, lo togliamo a fettine di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini, mettendolo a mollo in acqua e succo di limone. Dopo averlo asciugato, lo mettiamo in una ciotola con un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto. Mescoliamo e lasciamo le verdure a bagno per mezz'ora circa. Nel frattempo amalgamiamo la maionese con la senape, uniamo il prosciutto e le verdure mescolando molto bene. Lasciamo riposare in frigo per almeno trenta minuti, dopodiché la nostra insalata sarà pronta per essere servita.","tempoCottura":"Non necessita cottura","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3610_Insalata.jpg?alt=media&token=0a27041c-9f6d-4c82-b2ca-b322f1ce4b35","vegana":false,"vegetariano":false},"-MKid6HBnnVwHJUgFwgz":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"dinner-1835193_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 rotolo di pasta sfoglia rotondo"},{"ingrediente":"400 gr di zucca"},{"ingrediente":"100 gr di speck"},{"ingrediente":"200 gr di formaggio fresco spalmabile"},{"ingrediente":"1/2 cipolla"},{"ingrediente":"olio q.b."},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"tuorlo d'uovo"}],"key":"-MKid6HBnnVwHJUgFwgz","lattosio":false,"nome":"Torta salata zucca e speck","portata":"Antipasti","preparazione":"Per prima cosa puliamo e tagliamo a pezzetti non troppo piccoli la zucca. In una padella mettiamo mezza cipolla tagliata grossolanamente e facciamo soffriggere con un filo d'olio.\nDopodiché aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Aggiungiamo dell'acqua se necessario e quando la zucca è sufficientemente morbida schiacciamola con la forchetta fino ad ottenere un composto pastoso. Trasferiamo la zucca in un recipiente e uniamo lo speck tagliato a listarelle e il formaggio fresco. Mescoliamo bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti.\nStendiamo in uno stampo un rotolo di pasta sfoglia rotondo: eliminiamo la pasta in eccesso e conserviamola. Poi con i rebbi di una forchetta bucherelliamo tutta la superficie e versiamo il nostro ripieno, livellandolo bene. Con la pasta sfoglia rimanente ricaviamo delle striscioline e guarniamo come si trattasse di una crostata, la nostra torta salata. Spennelliamo con un tuorlo d'uovo sbattuto in modo da rendere più dorata la superficie. Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.\nLa nostra torta salata zucca e speck è pronta!","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"20 miuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fdinner-1835193_1920.jpg?alt=media&token=5e68d0c4-c13a-4db6-b0ed-4d0732efd283","vegana":false,"vegetariano":false},"-MbMYcosIg1C8Vh1z5gc":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"SH_tartare_salmone_avocado-1280x720.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 g di filetto di salmone"},{"ingrediente":"1 scorza di limone"},{"ingrediente":"30 g mandorle in scaglie"},{"ingrediente":"3 g erba cipollina"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe nero qb"},{"ingrediente":"tabasco qb"},{"ingrediente":"10 g aceto di riso"},{"ingrediente":"Per la crema di avocado"},{"ingrediente":"400 g di avocado"},{"ingrediente":"100 g pomodori piccadilly"},{"ingrediente":"succo di lime"},{"ingrediente":"pepe nero qb"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-MbMYcosIg1C8Vh1z5gc","lattosio":true,"nome":"TARTARE DI SALMONE CON CREMA DI AVOCADO","portata":"Antipasti","preparazione":"Prendete il filetto di salmone e privatelo di eventuali lische e, se presente, anche della pelle-Tagliatelo a fettine e poi a cubetti molto piccoli. Poneteli in una ciotolina e aggiungete il sale, il pepe, la scorza del lime  e qualche goccia di tabasco.Grattate lo zenzero e  raccogliete la polpa tra due cucchiaini e spremetene il succo facendo pressione, direttamente all'interno della tartare e quindi aggiungete l'aceto di riso e l'erba cipollina tritata finemente. Coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. \n\nOra pensate alla crema di avocado. Prendete il frutto, intagliatelo e scavate la polpa  con un cucchiaino per trasferirla all'interno di una ciotolina.Spremete il lime  e unite il succo ai pezzetti di avocado.Dopo aver insaporito con sale e pepe schiacciate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una purea. Lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi ed uniteli alla polpa di avocado. Mescolate e amalgamate il tutto.\n\nTostate le mandorle pelate e iniziate a comporre la vostra tartare. Posizionate un coppa pasta da 7,5 cm di diametro e aiutandovi con un cucchiaio create il primo strato di crema all'avocado.Aggiungete i cubetti di salmone ormai marinati, livellate la superficie ed estraete il coppa pasta delicatamente. Decorate il piatto con le mandorle a lamella e gli steli di erba cipollina, quindi servite la vostra tartare.\n\nConsiglio dello chef: aggiungete 2 cucchiaini di salsa di soia per un gusto più sapido e deciso o dei cubetti di mango per una nota più briosa!","tempoCottura":"Solo marinatura","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FSH_tartare_salmone_avocado-1280x720.jpg?alt=media&token=5962320f-82a3-47ff-9fbf-d131b351190f","vegana":false,"vegetariano":true},"-McsIat67qPEaOegEmxa":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"fritatta senza uova.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 g di farina di ceci"},{"ingrediente":"300 ml di acqua"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 pizzico di prezzemolo"},{"ingrediente":"2 pizzichi di Curry"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-McsIat67qPEaOegEmxa","lattosio":true,"nome":"Frittata vegana di ceci senza uova","portata":"Antipasti","preparazione":"Versate in una terrina la farina di ceci, aggiungete un pizzico di sale, il pepe, il curry in polvere e cominciate a versare l’acqua fino a creare un composto abbastanza liquido.\nAggiungete il prezzemolo tritato e la cipolla fatta precedentemente rosolare. Mescolate per bene.\nIn una padella antiaderente fate riscaldare l’olio e versatevi il composto facendo cuocere per bene un lato prima di girare la frittata con l’aiuto di una paletta. Fate cuocere l’altro lato per qualche minuto.\nLa vostra frittata vegana di ceci senza uova è pronta da gustare.","tempoCottura":"15'","tempoPreparazione":"8'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffritatta%20senza%20uova.jpg?alt=media&token=d003bea6-bb23-43aa-b17e-fa42d1d5eacf","vegana":true,"vegetariano":true},"-MdvTY3wnGBQMUzlP0tR":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"carpaccio_al_tartufo_modif.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500gr carpaccio di manzo"},{"ingrediente":"1 tartufo nero estivo"},{"ingrediente":"100 gr stravecchio Borello a scaglie"},{"ingrediente":"Olio extra vergine qb"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-MdvTY3wnGBQMUzlP0tR","lattosio":false,"nome":"Carpaccio di manzo al tartufo nero estivo","portata":"Antipasti","preparazione":"Disporre le fettine di carpaccio su un piatto.\nPassare il tartufo sotto un filo di acqua corrente e strofinarlo con estrema delicatezza con uno spazzolino a setole morbide.\nAsciugare molto bene il tartufo con della carta assorbente e tagliarlo con l'apposito affetta tartufi.\nAggiungere al carpaccio l'olio, il sale e le fettine di tartufo.\nDisporre al centro del piatto le scaglie di parmigiano.\nConsiglio dello chef: guarnire con una spolverata di pinoli.","tempoCottura":"Senza cottura","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcarpaccio_al_tartufo_modif.jpg?alt=media&token=0acc27d2-44f9-49dc-8395-1b4265d593cc","vegana":false,"vegetariano":false}},"Dolci":{"-L9FD79QOIOvFmek2Q06":{"active":true,"difficolta":"Alta","dosiPer":"5 persone","filename":"4-1.0240cbd1.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 ml di panna"},{"ingrediente":"3 tuorli"},{"ingrediente":"100 g di zucchero"},{"ingrediente":"200 ml di latte"},{"ingrediente":"2 fogli di gelatina in fogli"},{"ingrediente":"125 ml di caffè"},{"ingrediente":"1 bustina di vanillina"}],"key":"-L9FD79QOIOvFmek2Q06","lattosio":false,"nome":"Bavarese al caffè","portata":"Dolci","preparazione":"1. Portate il latte ad ebollizione e sbattete a parte i tuorli con lo zucchero e la vanillina con l’aiuto di una frusta. Unite il latte intiepidito, mescolate e trasferite il tutto in un pentolino.\n\n2. Cuocete per 10-12 minuti la crema a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una consistenza leggermente densa e vellutata.\n\n3. Nel frattempo mettete i fogli di gelatina in una ciotola e copriteli con acqua.\n\n4. Quando la crema è pronta aggiungete la gelatina ben scolata dall'acqua, lasciandola sciogliere completamente e fate raffreddare il tutto.\n\n5. Preparare il caffè e fatelo intiepidire per bene, montare la panna montata. Versare nella crema di uova il caffè e subito dopo unire la panna montata, mescolando adagio dal basso verso l'alto con l'aiuto di una frusta.\n\n6. Mettere il tutto in uno stampo da bavarese o in piccole terrine da dessert e lasciare consolidare in frigorifero per almeno 2-3 ore.\n\n7. Immergere per pochi secondi la parte esterna dello stampo in acqua bollente, sformarlo su un vassoio o direttamente nei piatti e servire","tempoCottura":"12","tempoPreparazione":"25","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F4-1.0240cbd1.jpg?alt=media&token=5302ca59-3b32-4d7f-945b-713adb2c60c6","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9FDdBdcJ8BhKWLvked":{"active":true,"difficolta":"Alta","dosiPer":"8/10 persone","filename":"mimosa-1-4.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"250 gr di zucchero"},{"ingrediente":"8 uova"},{"ingrediente":"140 gr di farina"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"5 tuorli"},{"ingrediente":"500 ml latte"},{"ingrediente":"1 baccello di vaniglia"},{"ingrediente":"2 confezioni di panna fresca"}],"key":"-L9FDdBdcJ8BhKWLvked","lattosio":false,"nome":"Torta Mimosa","portata":"Dolci","preparazione":"Per preparare la Torta Mimosa è necessario cuocere due pan di spagna seguendo lo stesso procedimento: separate i bianchi delle uova dai rossi. In una ciotola montate a neve i bianchi, in un’altra mescolate i rossi con zucchero, farina e lievito per dolci. Unite poi i due composti e, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia imburrata e infornatela a 160° per circa 45 minuti.\n\nDedichiamoci ora alla crema: versate in un tegame il latte, una bacca di vaniglia e scaldate il tutto fino a sfiorare il bollore. In una ciotola sbattete i tuorli insieme allo zucchero. Unite il composto al latte caldo e mescolate finché non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Una volta che la crema si sarà raffreddata unitevi la panna montata (volete aggiungere un tocco di freschezza? Unite alla crema i frutti di bosco!)\n\nTagliate un pan di spagna a metà e l’altro a cubetti piccoli. Bagnate il pan di spagna intero con del succo d’arancia e farcitelo con la crema sia internamente che esternamente. Ricopritelo poi con i cubetti del secondo pan di spagna. \n\nTocco d’artista: per rendere la torta ancora più sfiziosa aggiungetevi sopra della granella di meringa o di mandorla!","tempoCottura":"50","tempoPreparazione":"30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmimosa-1-4.jpg?alt=media&token=9d5962a2-9db5-4bba-bb7f-6395b1bebc4d","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FEazUN6G6fVBK9jGH":{"active":true,"difficolta":"Alta","dosiPer":"10 persone","filename":"4-3.6b1af49d.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"250 g di farina di frumento tipo 00"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"5 gr di sale"},{"ingrediente":"15 g di zucchero"},{"ingrediente":"15 g di lievito di birra"},{"ingrediente":"1 bicchiere di acqua"},{"ingrediente":"75 g di burro"},{"ingrediente":"250 ml di panna"},{"ingrediente":"1 cestino di frutti di bosco"},{"ingrediente":"300 ml di rum"}],"key":"-L9FEazUN6G6fVBK9jGH","lattosio":false,"nome":"Babà al rum","portata":"Dolci","preparazione":"1. Far stemperare il lievito con l'acqua tiepida, versarlo al centro di una fontanella formata con 75 grammi di farina, impastare con le mani fino a formare una palla morbida, delle dimensioni di una palla da tennis.\n\n2. Mettetela in una terrina, ricopritela con la farina rimasta e lasciatela riposare 30 minuti in luogo tiepido. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova intere e mescolate con un mestolo di legno fino a ottenere un impasto compatto e soffice. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 15 minuti.\n\n3. Unite il burro fuso e rimescolate fino a farlo riassorbire. Versate nella teglia imburrata, fino a metà. Lasciate lievitare finché l'impasto raggiunge il bordo della teglia.\n\n4. Infornate a 200 °C per 20 minuti, senza aprire il forno. Testate la cottura con uno spiedino di legno, che dovrà risultare asciutto una volta estratto.\n\n5 Versate il rum sul dolce, un po' alla volta fino a che sia completamente imbibito.  \n\n7 Trasferire il dolce sul piatto di portata e decorare a piacere con panna montata, frutti di bosco o canditi","tempoCottura":"40","tempoPreparazione":"40","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F4-3.6b1af49d.jpg?alt=media&token=468bdc13-bdd1-4ee5-a4a9-83987b180f8b","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FF6uYPNXPzdJlhT3T":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"4-4.3343fd9e.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 g di farina di castagne"},{"ingrediente":"80 g di zucchero"},{"ingrediente":"300 ml di latte"},{"ingrediente":"400 g di ricotta"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"1 bicchierino di liquore all'anice"},{"ingrediente":"3 cucchiai di olio di oliva"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"}],"key":"-L9FF6uYPNXPzdJlhT3T","lattosio":false,"nome":"Castagnaccio con la ricotta","portata":"Dolci","preparazione":"1. Mettete in una terrina capiente la farina di castagne. Aggiungete un pizzico di sale e stemperate con il latte facendo attenzione a non formare grumi. Versate il composto in una tortiera del diametro di circa 22 cm, ben unta di olio.\n\n2. Mescolate la ricotta con lo zucchero, due cucchiaini di scorza di limone grattugiata e il liquore all'anice.\n\n3. Lavorate la ricotta con il cucchiaio finché sarà diventata morbida. A questo punto cospargetela a cucchiaiate sul castagnaccio, livellandola bene. Il dolce dovrà formare uno strato di circa 3 centimetri.\n\n4. Irroratelo con un filo d'olio d'oliva e infornate, a 180 gradi, per circa 40 minuti. Servitelo tiepido o freddo.","tempoCottura":"40","tempoPreparazione":"20","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F4-4.3343fd9e.jpg?alt=media&token=bc2bccc2-a059-4c61-9740-a572483a8d39","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FFlFpKJ90qp4NoaMt":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"4-5.c811534b.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"12 fette di pancarrè"},{"ingrediente":"1,20 kg di mele fresche renette"},{"ingrediente":"1⁄2 bicchiere di vino bianco secco"},{"ingrediente":"Scorza di limone"},{"ingrediente":"1 manciata di uvetta sultanina"},{"ingrediente":"1 manciata di pinoli"},{"ingrediente":"50 g di burro"},{"ingrediente":"70 g di zucchero"}],"key":"-L9FFlFpKJ90qp4NoaMt","lattosio":false,"nome":"Charlotte di mele","portata":"Dolci","preparazione":"1. Sbucciate e tagliate le mele a spicchi e mettetele a cuocere con 3-4 cucchiai di zucchero, il vino, un goccio d'acqua. Dopo 10 minuti unite le uvette e la scorza di limone. Quando hanno raggiunto una consistenza morbida aggiungete i pinoli e se desiderate le scorze candite.\n\n2. Mescolate 3 cucchiai di zucchero con il burro e ungete con il composto lo stampo da budino. Foderatelo quindi con parte delle fette di pan carré private della crosta e tagliate a metà.\n\n3. Versate le mele nello stampo e sigillatele con le fette di pan carré rimaste precedentemente spalmate di burro.\n\n4. Infornate, a 190 gradi, per circa 40 minuti. Lasciate riposare 10 minuti e rovesciate su un piatto da portata. Guarnite a piacere e servite tiepida.","tempoCottura":"60","tempoPreparazione":"30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F4-5.c811534b.jpg?alt=media&token=7618f78d-b2e0-4421-9d56-9dca2889cfcc","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FGYK4ovEheQnFStjd":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"4-6.b671f46a.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"100 g di farina bianca"},{"ingrediente":"100 g di farina d'avena"},{"ingrediente":"50 g di farina di mandorle"},{"ingrediente":"80 g di burro"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"3 cucchiai di zucchero di canna"},{"ingrediente":"2 cucchiai di cacao amaro in polvere"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"Latte qb"},{"ingrediente":"Cannella in polvere"}],"key":"-L9FGYK4ovEheQnFStjd","lattosio":false,"nome":"Dolcetti di mandorla e cioccolato","portata":"Dolci","preparazione":"1. Setacciate insieme la farina di farro, la farina d’avena e quella di mandorle. Mescolatele successivamente al cacao, allo zucchero di canna, al lievito e ad un pizzico di cannella. Formate su un piano la classica fontana e mettete al centro il burro ammorbidito e le uova.\n\n2. Impastate aggiungendo il latte o la bevanda d’avena necessari per ricavare un composto liscio e omogeneo.\n\n3. Stendete la pasta ad uno spessore di un centimetro scarso e, aiutandovi con uno stampo, ricavate dei dischi di 5 cm di diametro. Con i ritagli di pasta formate dei rotolini e uniteli formando degli anelli.\n\n4. Adagiate i dolcetti, ben distanziati, in una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con un po’ di latte o bevanda d’avena e infornateli a 180 °C per 10-15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente, quindi serviteli con fettine di mela e spicchi d’arancia.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F4-6.b671f46a.jpg?alt=media&token=b890b6fd-4ec4-4dff-983f-85748a254a3f","vegana":false,"vegetariano":true},"-LF1xwC58ETikK6iQjFI":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Biellain-panna-cotta-con-confettira-di-pesche-e-amaretti.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Panna fresca liquida 500 ml"},{"ingrediente":"Baccello di vaniglia 1"},{"ingrediente":"Gelatina in fogli 8 g"},{"ingrediente":"Zucchero 80 g"}],"key":"-LF1xwC58ETikK6iQjFI","lattosio":false,"nome":"Panna cotta con pesche e amaretti","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Incidete intanto il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi. Mettete in un pentolino la panna, lo zucchero e il baccello di vaniglia e portate ad ebollizione. Aggiungete a questo punto i fogli di gelatina e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si sarà sciolta del tutto. Mettete il composto negli stampini e lasciatelo riposare per almeno cinque ore. Servite il vostro dolce guarnendolo con un cucchiaio di marmellata di pesche e degli amaretti sbriciolati.\nUna vera delizia!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBiellain-panna-cotta-con-confettira-di-pesche-e-amaretti.jpg?alt=media&token=ea4c420a-3b4c-4bcf-9e0c-01fdb9c397ee","vegana":false,"vegetariano":false},"-LMgDEvK_0KgUSN6ICFi":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"biscotti.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di farina 00"},{"ingrediente":"180 gr zucchero"},{"ingrediente":"100 ml di olio evo"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"10 gr ammoniaca"},{"ingrediente":"50 ml di latte"}],"key":"-LMgDEvK_0KgUSN6ICFi","lattosio":false,"nome":"Biscotti della nonna","portata":"Dolci","preparazione":"L’ammoniaca per alimenti, anticamente veniva usata come agente lievitante al posto del nostro lievito chimico, il trucco è usarlo in piccole quantità, in cottura si sente un intenso odore che scomparirà del tutto una volta che i biscotti saranno cotti e verranno fatti raffreddare. <br>\nMettere le uova in un recipiente e lavorarle con lo zucchero. Mettere il latte in una ciotola ampia e aggiungere l’ammoniaca. Il liquido lieviterà di colpo è normale. Aggiungete al composto di uova e zucchero, l’olio e  il latte con l’ammoniaca e continuate a mescolare. Grattate un po' di scorza di limone sul composto per regalare un fresco profumo ai biscotti. A questo punto aggiungete gradualmente la farina e la vanillina e lavorate il composto fino a formare un panetto abbastanza omogeneo. <br>\n\nFormate delle palline e disponetele su una teglia coperta dalla carta forno. <br>\n\nInfornate a 180° per venti minuti circa e... buona merenda/colazione!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbiscotti.jpg?alt=media&token=e2e5f61e-4057-4ddc-96ec-48aceb2701b5","vegana":false,"vegetariano":false},"-LP5YXTP8rUya2Z35uxy":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"12 cupcake","filename":"5a0bff17d2239cf6a162924e9299fd4c.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"180 gr di zucchero"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"200gr farina 00"},{"ingrediente":"Colorante alimentare rosso"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"100 gr burro"},{"ingrediente":"250 gr di mascarpone"},{"ingrediente":"1 baccello di vaniglia"},{"ingrediente":"30gr zucchero a velo"},{"ingrediente":"160 gr isomalto"},{"ingrediente":"Topping alla fragola"}],"key":"-LP5YXTP8rUya2Z35uxy","lattosio":false,"nome":"Bloody Cupcake","portata":"Dolci","preparazione":"Mescolare il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando la frusta. Aggiungere le uova una alla volta insieme ad un pizzico di sale. Versare uno alla volta gli ingredienti secchi (farina, lievito) e \n infine il colorante rosso. Mescolare bene per non creare grumi. \nVersare l’impasto nei pirottini di carta e infornare a 180° per 30 minuti.\nPer la crema: unire in una ciotola il mascarpone i semi di vaniglia e lo zucchero e mescolare con una frusta elettrica finché il composto non avrà raggiunto una consistenza cremosa.\nPer la decorazione sarà sufficiente far sciogliere l’isomalto in un pentolino e versarlo poi su un foglio di silicone quando avrà raggiunto una consistenza liquida. Praticare delle piccole striature sull’isomalto con il colorante rosso per creare l’effetto “insanguinato”. Lasciarlo indurire per almeno 10 minuti e spezzarlo in tanti frammenti per ottenere l’effetto del vetro rotto.\nA questo punto non vi rimane che decorare i vostri cupcake aiutandovi con il topping alla fragola per donare ai dolcetti un effetto ancora più spaventoso!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F5a0bff17d2239cf6a162924e9299fd4c.jpg?alt=media&token=a6d904d9-e919-47c7-9282-bef6b7c014cc","vegana":false,"vegetariano":false},"-LQJ8JT4TP4PusHNVeZs":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"1kg di marmellata","filename":"Borello_lo-studente-fuori-sede_marmellatazucca-181102.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di zucca"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"zenzero in polvere o tritato"},{"ingrediente":"350 gr di zucchero"},{"ingrediente":"300 gr di acqua"}],"key":"-LQJ8JT4TP4PusHNVeZs","lattosio":true,"nome":"Marmellata di zucca e zenzero","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa procuratevi dei barattoli con relativo coperchio dove conservare la marmellata, dovrete sterilizzarli anche se sono nuovi. Tagliate la zucca a cubetti e infornatela per 30 minuti a 200°. \nUna volta tolta dal forno ponetela in una casseruola e aggiungete lo zenzero, il succo e la buccia grattugiata del limone.Fate sciogliere in un pentolino a parte lo zucchero con l’acqua, avendo cura di mescolare con un mestolo di legno lo sciroppo per qualche minuto, fino allo scioglimento dello zucchero.\nMettete ora la casseruola con la zucca sul fuoco, unite lo sciroppo di zucchero e portate a bollore, a fuoco dolce per 1 ora circa, avendo cura di mescolare la marmellata di tanto in tanto.","tempoCottura":"60 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_lo-studente-fuori-sede_marmellatazucca-181102.jpg?alt=media&token=e639e4a4-6c34-4cf9-bbaa-28e10943ba14","vegana":true,"vegetariano":true},"-LT7EynGwRZp_icrint5":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"torta-sette-vasetti-1.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 vasetto di yogurt intero"},{"ingrediente":"2 vasetti di zucchero"},{"ingrediente":"1 vasetto di olio di semi di girasole"},{"ingrediente":"2 vasetti di farina 00"},{"ingrediente":"1 vasetto di fecola"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"2 uova"}],"key":"-LT7EynGwRZp_icrint5","lattosio":false,"nome":"Torta sette vasetti","portata":"Dolci","preparazione":"Prendete il vasetto di yogurt intero e versatelo in una ciotola, unite lo zucchero e con uno sbattitore lavorateli insieme per ottenere un composto liscio. Separate gli albumi dai tuorli e montateli in una ciotola a parte. Unite i tuorli al composto di yogurt, aggiungendo prima l'olio, poi la farina, la fecola e infine il lievito. Aggiungete ora gli albumi e mescolate delicatamente con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto. Una volta che l'impasto della vostra torta sarà pronto, imburrate e infarinate uno stampo rotondo poi versate al suo interno l'impasto. Cuocete la torta 7 vasetti in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Potete verificare la cottura facendo la prova dello stecchino; una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftorta-sette-vasetti-1.jpg?alt=media&token=81a1a214-dac3-43bc-909f-3c5ee3f7663b","vegana":false,"vegetariano":true},"-LVrWfiVrkpcjTuICw65":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"nougat-272934_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"100 gr di stevia"},{"ingrediente":"150 gr di nocciole tostate"},{"ingrediente":"250 gr di cioccolato fondente al 75%"},{"ingrediente":"250 ml di latte parzialmente scremato"}],"key":"-LVrWfiVrkpcjTuICw65","lattosio":false,"nome":"Crema di Nocciole","portata":"Dolci","preparazione":"Versate in un mixer la stevia e le nocciole e iniziate a frullare. Dopo cinque minuti circa si sarà formata una crema a cui dovrete aggiungere, poco per volta, il cioccolato fondente precedentemente tagliato a pezzi. Per ultimo aggiungete il latte e frullate ancora per qualche secondo. Versate la crema in una ciotola e fatela cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti, dopodichè versatela nei vasetti precedentemente sterilizzati.\n\nBuona colazione!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fnougat-272934_1920.jpg?alt=media&token=21f0ac6e-31bb-44d8-ae4d-4f95e3b6265b","vegana":true,"vegetariano":false},"-L_CGa-U39I_IzI6r7L1":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"40 bugie","filename":"DSC_0152.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"50 gr di burro"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"500 gr di farina 00"},{"ingrediente":"6 gr lievito"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"},{"ingrediente":"70 gr di zucchero"},{"ingrediente":"30 gr di grappa"},{"ingrediente":"1 baccello di vaniglia"},{"ingrediente":"1 l di olio di semi di arachidi"},{"ingrediente":"100 gr di zucchero a velo"},{"ingrediente":"150 gr di marmellata"}],"key":"-L_CGa-U39I_IzI6r7L1","lattosio":false,"nome":"Bugie ripiene","portata":"Dolci","preparazione":"Ponete la farina e il lievito in una ciotola unendo anche i semi della bacca di vaniglia, lo zucchero e il sale.\nIn un recipiente a parte sbattete tre uova intere e aggiungete anche un tuorlo e la grappa. A questo punto unite tutti gli ingredienti in un’unica ciotola e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, formate una palla, ricopritela con della carta velina e lasciatela riposare per almeno mezz’ora a temperatura ambiente.\nTrascorso il tempo necessario, dividete l’impasto in piccoli pezzi di circa 150 g e passate ogni singolo pezzetto nella macchinetta tira pasta leggermente infarinata, poi ripiegate in 3 ogni singola parte e tiratela di nuovo alla misura più larga, continuando fino a ridurre progressivamente lo spessore a 2 mm. \nLasciate riposare la sfoglia tirata per qualche minuto a temperatura ambiente, dopodiché con un cucchiaio o versate un po’ di marmellata, facendo dei piccoli mucchietti distanti 3 cm l’uno dall’altro e ad 1 cm dalla base inferiore. \nSpennellate leggermente la sfoglia con un po’ d’acqua e sovrapponente la parte superiore. Con le dita pressate bene intorno ai mucchietti di marmellata, poi con una rotella liscia andate a rifinire i bordi e ricavate dei quadratini, lasciando almeno 1 cm di lato dal ripieno. Ponete le bugie in abbondante olio caldo a 170/180°C, girandole da entrambi i lati per una cottura uniforme. \nQuando saranno dorate, scolatele con una schiumarola e ponetele su carta assorbente; fatele raffreddare completamente, poi cospargetele con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.\nPer avere un fritto perfetto è importante non utilizzare l’olio troppo caldo, perché altrimenti i vostri dolcetti risulteranno troppo secchi e rischieranno di bruciare: per raggiungere la temperatura ideale di 170-180° è consigliabile utilizzare un termometro da cucina.\nDivertitevi a farcire le bugie con tanti ripieni diversi!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"60 minuti circa","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FDSC_0152.jpg?alt=media&token=7eb954cc-8381-4452-87ac-13e6468278f0","vegana":false,"vegetariano":false},"-LatKwTG9Equmcb3MHn-":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"8 persone","filename":"tiramisu-963737_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 uova"},{"ingrediente":"500 g di Mascarpone"},{"ingrediente":"150 g di zucchero"},{"ingrediente":"400 g di biscotti (tipo savoiardi)"},{"ingrediente":"200 ml di latte"},{"ingrediente":"cacao amaro"},{"ingrediente":"1 tavoletta di cioccolata fondente"}],"key":"-LatKwTG9Equmcb3MHn-","lattosio":false,"nome":"Tiramisù per bimbi","portata":"Dolci","preparazione":"Prima di cominciare a cucinare, assicuratevi che sia le uova sia il mascarpone, siano a temperatura ambiente. Dividete gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con 120 grammi di zucchero. Aggiungete il mascarpone e mescolate. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate gli albumi a neve ferma e successivamente incorporateli alle uova facendo un movimento dal basso verso l'alto.\n\nScaldate leggermente il latte, giusto il tempo di farlo intiepidire e unitevi poi lo zucchero rimanente e tre cucchiai di cacao amaro in polvere, quella sarà la bagna per i vostri biscotti. Inzuppatevi i savoiardi velocemente senza farli rompere e iniziate a comporre il vostro dolce alternando uno strato di biscotti e uno di crema al mascarpone. Ricordate che, per ogni strato, dovrete variare l'orientamento dei biscotti. Guarnite l'ultimo strato, che sarà composto di crema, con i pezzetti di una tavoletta di cioccolato fondente.\n\nSpolverizzate infine con un altro strato di cacao amaro e lasciate riposare in frigo per almeno tre ore prima di servirlo e gustarlo in compagnia dei vostri bimbi!","tempoCottura":"3 ore di riposo","tempoPreparazione":"40 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftiramisu-963737_1920.jpg?alt=media&token=9f4c21ac-cfc6-47c2-9530-d01cce20a100","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lazn9_6KgxstSL3UOsB":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"150 gr","filename":"AdobeStock_134905541.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"150gr di bucce d'arancia non trattate"},{"ingrediente":"150gr di zucchero"},{"ingrediente":"150ml di acqua"}],"key":"-Lazn9_6KgxstSL3UOsB","lattosio":true,"nome":"Arance candite","portata":"Dolci","preparazione":"Lavate le arance e asciugatele, sbucciatele e affettate le bucce a strisce larghe circa mezzo centimetro. Mettete le bucce dell’arancia in una ciotola con dell’acqua fredda e lasciatele in ammollo tutta la notte.\nIl giorno dopo, riempite un pentolino con dell’acqua e, quando l’acqua comincia a bollire, aggiungetevi le bucce d’arancia scolate. Sbollentate le buccie d’arancia per 1 minuto circa poi scolatele e mettetele in una ciotola con dell’acqua fredda. Ripetete l’operazione una seconda volta e, se le bucce sono particolarmente amare, anche una terza volta. \nIn un pentolino mettete 150 ml di acqua e 150 ml di zucchero e mettetelo sul fuoco. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le scorzette e lasciatele cuocere mescolando di tanto in tanto.\nNon appena l’acqua comincia a diventare sciropposa, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate le scorzette in questo sciroppo per 30 minuti circa. Togliete le scorzette dal fuoco e \"impanetele\" con lo zucchero, lasciatele poi raffreddare.","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"120 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_134905541.jpeg?alt=media&token=5a5d7345-8133-4f02-bc6b-4081a9cb1f48","vegana":true,"vegetariano":true},"-LbRz-81xdrASLuCLtJP":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"1 torta","filename":"55698544_2354426307954057_975103862778101760_n.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"150 gr zucchero di canna"},{"ingrediente":"100 gr mandorle tritate"},{"ingrediente":"300 gr carote grattugiate"},{"ingrediente":"150 gr farina"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito vanigliato"},{"ingrediente":"cannella q.b."}],"key":"-LbRz-81xdrASLuCLtJP","lattosio":true,"nome":"Torta di Carote di Alessandra Cavalli","portata":"Dolci","preparazione":"Montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Con uno sbattitore elettrico montare i rossi delle tre uova e aggiungere lo zucchero. Successivamente aggiungete le mandorle, la cannella, le carote grattugiate, gli albumi, la farina e infine il lievito, mescolando il tutto con una spatola, dal basso verso l'alto. \nCospargere una teglia circolare con un po' di burro o d'olio d'oliva e versare il composto. Infornare a 180° per 40 minuti circa. Decorare con zucchero a velo e fiori edibili.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F55698544_2354426307954057_975103862778101760_n.jpg?alt=media&token=c0c644ce-1852-4170-8d4b-e35d4c1806fd","vegana":false,"vegetariano":true},"-LdxK2ruqICUyrvDa3QW":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 fette","filename":"aliona-gumeniuk-1294319-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"220 g di biscotti digestive"},{"ingrediente":"90 g di burro"},{"ingrediente":"400 g di Philadelphia"},{"ingrediente":"200 ml di panna"},{"ingrediente":"180 g di zucchero"},{"ingrediente":"2 cucchiai di acqua"},{"ingrediente":"120 ml di panna fresca (per salsa al caramello)"},{"ingrediente":"8 gr di colla di pesce"}],"key":"-LdxK2ruqICUyrvDa3QW","lattosio":false,"nome":"Cheesecake al caramello","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa ci concentriamo sulla base della torta. Trasferite i biscotti nel mixer e sbriciolateli. Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti fino a creare un impasto omogeneo. Versate il composto in una teglia con apertura a cerniera compattandolo sul fondo con l'aiuto di un cucchiaio. Lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora. \nMettete i fogli di gelatina in acqua per far sì che si ammorbidisca. In una ciotola amalgamate la Philadelphia con la gelatina e la panna che avrete precedentemente montato a neve. \n\nVersate la crema all'interno del fondo ormai raffreddato e livellate con una spatola. La cheesecake al caramello andrà quindi messa a riposare in frigorifero per all'incirca 3/4 ore.\n\nA questo punto ci dedichiamo alla salsa al caramello: in una pentola aggiungete lo zucchero e l’acqua e mescolate continuamente fino a quando il composto non si addenserà assumendo la consistenza del caramello. Aggiungete quindi anche la panna e continuate a mescolare per qualche minuto. \n\nSpegnete quindi la fiamma e lasciate raffreddare e, quando la crema si sarà compattata perfettamente, potrete estrarre la vostra cheesecake dal frigorifero e guarnire con la salsa al caramello che avete appena preparato. \n\nPer dare un tocco in più al vostro dolce, spargetevi sopra dei riccioli di cioccolato!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Faliona-gumeniuk-1294319-unsplash.jpg?alt=media&token=9f8bd8bf-31a3-4849-8d9c-96ce28c350a0","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZBVo8Mnz3Y62aoYr-":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"monika-grabkowska-325047-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"140 g di fiocchi d'avena"},{"ingrediente":"220 ml di acqua"},{"ingrediente":"220 ml di latte intero"},{"ingrediente":"frutta secca a scelta"},{"ingrediente":"frutta fresca a scelta"}],"key":"-LfZBVo8Mnz3Y62aoYr-","lattosio":false,"nome":"Porridge","portata":"Dolci","preparazione":"Per preparare il porridge, occorre mettere in ammollo i fiocchi d'avena in acqua almeno per un'ora. Trascorso questo tempo trasferiteli in una casseruola con il latte e cuoceteli per circa 4-5 minuti o comunque fino a quando il composto si sarà addensato. Una volta raggiunta una consistenza abbastanza densa potete accendere la vostra creatività e decorare il porridge con quello che più vi piace: frutta fresca, mandorle, noci, anacardi, cannella in polvere, zenzero o scaglie di cioccolato fondente.\nIl momento ideale per consumarlo è, senz'altro, la colazione.","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmonika-grabkowska-325047-unsplash.jpg?alt=media&token=54b0f2bc-3726-4a28-98c3-839907d85c5d","vegana":false,"vegetariano":true},"-Ljp9cUGRpDZsE5FEtCw":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"12 brioche","filename":"brioche-3779472_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di farina manitoba"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito in polvere"},{"ingrediente":"100 gr di zucchero"},{"ingrediente":"5 gr di sale"},{"ingrediente":"80 gr di burro"},{"ingrediente":"2 uova intere"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di miele"},{"ingrediente":"scorza grattugiata di un'arancia"}],"key":"-Ljp9cUGRpDZsE5FEtCw","lattosio":false,"nome":"Brioche con il tuppo","portata":"Dolci","preparazione":"Fate intiepidire il latte scaldandolo in un pentolino. Scioglietevi il lievito di birra in polvere. Mettete la farina setacciata nella ciotola della planetaria e iniziate a impastare aggiungendo il latte. Aggiungete un uovo per volta, il miele, il sale, la scorza di arancia e di limone. Continuate a lavorare l'impasto e intanto sciogliete il burro e aggiungetelo al composto. Proseguite finché l’impasto non sarà diventato liscio, lucido, elastico e asciutto (non dovrà attaccarsi alle mani o alla ciotola). Mettete l’impasto in una ciotola capiente (meglio se di plastica) e coprite con la pellicola per alimenti. Riponete la ciotola in frigo e lasciate riposare l'impasto per almeno 24 ore. \n\nQuando sarà trascorso il tempo di maturazione dell’impasto in frigorifero (vedrete che anche al freddo l’impasto sarà già un po’ cresciuto), trasferirlo in un luogo caldo e asciutto per la lievitazione. In una stanza calda intorno ai 25 gradi, oppure nel forno con la lucina accesa. Attendere fino a che il volume della massa non sarà raddoppiato. \n\nUna volta che l’impasto sarà lievitato, toglietelo dalla ciotola e mettetelo sul piano di lavoro. Dividete l’impasto in 8 pezzi da 80 grammi (la quantità base della brioche) e in altri 8 pezzi da 15 grammi (il tuppo). A questo punto non vi rimane che dare alle brioche la forma classica di quelle siciliane e infornare a 180° per venti minuti circa.\n\nIl modo migliore per gustarle? Accompagnarle ad una bella granita di frutta fresca!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbrioche-3779472_1920.jpg?alt=media&token=4d298c1c-5b76-4469-bdf6-8a2db189265e","vegana":false,"vegetariano":false},"-LjpAnG4-l0aOjkqLb8l":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"8 pancakes","filename":"luke-pennystan-09FcOqmi8R0-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"180 g di farina integrale"},{"ingrediente":"250 ml di latte parzialmente scremato"},{"ingrediente":"2 cucchiai di zucchero di canna"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di miele di acacia"},{"ingrediente":"2 cucchiai di olio di semi di arachidi o girasole"},{"ingrediente":"2 cucchiaini pieni di lievito per dolci"}],"key":"-LjpAnG4-l0aOjkqLb8l","lattosio":true,"nome":"Pancakes senza uova","portata":"Dolci","preparazione":"Unite in una ciotola la farina integrale, il lievito e lo zucchero di canna. In un’altra ciotola mescolate il latte insieme all'olio. Aggiungete man mano i composti liquidi a quelli secchi, mescolando velocemente con una frusta a mano. Oliate un po’ una padella di piccole dimensioni, aggiungete due-tre cucchiai di impasto nella padella ben riscaldata, formando un cerchio con il dorso di un cucchiaio. Quando sulla parte superiore del pancake appariranno delle bollicine, giratelo e cuocete l'altro lato per qualche minuto.\nImpilateli uno sopra all'altro per mantenerli caldi e poi serviteli cosparsi di tanto sciroppo d’acero e frutta fresca.","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fluke-pennystan-09FcOqmi8R0-unsplash.jpg?alt=media&token=9e4c7606-1d5d-4091-8c7c-f0f5bbf56a9b","vegana":false,"vegetariano":true},"-Ll28W-AQangQwYkEupq":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 porzioni","filename":"IMG_6690-1-800x600.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"80 gr farina di castagne"},{"ingrediente":"50 gr di yogurt greco 0% grassi"},{"ingrediente":"110 gr albume d'uovo"},{"ingrediente":"9 gr di cacao amaro"},{"ingrediente":"aroma di vaniglia"},{"ingrediente":"cioccolato extra fondente"},{"ingrediente":"3 pizzichi di lievito per dolci"},{"ingrediente":"Yogurt greco alla vaniglia (per la farcitura delle merendine)"}],"key":"-Ll28W-AQangQwYkEupq","lattosio":false,"nome":"Kinder delice light","portata":"Dolci","preparazione":"Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi e aggiungiamo poi quelli liquidi. Mettiamo il composto in una teglia coperta con della carta forno e cuociamo per circa 20 minuti. Per verificare che il composto sia cotto fate la prova dello stuzzicadenti (infilatelo nel composto e se tirandolo fuori, il bastoncino sarà pulito, vorrà dire che potrà essere sfornato). Dove aver fatto raffreddare la nostra \"torta\" la taglieremo a rettangolini da dividere in due e farcire con lo yogurt greco alla vaniglia. Assembliamo e lasciamo riposare in frigo. Intanto sciogliamo il cioccolato fondente (un quadrato per ogni merendina circa). Ricopriamo ogni rettangolino con il cioccolato fondente e riponiamo nuovamente in frigo. Quando il cioccolato si sarà solidificato, possiamo servire la nostra fantastica merendina light!","tempoCottura":"20 min","tempoPreparazione":"30 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FIMG_6690-1-800x600.jpg?alt=media&token=8760fc44-2333-45ea-bcff-df2c0e59e05f","vegana":false,"vegetariano":true},"-LlGiTBSDFdyMokkcew_":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"1 torta","filename":"baking-bread-cake-940842.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"375 gr di yogurt bianco magro"},{"ingrediente":"150 gr di zucchero"},{"ingrediente":"280 gr di farina"},{"ingrediente":"130 ml di olio di semi di girasole"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"scorza di 1 limone"}],"key":"-LlGiTBSDFdyMokkcew_","lattosio":false,"nome":"Torta allo yogurt","portata":"Dolci","preparazione":"Mescoliamo in una ciotola lo yogurt, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungiamo l’olio di semi di girasole a filo e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, versiamo il composto in una teglia imburrata e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti circa. \nLasciamo intiepidire e guarniamo con dello zucchero a velo!","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbaking-bread-cake-940842.jpg?alt=media&token=b1b1aa62-457f-4094-9c53-79b57092ff15","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lmoc5HlGjNX5DJuUjWW":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 muffin","filename":"baked-blueberry-cupcake-357760.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"130 gr Farina"},{"ingrediente":"75 gr Zucchero"},{"ingrediente":"130 gr Latte"},{"ingrediente":"2 cucchiai di olio"},{"ingrediente":"1 bustina di vanillina"},{"ingrediente":"1/2 bustina di lievito per dolci"},{"ingrediente":"100 gr di mirtilli"}],"key":"-Lmoc5HlGjNX5DJuUjWW","lattosio":false,"nome":"Muffin ai mirtilli senza uova né burro","portata":"Dolci","preparazione":"Uniamo lo zucchero, la vanillina, il lievito e la farina, mescolando i vari composti tra di loro; riscaldiamo il latte in un pentolino fino ad intiepidirlo, aggiungiamo due cucchiai di olio. Uniamo i composti liquidi e quelli solidi e mescoliamo energicamente con una frusta per non formare grumi. Aggiungiamo i mirtilli e facciamo cuocere il composto in forno a 180° per 20 minuti.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbaked-blueberry-cupcake-357760.jpg?alt=media&token=7a866604-4b22-425d-a45f-cc1738c0877d","vegana":false,"vegetariano":true},"-LnNKq5W1Rw540MUFx8a":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"breakfast-1870009_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"250 gr di ricotta"},{"ingrediente":"4 cucchiai di latte condensato"},{"ingrediente":"2 cucchiai di zucchero a velo"},{"ingrediente":"3 cucchiai di caffè solubile"}],"key":"-LnNKq5W1Rw540MUFx8a","lattosio":false,"nome":"Crema al caffè","portata":"Dolci","preparazione":"Sciogliamo il caffè solubile in una tazzina da caffè con dell'acqua. In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo e il latte condensato e montiamo il composto utilizzando le fruste elettriche fino a renderla cremosa. Uniamo il caffè e montiamo ancora per pochi secondi. Trasferiamo la crema in quattro coppette e la lasciamo riposare per almeno due ore. Dopo sarà pronta per essere gustata!\n\nNB. Se volete dare un tocco di gusto in più al vostro dolce aggiungete della panna fresca appena montata o delle gocce di cioccolato o del cacao amaro!","tempoCottura":"0 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbreakfast-1870009_1920.jpg?alt=media&token=35a78240-f6fa-4d8f-b971-c156cf01ead4","vegana":false,"vegetariano":false},"-LotZ4AcEcCkecTqwSwO":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"10 persone","filename":"cake-1792115_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr farina integrale"},{"ingrediente":"60 gr mandorle"},{"ingrediente":"1 vasetto yogurt bianco"},{"ingrediente":"60 gr olio di mais"},{"ingrediente":"150 gr zucchero"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"300 gr zucca cruda"},{"ingrediente":"1 bustina lievito per dolci"},{"ingrediente":"1 pizzico sale fino"}],"key":"-LotZ4AcEcCkecTqwSwO","lattosio":false,"nome":"Torta di zucca","portata":"Dolci","preparazione":"Come prima cosa, accendiamo il forno a 180°. Grattugiamo la zucca e la strizziamo con l'aiuto di un canovaccio affinché esca tutta l'acqua. A questo punto prepariamo l'impasto utilizzando un robot da cucina e inseriamo per prima cosa lo zucchero e i rossi delle due uova (i bianchi li montiamo a parte). Poi aggiungiamo le mandorle, la zucca, lo yogurt, il pizzico di sale, la farina, il lievito e per ultimi i bianchi montati. Spegniamo il robot quando l'impasto risulterà liscio e omogeneo. A questo punto foderiamo una teglia con della carta forno, versiamo il nostro impasto e inforniamo per 45 minuti circa. Per verificare che la torta sia cotta anche al suo interno, dopo quaranta minuti circa la infilziamo con uno stuzzicadenti e controlliamo che sia privo di impasto molle. A questo punto possiamo sfornare e servire per una buona colazione o una sana merenda accompagnata da un frutto!","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcake-1792115_1920.jpg?alt=media&token=d77c2c22-b0d7-4a63-9ce2-1ab9a96385a7","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lpmpt33RyAiXKcsFjko":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"tayla-linford-H4uof1yF3CU-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"250gr Cioccolato fondente"},{"ingrediente":"180gr di nocciole sbucciate"},{"ingrediente":"140gr di farina"},{"ingrediente":"3 uova"},{"ingrediente":"120gr di burro"},{"ingrediente":"150gr di zucchero"}],"key":"-Lpmpt33RyAiXKcsFjko","lattosio":false,"nome":"Brownies","portata":"Dolci","preparazione":"Tritiamo grossolanamente il cioccolato e facciamolo sciogliere a bagnomaria. Quando sarà fuso aggiungiamo il burro e mescoliamo affinchè si amalgami. Tostiamo le nocciole in padella per circa dieci minuti quindi tritiamo anche queste grossolanamente. \nSbattiamo le uova con una frusta, uniamo lo zucchero e poi il composto di burro e zucchero che si sarà ormai intiepidito. Amalgamiamo anche la farina, questa volta utilizzando una forchetta e infine uniamo anche le nocciole. A questo punto imburriamo la teglia e inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Tagliamo la torta che avremo ottenuto a cubetti per ottenere i nostri brownies.\n\nBuona merenda!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftayla-linford-H4uof1yF3CU-unsplash.jpg?alt=media&token=fe7ae107-303f-49bc-8c34-99110873111a","vegana":false,"vegetariano":true},"-Ls2HKs3TZ6s31I2DHVE":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"cake-1258736_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 gr biscotti digestive"},{"ingrediente":"100 gr cioccolato fondente"},{"ingrediente":"650 gr di zucca"},{"ingrediente":"2 stecche di cannella"},{"ingrediente":"350 gr di ricotta"},{"ingrediente":"80 gr di zucchero a velo"},{"ingrediente":"140 gr di panna fresca liquida"},{"ingrediente":"8gr di gelatina in fogli"}],"key":"-Ls2HKs3TZ6s31I2DHVE","lattosio":false,"nome":"Cheesecake alla zucca","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa tagliamo la zucca a fette, eliminiamo la buccia e riduciamo la polpa a piccoli cubetti: in tutto ci servirà più o meno mezzo chilo di zucca pulita. Riempiamo una vaporiera con l'acqua, aggiungiamo le stecche di cannella e portiamo a bollore. Versiamo la zucca e cuociamo a vapore per 20 minuti circa. Per la base, tritiamo il cioccolato fondente con un coltello, lo sciogliamo nel microonde o a bagnomaria, poi inseriamo i biscotti e le frulliamo per ridurli in polvere. Aggiungiamo il cioccolato fuso alla polvere di biscotti e amalgamiamo il composto. Ora posizioniamo il composto su una teglia rotonda rivestita di carta da forno e lo compattiamo aiutandoci con il dorso del cucchiaio. Inseriamo la teglia in frigo e lasciamo raffreddare per 20-30 minuti. Intanto mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Quanto la zucca sarà cotta la riduciamo in purea e la lasciamo intiepidire. A questo punto scaldiamo la panna in un pentolino e dopo averla tolta dal fuoco aggiungiamo la gelatina ben strizzata. Mescoliamo con una frusta e lasciamo raffreddare. Mescoliamo la ricotta insieme alla cannella, e con l'aiuto di un paio di fruste elettriche aggiungiamo anche lo zucchero a velo e infine la panna. Uniamo infine la purea di zucca e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. \nPrendiamo quindi la base dal frigorifero e versiamo la crema all'interno dello stampo. \nLasciamo riposare per 4-6 ore e il vostro dolce sarà pronto per essere gustato!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"40 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcake-1258736_1920.jpg?alt=media&token=99811e40-ca96-4710-bbb8-89aaf04e72af","vegana":false,"vegetariano":false},"-LuHlQcGceHp3s7yGP20":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"apfelkuechle-3730870_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 mele verdi"},{"ingrediente":"succo di 1 limone"},{"ingrediente":"150gr Farina 00"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"200 ml latte"},{"ingrediente":"8gr lievito in polvere"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"},{"ingrediente":"olio di semi"}],"key":"-LuHlQcGceHp3s7yGP20","lattosio":false,"nome":"Frittelle di mele","portata":"Dolci","preparazione":"Per preparare le frittelle di mele, iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le due uova intere, versate il latte, poi il pizzico di sale, quindi setacciate all'interno la farina e il lievito in polvere per dolci. Mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Una volta pronta, tenete da parte la pastella. Spremete il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Poi sbucciate le mele, estraete il torsolo e tagliatele a fette spesse. Versate l'olio di semi in un tegame capiente e quando l'olio sarà caldo, immergete una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggere in olio.\nFriggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Potete girare le frittelle di mele durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme. Man a mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. \nLe frittelle sono pronte da gustare ancora calde o tiepide!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fapfelkuechle-3730870_1920.jpg?alt=media&token=3405d225-738f-4a04-bd0c-0470cb7012a4","vegana":false,"vegetariano":true},"-LvQ1QToMQjYhd2bExil":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"montebianco-kzVE-U432701676512118iH-620x385@Cucina-Web.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr di marroni"},{"ingrediente":"3 etti di meringhe mini"},{"ingrediente":"100 gr di torrone friabile"},{"ingrediente":"150 gr di cioccolata fondente"},{"ingrediente":"1 lt di panna"}],"key":"-LvQ1QToMQjYhd2bExil","lattosio":false,"nome":"Monte bianco","portata":"Dolci","preparazione":"Montare la panna senza zucchero, aggiungere il torrone sbriciolato e i marron glacé a pezzi, posizionare la panna con gli ingredienti in un piatto, dandogli la forma di un monte e ricoprire interamente con le mini meringhe. In aggiunta sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sopra.","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"50 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmontebianco-kzVE-U432701676512118iH-620x385%40Cucina-Web.jpg?alt=media&token=17545de6-6c37-4bf6-9892-38382666d816","vegana":false,"vegetariano":false},"-LyA4sr-1SQC4XqGSKJR":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"8 fette","filename":"alex-loup-1Qn9aCv4T3E-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"200 g di farina"},{"ingrediente":"200 g di cioccolato fondente"},{"ingrediente":"150 g di panna fresca"},{"ingrediente":"50 g di latte intero"},{"ingrediente":"2 uova e un tuorlo"},{"ingrediente":"80 g di burro"},{"ingrediente":"110 g di zucchero"}],"key":"-LyA4sr-1SQC4XqGSKJR","lattosio":false,"nome":"Tarte Robuchon","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. Mescoliamo farina e zucchero e li disponiamo a fontana. Al centro mettiamo il burro a pezzi, un uovo, il tuorlo e un pizzico di sale. Lavoriamo gli ingredienti a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo e lo mettiamo a riposare in frigo per un'ora circa. Tiriamo la pasta con il mattarello, e la inforniamo per 15 minuti circa a 180 gradi. Per il ripieno portiamo la panna a bollore e la versiamo sul cioccolato fondente tritato mescolando con una frusta. Aggiungiamo l'ultimo uovo e mescoliamo. Versiamo il composto all'interno della frolla e cuociamo in forno già caldo a 120 gradi per circa 40 minuti. Facciamo raffreddare completamente la torta prima di servirla.","tempoCottura":"1h","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Falex-loup-1Qn9aCv4T3E-unsplash.jpg?alt=media&token=04fbe787-a7ec-4505-97c3-bcd1515fb1b4","vegana":false,"vegetariano":false},"-LyAAh7sG1hadz_EwjK3":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"apple-pie-474954_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr farina 00"},{"ingrediente":"330 gr acqua"},{"ingrediente":"200 gr zucchero"},{"ingrediente":"90 gr di olio di semi di arachide"},{"ingrediente":"1 bustina di lievito in polvere per dolci"},{"ingrediente":"1 bustina di vanillina"}],"key":"-LyAAh7sG1hadz_EwjK3","lattosio":true,"nome":"Torta all'acqua","portata":"Dolci","preparazione":"Per la preparazione della torta senza uova, facciamo sciogliere l'acqua insieme allo zucchero e l'olio. Aggiungiamo poi la farina e il lievito in polvere e la bustina di vanillina. Imburriamo una tortiera e vi versiamo l'impasto. Cuociamo in forno preriscaldato per 50 minuti a 180 gradi. Aggiungiamo sulla torta una spolverata di zucchero a velo e sarà pronta da gustare!","tempoCottura":"50 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fapple-pie-474954_1920.jpg?alt=media&token=75cc166b-02f6-48d3-a75c-46087474edd4","vegana":false,"vegetariano":false},"-M9NVzdpdjjgDlucUM46":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 porzioni","filename":"mele-ripiene-1200x1200.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 mele rosse"},{"ingrediente":"450 g di formaggio fresco spalmabile"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"½ bacca di vaniglia"},{"ingrediente":"pizzico di cannella in polvere"},{"ingrediente":"3 amaretti"},{"ingrediente":"20 g di arachidi caramellate"},{"ingrediente":"succo di limone"},{"ingrediente":"zucchero a velo"}],"key":"-M9NVzdpdjjgDlucUM46","lattosio":false,"nome":"Mele al forno ripiene di cheesecake","portata":"Dolci","preparazione":"Togliamo la parte alta della mela e, aiutandoci con un cucchiaino, la svuotiamo del torsolo, dei semi e della parte di polpa centrale. Procediamo con tutte le mele e le bagniamo con un po' di succo di limone, per non farle annerire. In una ciotola mescoliamo la crema al formaggio, l'uovo e 4 cucchiai di zucchero a velo, la cannella e i semi del baccello di vaniglia. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. \nTrasferiamo il composto all'interno delle mele e lo livelliamo. Polverizziamo le mele con gli amaretti sbriciolati. Le spostiamo in una teglia e inforniamo a 190° per 30 minuti circa. Lasciamo intiepidire e serviamo il nostro fantastico dolce!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmele-ripiene-1200x1200.jpg?alt=media&token=4bea87fe-8175-421f-9436-f1439a83e974","vegana":false,"vegetariano":false},"-MCQoRtj2UPgLRWcfduR":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"Fotolia_4421399_Subscription_Yearly_M.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di pesche sode"},{"ingrediente":"100 gr di amaretti"},{"ingrediente":"burro qb"},{"ingrediente":"zucchero a velo (facoltativo)"}],"key":"-MCQoRtj2UPgLRWcfduR","lattosio":true,"nome":"Pesche ripiene","portata":"Dolci","preparazione":"Laviamo le pesche, le asciughiamo e le dividiamo a metà eliminando il nocciolo. \nLe scaviamo con un cucchiaio e mettiamo la polpa in una ciotola, aggiungendo gli amaretti sbriciolati e amalgamando il tutto (se lo desiderate potete aggiungere ancora un po' di zucchero). \n\nIn una padella imburrata adagiamo le mezze pesche una accanto all'altra e le ricopriamo con qualche ricciolo di burro. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti. \n\nLasciamo intiepidire prima di servirle!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FFotolia_4421399_Subscription_Yearly_M.jpg?alt=media&token=9c73f2ff-cf29-414f-b13d-d0417d439eb9","vegana":false,"vegetariano":true},"-MCQqg0Vpr6qdm2yLBWP":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"30 biscotti","filename":"paste.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"250 gr di burro freddo"},{"ingrediente":"250 gr di farina 00"},{"ingrediente":"130 gr di farina di mais"},{"ingrediente":"110 gr di zucchero semolato"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"1/2 bacca di vaniglia"},{"ingrediente":"scorza di limone grattugiata"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"}],"key":"-MCQqg0Vpr6qdm2yLBWP","lattosio":false,"nome":"Paste di meliga","portata":"Dolci","preparazione":"Versiamo la farina 00 in una ciotola, aggiungiamo quella di mais, lo zucchero semolato e i semi di vaniglia. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare. Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti e la scorza di limone grattugiata. Iniziamo ad impastare (per coloro che utilizzano una planetaria consigliamo di impastare a bassa velocità con la frusta K) fino ad ottenere un composto sbriciolato. Uniamo l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale ed impastiamo fino ad ottenere una consistenza morbida. \nTrasferiamo il composto in una sac à poche con una bocchetta a stella e formiamo delle corone di circa 5-6 cm di diametro direttamente su due teglie foderate con un foglio di carta forno. \nCuociamo le paste di meliga nel forno a 180° per circa 15 minuti o fino a leggera doratura.\nSforniamo e facciamo raffreddare completamente prima di servire.","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpaste.jpg?alt=media&token=35b25422-286d-4b5b-8e4b-766ba8372cb1","vegana":false,"vegetariano":false},"-MGwc-U6Np-4ab8fBWX9":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6-8 porzioni","filename":"toa-heftiba-jjZsHhEtees-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"200gr di farina"},{"ingrediente":"80gr di burro"},{"ingrediente":"100gr di zucchero"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"1 pizzico di sale"},{"ingrediente":"confettura a piacimento"}],"key":"-MGwc-U6Np-4ab8fBWX9","lattosio":false,"nome":"Crostata","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa lasciamo intiepidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente. Mescoliamo la farina con lo zucchero e creiamo un buco al centro. Poniamo al centro il burro, l'uovo intero, il tuorlo e un pizzico di sale. Amalgamiamo tutti gli ingredienti e li lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigo per almeno un'ora. Ritiriamo la pasta e la stendiamo aiutandoci con un mattarello. Foderiamo con la pasta frolla uno stampo da crostata e lo bucherelliamo con una forchetta. Lo riempiamo di marmellata e con l'impasto che avremo messo da parte precedentemente creiamo delle striscioline che andranno a decorare la nostra crostata. Facciamo cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Prima di servirla, la lasciamo raffreddare e la ricopriamo con un po' di zucchero a velo.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"45 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftoa-heftiba-jjZsHhEtees-unsplash.jpg?alt=media&token=5dc8f0fe-4717-4201-99ef-3472409886c4","vegana":false,"vegetariano":false},"-MUNY0f8aTf8ZpR09FlF":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"25 krapfen","filename":"donuts-5985004_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Farina manitoba 350gr"},{"ingrediente":"Latte intero 250gr"},{"ingrediente":"Zucchero 50gr"},{"ingrediente":"Miele 10gr"},{"ingrediente":"4 tuorli"},{"ingrediente":"Farina 00 150gr"},{"ingrediente":"Burro morbido 120gr"},{"ingrediente":"Lievito di birra fresco 15gr"},{"ingrediente":"1 uovo medio"},{"ingrediente":"1 baccello di vaniglia"},{"ingrediente":"5 gr di sale fino"},{"ingrediente":"confettura di albicocche"},{"ingrediente":"zucchero a velo qb"}],"key":"-MUNY0f8aTf8ZpR09FlF","lattosio":false,"nome":"Krapfen ripieni di marmellata","portata":"Dolci","preparazione":"Per prima cosa iniziamo sciogliendo il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte intiepidito a cui uniamo anche i 10gr di miele. Versiamo lo zucchero dentro il latte rimasto, aggiungendo anche i semini della bacca di vaniglia, il sale, i tuorli e l'uovo intero. Sbattiamo tutto con la forchetta. Intanto setacciamo la farina e la versiamo in una planetaria. Inseriamo la scorza di limone grattugiato e, dopo aver azionato la macchina a bassa velocità, uniamo poco per volta il composto di latte, mele, uova e lievito. Quando l'impasto si sarà ben amalgamato, uniamo il burro a pezzetti, poco per volta. Togliamo l'impasto dalla planetaria e lo spostiamo su un tagliere, lavorandolo giusto il tempo di dargli una forma sferica, prima di riporlo in una ciotola per lasciarlo lievitare. Lo lasciamo a riposo per due ore circa o finché non sarà triplicato di volume. Dopodiché lo riponiamo sul nostro piano di lavoro, lasciandolo riposare dieci minuti, poi con l'aiuto di un mattarello lo tiriamo fino a dargli una forma rettangolare. Ora è il momento di dare le pieghe: ripieghiamo verso l'interno uno dei lati più corti in modo tale che ripiegando anche l'altro lato questo risulti a filo con la prima piegatura. Lasciamo riposare per 5 minuti coprendo con un canovaccio per non far seccare l’impasto. Trascorsi i 5 minuti, ruotiamo e stendiamo nuovamente l’impasto con il mattarello dandogli sempre una forma rettangolare. Applichiamo altre due pieghe come fatto in precedenza, iniziando dall'altro lembo questa volta e richiudendo come in precedenza per far aderire a filo la piegatura. Facciamo riposare il panetto ottenuto per altri 5 minuti avendo cura di coprirlo nuovamente con il canovaccio. Trascorso il tempo del secondo riposo, stendiamo sulla spianatoia il panetto con il mattarello fino ad uno spessore di circa 1 cm. Lasciamo di nuovo a riposare l’impasto steso per circa 10 minuti prima di coppare. Utilizzando un coppapasta del diametro ritagliamo dei dischi di pasta. Trasferiamo i krapfen su un vassoio con carta forno, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare ancora per 1 ora e mezza. Trascorso il tempo di lievitazione friggiamo uno o massimo due krapfen alla volta in olio già caldo ad una temperatura di 170°. Giriamo il krapfen dopo 1-2 minuti per una cottura uniforme. Scoliamo i krapfen su un foglio di carta assorbente. Dopo aver fritto tutti i krapfen li farciamo  con confettura di albicocche o come preferite e infine li completiamo con una spolverata di zucchero a velo!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"60 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fdonuts-5985004_1920.jpg?alt=media&token=d50bdd3e-d2b6-41f1-85fc-764cea4f45aa","vegana":false,"vegetariano":true},"-MVQlUeYdsEix-x-alId":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"torta-mele-e-yogurt-bimby.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"70 g di farina 00"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"120 g zucchero"},{"ingrediente":"3 mele"},{"ingrediente":"1 vasetto yogurt bianco naturale"},{"ingrediente":"50 ml Olio di semi"},{"ingrediente":"1/2 bustine lievito in polvere per dolci"},{"ingrediente":"3 cucchiai zucchero di canna"},{"ingrediente":"1/2 cucchiaini cannella in polvere"}],"key":"-MVQlUeYdsEix-x-alId","lattosio":false,"nome":"Torta di mele e yogurt","portata":"Dolci","preparazione":"1.In una terrina, montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete alle uova montate il vasetto di yogurt bianco e l’olio di semi. Aggiungete la farina  setacciata con il lievito per dolci e la cannella e mescolate uniformemente.\n\n2.Nel frattempo preriscaldate il forno e iniziate a pulire le mele di media misura. \n\n3.Tagliate una mela e mezza a piccoli cubetti e aggiungetela al composto. Oliate e infarinate la vostra teglia e versate dentro l’impasto. \n\n4.Tagliate le restanti mele a fettine sottili e sistematele sull’impasto facendo dei cerchi concentrici e spolverate le mele con lo zucchero di canna e fate cuocere per circa 35-40 minuti. Servitela ancora calda.Tocco d’artista: accompagnate la torta con una pallina di gelato alla crema.","tempoCottura":"40'","tempoPreparazione":"20'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftorta-mele-e-yogurt-bimby.jpg?alt=media&token=2b3633d4-92ff-4146-8d07-e1f83a6565b2","vegana":false,"vegetariano":true},"-MWYuGQrDozKe3-evcD1":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"8 persone","filename":"salame-di-cioccolato-senza-uova-bimby.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Cioccolato fondente 200 g"},{"ingrediente":"Burro a temperatura ambiente 100 g"},{"ingrediente":"Biscotti secchi 100 g"},{"ingrediente":"Zucchero 150 g"},{"ingrediente":"Rum 10 g"},{"ingrediente":"Cacao amaro in polvere 10 g"},{"ingrediente":"Zucchero a velo q.b."}],"key":"-MWYuGQrDozKe3-evcD1","lattosio":false,"nome":"Salame di cioccolato","portata":"Dolci","preparazione":"Tritate il cioccolato fondente col coltello e scioglietelo nel microonde o a bagnomaria lasciate intiepidire. Successivamente versate il burro e lo zucchero in una ciotola a parte e lavorate il tutto con le fruste. Ora che avete ottenuto una crema di burro versate il rum a filo continuando a mescolare.Unite il cioccolato intiepidito e mescolate incorporando anche il cacao amaro. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete al composto i biscotti secchi che intanto avete sbriciolato a mano. Mescolate il tutto. \nPrendete un foglio di carta da forno e versate il composto al centro, modellandolo con le mani per dargli una forma cilindrica. Avvolgete la carta forno intorno al cilindro e arrotolate le estremità.Sistemate il rotolo in frigorifero e lasciate riposare per almeno 2-3 ore. Quindi toglietelo da frigo e spolverate con lo zucchero a velo.","tempoCottura":"Servito freddo","tempoPreparazione":"30'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsalame-di-cioccolato-senza-uova-bimby.jpg?alt=media&token=247589bb-fbfd-48db-9c35-f607387501ad","vegana":false,"vegetariano":true},"-M_5BcdGt6q9mL5U9PFa":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"millefoglie.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"pasta sfoglia  1 pacco"},{"ingrediente":"fragole 500 g"},{"ingrediente":"mascarpone 500 g"},{"ingrediente":"panna da montare 200 ml"},{"ingrediente":"zucchero 5 cucchiai"},{"ingrediente":"sale 1 pizzico"},{"ingrediente":"succo di limone q.b."}],"key":"-M_5BcdGt6q9mL5U9PFa","lattosio":false,"nome":"Millefoglie di fragole con mascarpone","portata":"Dolci","preparazione":"Per la crema al mascarpone\nMontate a neve la panna con un pizzico di sale per farla gonfiare al meglio.\nMettete il mascarpone con lo zucchero, un poco di succo di limone e mescolate il tutto.\nUnite la panna montata al mascarpone e sistemate la ciotola in frigo. \n\nLavate e pulite le fragole, tenendone alcune da per la decorazione.\nTagliatele a spicchi, ponetele in una ciotola con un pò di succo di limone ed una spolverata di zucchero.\nPosizionate la prima sfoglia su di un piatto, spalmate la crema al mascarpone su tutta la sfoglia, dopo di che posate le fragole sulla crema. \n\nSovrapponete l’altra sfoglia e fate lo stesso anche su questo strato. Chiudete con la terza sfoglia, su cui date una bella spolverata di zucchero a velo e guarnite con le fragole messe da parte. Fate riposare la millefoglie in frigo e servite il vostro dolce delizioso e fresco!\nConsiglio dello chef: per la sfoglia, se volete potete prepararla in casa, basterà avere un foglio di pasta sfoglia, dividerlo in tre e metterlo in forno. Ricordate che la millefoglie è buonissima anche con la crema pasticcera.","tempoCottura":"No","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmillefoglie.jpg?alt=media&token=d6ef9442-78fb-40e6-9718-b89ee2e5e408","vegana":false,"vegetariano":true},"-MywYN0bpY1SQ_a5m-r-":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Muffin con bucce di mela.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 g farina integrale di grano duro"},{"ingrediente":"50 g farina di manitoba"},{"ingrediente":"200 g latte di riso"},{"ingrediente":"50 g sciroppo d’agave"},{"ingrediente":"25 g olio di semi di girasole"},{"ingrediente":"bucce di 3 mele tagliate"},{"ingrediente":"mezza bustina lievito per dolci"},{"ingrediente":"buccia di 1 limone grattugiata"},{"ingrediente":"un pizzico di noce moscata"},{"ingrediente":"un pizzico di sale"}],"key":"-MywYN0bpY1SQ_a5m-r-","lattosio":false,"nome":"Muffin con bucce di mela","portata":"Dolci","preparazione":"Prima di tutto lavate le mele con attenzione. Frullate le bucce di mela con quella di limone e in una terrina, unite le bucce alle farine, allo sciroppo, al sale, alla noce moscata e infine al lievito per dolci. Mescolate il tutto per bene con un cucchiaio di legno. A parte, con una frusta mescolate energeticamente il latte di riso e l’olio, quindi aggiungeteli al resto dell’impasto, mescolando in modo da ottenere un composto omogeneo senza grumi. Se risulta troppo cremoso, aggiungete ancora un paio di cucchiai di latte vegetale. Versate il vostro impasto nei pirottini che avrete posizionato nella teglia per muffin. Preriscaldate il forno a 180°C (forno ventilato) e cuocete per 25-30 minuti quindi sfornate e fate raffreddare prima di gustare","tempoCottura":"30'","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FMuffin%20con%20bucce%20di%20mela.jpeg?alt=media&token=7eba0fba-8028-49c7-b18e-5eaa055eccd5","vegana":false,"vegetariano":true}},"Primi":{"-L9EydJ8zxG8snxjq_nR":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"2-6.b36611bf.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"360 g di farfalle"},{"ingrediente":"200 g di fagiolini"},{"ingrediente":"200 g di pomodori ciliegini"},{"ingrediente":"2 spicchi di aglio"},{"ingrediente":"4 filetti di acciughe"},{"ingrediente":"100 g di mollica"},{"ingrediente":"5 foglie di basilico"},{"ingrediente":"6 cucchiai di olio di oliva extra vergine"},{"ingrediente":"Peperoncino in polvere"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe nero"}],"key":"-L9EydJ8zxG8snxjq_nR","lattosio":true,"nome":"Farfalle integrali con fagiolini e pomodori","portata":"Primi","preparazione":"1. Tritate le foglie di basilico e unitele in una padella unta con poco olio, con la mollica di pane sbriciolata o frullata finemente. Fate rosolare a calore medio per 7-8 minuti circa fino a quando la mollica sarà croccante e dorata.\n\n2. Sbucciate i fagiolini, spuntateli e lessateli in acqua leggermente salata per circa 15-20 minuti. Lavate e togliete la pelle dai pomodorini e tagliateli a metà.\n\n3 Lavate e tagliate a pezzi i filetti d’acciuga.\n\n4 Fate rosolare gli spicchi d'aglio sbucciati in poco olio in una padella. Togliete l'aglio, aggiungete le acciughe, i fagiolini e i pomodorini. Condite con sale e un pizzico di peperoncino in polvere e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata spezzettate con l'aiuto di una forchetta i fagiolini e i pomodori.\n\n5 Lessate la pasta nell'acqua di cottura dei fagiolini riportata in ebollizione.\n\n6 Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le verdure. Aggiungete la mollica di pane tostata, aggiungete sale ed eventualmente altro basilico. Insaporite su fuoco lento per qualche istante e servite ben caldo.","tempoCottura":"45","tempoPreparazione":"35","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-6.b36611bf.jpg?alt=media&token=3c4a7adf-bab8-4442-859f-ef4a847e86eb","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9F0z5Zb9Mnarct_n6m":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"2-5.2f782265.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 g di pasta"},{"ingrediente":"2 peperoni rossi"},{"ingrediente":"200 g di zucchine"},{"ingrediente":"200 g di ricotta"},{"ingrediente":"100 ml di latte"},{"ingrediente":"4 cipollotti"},{"ingrediente":"1 mazzetto di timo"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe nero"},{"ingrediente":"Olio qb"}],"key":"-L9F0z5Zb9Mnarct_n6m","lattosio":false,"nome":"Pasta con peperoni profumati al timo","portata":"Primi","preparazione":"1. Mondate i cipollotti conservando gran parte delle foglie verdi e affettateli finemente. Eliminate picciolo e semi dai peperoni e tagliateli a piccoli dadini. Tagliate le zucchine a dadini leggermente più grandi.\n\n2 Fate rosolare i cipollotti con un filo d’olio per 10 minuti, in una padella ampia e a calore medio basso. Aggiungete peperoni e zucchine, salate, coprite, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 15 minuti.\n\n3 Sfogliate, nel frattempo, il timo e mettetelo in un frullatore insieme con la ricotta, il latte, una macinata di pepe e poco sale. Frullate il tutto fino a ottenere una salsa profumata e omogenea.\n\n4 Unite la salsa alle verdure, cuocete per un minuto ancora e correggete eventualmente di sale.\n\n5 Lessate al dente la pasta, scolatela non troppo asciutta, mescolatela nella padella delle verdure e servitele subito.","tempoCottura":"30","tempoPreparazione":"20","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-5.2f782265.jpg?alt=media&token=9f890dff-455c-4330-9590-c66a7031735b","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9F2Aot7SdSo7SszZaG":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"2 persone","filename":"2-4.6f84a158.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"100 g di farro perlato"},{"ingrediente":"200 gr di ceci"},{"ingrediente":"200 g di cannellini in scatola sgocciolati"},{"ingrediente":"200 g di ricotta"},{"ingrediente":"100 gr di prosciutto crudo"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"1 mazzetto di timo"},{"ingrediente":"1 mazzetto di rosmarino"},{"ingrediente":"Pepe nero"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9F2Aot7SdSo7SszZaG","lattosio":false,"nome":"Zuppetta tiepida di farro e legumi al prosciutto","portata":"Primi","preparazione":"1 Tritate l'aglio con 1 cucchiaino di aghi di rosmarino e di foglie di timo e rosolateli in una casseruola con 4 cucchiai di olio.\n\n2 Sciacquate il farro, mescolatelo al soffritto per qualche istante, aggiungetevi il prosciutto, copritelo con acqua e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, finché il farro sarà quasi cotto. \n\n3 Unite i legumi, un mestolo di acqua e proseguite la cottura finché il farro sarà cotto. Toglietelo dal fuoco, regolate di sale, lasciate intiepidire la zuppa.\n\n4 Servite la zuppetta tiepida di farro e legumi al prosciutto con una macinata di pepe e un filo di olio crudo.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"10","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-4.6f84a158.jpg?alt=media&token=6f0e861b-c623-4537-8081-758a1ff2ddeb","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9F3VeH-504ARLOol43":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"2-3.2999f066.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 g di radicchio rosso"},{"ingrediente":"250 g di stracciatella di bufala"},{"ingrediente":"120 g di farina"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"2 scalogni"},{"ingrediente":"1⁄2 bustina di zafferano"},{"ingrediente":"200 ml di latte"},{"ingrediente":"200 g di panna"},{"ingrediente":"Burro"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9F3VeH-504ARLOol43","lattosio":false,"nome":"Crespelle con radicchio e stracciatella di bufala su crema allo zafferanno","portata":"Primi","preparazione":"1. Battete l’uovo e metà del latte con una frusta, incorporate la farina setacciata cercando di non formare grumi, versate gradualmente il restante latte continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e liscia. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.\n\n2. Pulite e affettate finemente il radicchio. Tritate gli scalogni e metteteli a dorare in padella per 5 minuti con 2-3 cucchiai d'olio, aggiungete il radicchio, salate leggermente e cuocetelo per pochi minuti.\n\n3. Oliate leggermente una padella dal fondo pesante con un diametro di 24 cm, poi versate un mestolo della pastella (circa un quarto) e ricavate una grande crespella, dorandola 2-3 minuti da un lato e un minuto dall'altro.\n\n4. Farcite le crespelle con il radicchio e la stracciatella.  \n\n5. Versate la panna in un pentolino e a fuoco lento fatela ridurre della metà, quindi amalgamate lo zafferano e levate dal fornello.\n\n6. Stendete la crema nei piatti e posatevi sopra le crespelle. Servitele subito!","tempoCottura":"30","tempoPreparazione":"30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-3.2999f066.jpg?alt=media&token=60814ebf-1c28-4fd2-bdf6-52646d45369d","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9F5LZ9X2tK_E9V1djo":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"2-2.08b683e5.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 g di cous cous"},{"ingrediente":"300 g di fagiolini"},{"ingrediente":"300 g di ceci lessati"},{"ingrediente":"1 melanzana"},{"ingrediente":"1 zucchina"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"8 pomodori"},{"ingrediente":"1 peperone giallo"},{"ingrediente":"1 peperone verde"},{"ingrediente":"1 peperoncino"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di passata di pomodoro"},{"ingrediente":"4 cucchiai di olio di oliva extra vergine"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di cumino"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di paprika"},{"ingrediente":"200 ml di brodo vegetale"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"},{"ingrediente":"1L di acqua"}],"key":"-L9F5LZ9X2tK_E9V1djo","lattosio":true,"nome":"Cous Cous alle verdure","portata":"Primi","preparazione":"1. Preparate il cous cous aggiungendo semplicemente 4 bicchieri di brodo e lasciandolo riposare per qualche minuto. Quando il brodo sarà stato assorbito, sgranare il cous cous con una forchetta. \n\n2. Tagliate le verdure, rosolate le zucchine e le melanzane in un tegame con due cucchiai d’olio, fatele sgocciolare per bene su carta assorbente da cucina.\n\n3. Nello stesso tegame aggiungete ancora un cucchiaio d'olio e passatevi i fagiolini, i peperoni e il peperoncino, cuocete per 10 minuti, mescolando di frequente. Alla fine aggiungete le zucchine e le melanzane messe da parte. \n\n4. In un altro tegame fate appassire la cipolla, aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e l'aglio schiacciato. Cuocete per cinque minuti. Unite i due tegami di verdure cotte e aggiungete i ceci con tutto il loro brodo, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti.\n\n5. A parte, in una casseruola preparate una salsa con i pomodori, il brodo, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Cuocete per 10 minuti circa. \n\n6. Adagiate il cous cous su un piatto da portata, al centro mettete le verdure mescolate ai ceci. Aggiungete un po' di salsa e servite subito portando in tavola anche la salsa che rimane.","tempoCottura":"60","tempoPreparazione":"50","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-2.08b683e5.jpg?alt=media&token=5b45d87d-695a-461a-bea5-d415e64a5736","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9F6QjrecJZz5lmYCl2":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"2-1.46ee46e5.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 g di ricotta"},{"ingrediente":"300 g di spinaci"},{"ingrediente":"7 cucchiai di parmigiano"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"1 pizzico di noce moscata"},{"ingrediente":"4 noci di burro"},{"ingrediente":"600 gr di paccheri"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"}],"key":"-L9F6QjrecJZz5lmYCl2","lattosio":false,"nome":"Anelli di ricotta","portata":"Primi","preparazione":"1. Lavate gli spinaci e fateli cuocere in acqua bollente con un pizzico di sale.\n\n2. Mettete l'acqua a bollire in un'altra pentola e cuocete i paccheri.\n\n3. Scolate gli spinaci e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola, aggiungete il parmigiano, la ricotta, il tuorlo, pepe, sale e noce moscata quanto basta e mescolate bene. \n\n4. Scolate i cannelloni e riempiteli uno per uno con l'impasto. \n\n5. Disponeteli in senso verticale in una pirofila da forno unta di burro. Cospargete con fiocchetti di burro e abbondante parmigiano e infornate, a 200 gradi, fino a che in superficie si è formata una leggera crosticina dorata. Serviteli ben caldi.","tempoCottura":"25","tempoPreparazione":"45","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F2-1.46ee46e5.jpg?alt=media&token=7b2f99fc-a410-4260-b904-a964123d9e58","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FgE9mC_tZ7LOZurti":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"29570607_394224054384111_5008725023418152876_n.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"450 gr di paccheri"},{"ingrediente":"150 gr di nocciole"},{"ingrediente":"1 rametto di salvia"},{"ingrediente":"2 mele gialle"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di zucchero"}],"key":"-L9FgE9mC_tZ7LOZurti","lattosio":true,"nome":"Paccheri con pesto di nocciole, salvia e mele caramellate!","portata":"Primi","preparazione":"Per preparare il pesto iniziate sbucciando le mele e tagliandole a cubetti. Tritate le nocciole in un mixer e aggiuntevi le foglie di salvia precedentemente lavate. \nMettete a bollire l'acqua e salatela, intanto in un pentolino mettete a scaldare le mele tagliate a cubetti con un bicchiere d'acqua e un cucchiaio di zucchero. \nUna volta che le mele saranno cotte aggiungetele al composto nel mixer e frullate il tutto. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe.\nScolate la pasta e conditela con il pesto.\nBuon appetito!","tempoCottura":"25","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F29570607_394224054384111_5008725023418152876_n.jpg?alt=media&token=4963c917-2bb7-4939-beff-0f6259af4d72","vegana":true,"vegetariano":true},"-LNVKHuTuGMKAVSuKJpQ":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Borello_risottozucca-180928.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Riso carnaroli 380gr"},{"ingrediente":"Mezza zucca"},{"ingrediente":"1,5l di brodo vegetale"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"Una noce di burro"},{"ingrediente":"Noce moscata q.b."},{"ingrediente":"Parmigiano q.b."}],"key":"-LNVKHuTuGMKAVSuKJpQ","lattosio":false,"nome":"Risotto alla zucca","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua con una cipolla, una carota e una costa di sedano per ottenere il brodo vegetale. Puliamo poi la zucca tagliandola a cubetti. <br><br>\n\nIn un tegame versiamo un filo di olio e facciamo appassire la cipolla affettata fine. Dopo aggiungiamo la zucca e un mestolo di brodo e la lasciamo cuocere finché sarà abbastanza morbida da essere schiacciata con la forchetta.  <br><br>\n\nA questo punto aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per qualche minuto e iniziamo poi ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, continuando a girare il risotto sempre nello stesso verso. \nQuando la cottura sarà quasi ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete una spolverata di noce moscata, il parmigiano e il burro e continuate a mescolare finchè non si sarà amalgamato il tutto.  <br><br>\n\nBuon appetito!","tempoCottura":"20-25 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_risottozucca-180928.jpg?alt=media&token=72779373-15e7-4487-bf12-27706d9032e9","vegana":false,"vegetariano":true},"-LS-GFQm3nVy4i39QBkZ":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 cavolo nero"},{"ingrediente":"2 zucchine"},{"ingrediente":"1/2 cavolo verza"},{"ingrediente":"1 costa di sedano più le foglie"},{"ingrediente":"400 grammi di fagioli cannellini"},{"ingrediente":"2 patate"},{"ingrediente":"2 carote"},{"ingrediente":"1 barattolo di passata di pomodoro"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"10 pomodorini"},{"ingrediente":"Pane toscano raffermo"},{"ingrediente":"Olio EVO"}],"key":"-LS-GFQm3nVy4i39QBkZ","lattosio":true,"nome":"Ribollita Toscana","portata":"Primi","preparazione":"In una grande padella fate soffriggere in olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata a rondelle, aggiungete la carota tagliata a dadini e il sedano. Dopo qualche minuti aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale e di pepe. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate tagliate a dadini e dopo dieci minuti il cavolo verza e il cavolo nero. Ora è il momento di mettere metà dei fagioli nella padella e, dopo un po’, anche le zucchine a pezzetti. Con l’altra metà dei fagioli fate un purè e aggiungeteci la passata di pomodoro, poi lasciate che il composto si asciughi un po’ e, alla fine, unitelo alle verdure che avete cotto in padella. A parte, nel frattempo, tagliate il pane raffermo a pezzettoni e fatelo arrostire in forno a 180° per 3 o 4 minuti. Prendete un tegame di terra cotta e disponete i dadini di pane croccanti sul fondo.\nVersateci sopra la verdura con il brodo e poi mettete un altro strato di crostini, aggiungete ancora verdura e brodo e condite con un filo d’olio extra vergine di oliva.\nBuon appetito!","tempoCottura":"2 ore","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_ribollita-181120.jpg?alt=media&token=ce066f2d-97d8-4e36-b20e-f5d6955b3a79","vegana":true,"vegetariano":true},"-LTMniobgjKTUcS6Mnxq":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"Agnolotti-del-plin.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr agnolotti del plin"},{"ingrediente":"400 g di arrosto di vitello"},{"ingrediente":"1 carota"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"½ gambo di sedano"},{"ingrediente":"40 g di burro"},{"ingrediente":"150 ml di vino bianco"},{"ingrediente":"Brodo di carne q.b"},{"ingrediente":"Olio extravergine di oliva q.b."},{"ingrediente":"Sale q.b."}],"key":"-LTMniobgjKTUcS6Mnxq","lattosio":false,"nome":"Plin al sugo d'arrosto","portata":"Primi","preparazione":"Tagliate a pezzetti la cipolla e l’aglio mondati, la carota pelata e il sedano pulito e tenete il tutto da parte.\nMettete a rosolare la carne di vitello in una casseruola capiente con il burro e un filo d’olio girandola su tutti i lati in modo che si sigilli in maniera uniforme. Aggiungete sedano, carota, cipolla e aglio tagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti circa. Sfumate la carne con il vino e, dopo qualche minuto abbassate il fuoco e bagnate con la metà del brodo. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio - basso per un'ora e mezza circa bagnando di tanto in tanto con il resto del brodo.\nUna volta pronta la carne toglietela dalla casseruola e frullate il fondo di cottura e le verdure ottenendo un sughetto cremoso che sarà il condimento dei vostri agnolotti. \nOra portate a bollore dell’acqua, salatela e lessate gli agnolotti, poi scolateli e uniteli al sughetto nella casseruola che avrete fatto addensare per 2 minuti a fiamma bassa.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"1 h e 1/2","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAgnolotti-del-plin.jpg?alt=media&token=12826bd0-1cd4-4ce9-abf6-13f2f7e4dab8","vegana":false,"vegetariano":false},"-LYkm8Qyo94IL5soUmPd":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"2 persone","filename":"spaghetti-660754_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Spaghetti 160 gr"},{"ingrediente":"Mazzancolle 500 gr"},{"ingrediente":"Pomodorini pachino q.b"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"},{"ingrediente":"Olio EVO"},{"ingrediente":"Peperoncino"},{"ingrediente":"Prezzemolo"},{"ingrediente":"Aglio 1 spicchio"},{"ingrediente":"Vino bianco mezzo bicchiere"}],"key":"-LYkm8Qyo94IL5soUmPd","lattosio":true,"nome":"Spaghetti con gamberi e peperoncino","portata":"Primi","preparazione":"Come prima cosa pulite i gamberi: tirate via la testa, poi procedete a staccare le zampette e infine sfilate delicatamente il carapace. A questo punto incidete i gamberi nel senso della lunghezza per togliere l'intestino, il filamento nero interno e completate il taglio dividendo i gamberi a metà. \nMettete l'acqua a bollire e buttate la pasta.\nTagliate i pomodorini a metà e intanto mettete sul fuoco una padella antiaderente con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà imbiondito, toglietelo e buttate i gamberi. Fateli rosolare per qualche minuto facendoli sfumare con del vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete i pomodorini. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete una spolverata di peperoncino e del prezzemolo. \nA questo punto non vi resta che scolare i vostri spaghetti e unirli ai gamberi in padella!\n\nBuon appetito!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fspaghetti-660754_1920.jpg?alt=media&token=30f8e6d8-c131-4cc4-bba0-4905868c1577","vegana":false,"vegetariano":false},"-L_qhBLZOgvUgf3XMB7H":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"ricetta_gnocchi-190312.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg Patate"},{"ingrediente":"200 g Farina senza glutine"},{"ingrediente":"1 cucchiaino Curcuma in polvere"},{"ingrediente":"300 g Bra tenero DOP"},{"ingrediente":"150 ml di latte"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-L_qhBLZOgvUgf3XMB7H","lattosio":false,"nome":"Gnocchi senza glutine alla curcuma e fonduta di Bra","portata":"Primi","preparazione":"Lavate le patate e fatele bollire con la buccia in abbondante acqua. Per controllare il punto di cottura inserite al loro interno una forchetta. Quando le patate si saranno intiepidite, sbucciatele e schiacciatele riducendole a purea. Aggiungete la farina e la curcuma e impastate fino ad ottenere una consistenza omogenea e non appiccicosa. Dividete l'impasto in parti e ricavate dei rotolini dal diametro di circa 2cm. Successivamente tagliate i rotolini con un coltello in modo da ottenere gli gnocchi. \nLasciateli riposare e intanto preparate il condimento. Tagliate a tocchetti il formaggio e fatelo fondere in un pentolino antiaderente aggiungendo il latte. Salate e pepate a vostro piacimento. \nFate bollire gli gnocchi in acqua calda per circa cinque minuti e impiattate!\n\nSe volete aggiungere una nota croccante potreste spolverare sul piatto delle noci tritate.\n\nBuon appetito!","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"60 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fricetta_gnocchi-190312.jpg?alt=media&token=c08300d4-cf35-4d0c-926f-fd6aafd4bf7a","vegana":false,"vegetariano":true},"-LazkxrwrDNawEVmR0V9":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"AdobeStock_101711621.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 mele"},{"ingrediente":"400gr di coste di sedano"},{"ingrediente":"1l di brodo vegetale"},{"ingrediente":"2 cucchiai di farina di riso"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"sale marino integrale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"}],"key":"-LazkxrwrDNawEVmR0V9","lattosio":true,"nome":"Zuppa detox","portata":"Primi","preparazione":"Cuocete 300 gr di coste di sedano e 2 mele in un litro di brodo vegetale. Quando le mele e il sedano saranno morbidi, frullateli. Se desiderate una consistenza più corposa, aggiungete uno o due cucchiai di farina di riso e mescolate per addensare la zuppa. Condite con 2 cucchiai di olio extravergine, pepe bianco e sale marino integrale. Guarnite ogni piatto con delle foglioline di sedano o con degli spicchi di mela, tagliati sottili. Se volete donare al piatto anche un po' di croccantezza aggiungete dei crostini di pane.","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_101711621.jpeg?alt=media&token=13a62b02-090a-400f-8583-1b6cbd084098","vegana":true,"vegetariano":true},"-Lb-6Ghd8WVUMbwNAvks":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"linguine-agli-scampi-e-cognac.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400gr di tagliolini"},{"ingrediente":"400 gr di scampi"},{"ingrediente":"concentrato di pomodoro"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 carota"},{"ingrediente":"1 costa di sedano"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-Lb-6Ghd8WVUMbwNAvks","lattosio":true,"nome":"Linguine agli scampi","portata":"Primi","preparazione":"Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Conservate le carcasse e la testa da unire al brodo che preparerete unendo ai resti degli scampi la carota, il sedano e la cipolla in una pentola con acqua salata e facendo cuocere il tutto per 15 minuti. Una volta pronto, filtrate il brodo con un colino e tenetelo da parte. \nMettete a bollire la pasta e intanto scaldate in una padella due cucchiai d’olio e insaporitevi gli scampi per circa 3 minuti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato e aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro che avrete diluito in due cucchiai di brodo di pesce. \nQuando i tagliolini saranno pronti uniteli alla salsa e serviteli subito!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Flinguine-agli-scampi-e-cognac.jpg?alt=media&token=7d20b471-2709-47c6-8660-794ad6c9fc61","vegana":false,"vegetariano":false},"-LclBzt1DUlIwioWPDAR":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"AdobeStock_82670533.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di spaghetti"},{"ingrediente":"400 gr di salsiccia"},{"ingrediente":"500 gr di asparagi"},{"ingrediente":"Vino bianco qb"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"pecorino romano"}],"key":"-LclBzt1DUlIwioWPDAR","lattosio":true,"nome":"Spaghetti con asparagi e salsiccia","portata":"Primi","preparazione":"Mentre l'acqua bolle dedicatevi a pulire gli asparagi. Eliminate la parte finale del gambo e tagliateli a rondelle spesse. Incidete il budello della salsiccia e sgranatela. Affettate la cipolla molto fine e mettetela a soffriggere in un tegame capiente con un filo d'olio. Aggiungete la salsiccia e quando sarà ben rosolata, sfumatela con il vino bianco. Aggiungete gli asparagi e un mestolo di acqua di cottura. \nProseguite la cottura per circa dieci minuti. Dopo aver cotto la pasta aggiungetela direttamente al condimento e mantecate con il pecorino romano.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_82670533.jpeg?alt=media&token=f4c807e9-4df0-4707-be61-022177440428","vegana":false,"vegetariano":false},"-LclFAkgsp3Bcc19y0Iy":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Orecchiette con i broccoli.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"360 g di orecchiette"},{"ingrediente":"800 gr di broccoli"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"pecorino grattuggiato"},{"ingrediente":"peperoncino"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-LclFAkgsp3Bcc19y0Iy","lattosio":false,"nome":"Orecchiette con i broccoli","portata":"Primi","preparazione":"Lavate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Bolliteli in acqua salata. In una padella fate insaporire l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio, aggiungete le cime dei broccoli e cuocete per dieci minuti. Dopo aver cotto le orecchiette, scolatele e passatele in padella insieme alle verdure. Spolverate con del pecorino.","tempoCottura":"25 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FOrecchiette%20con%20i%20broccoli.jpg?alt=media&token=ec216e7c-68c5-46fe-9b6f-f2d05653c1a2","vegana":false,"vegetariano":true},"-LdwkQbk2MdMj9UfEEdi":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"cous-cous-964298_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 g di cous cous"},{"ingrediente":"150 g di merluzzo"},{"ingrediente":"1/2 cipolla rossa di Tropea"},{"ingrediente":"Olio EVO"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe nero qb"}],"key":"-LdwkQbk2MdMj9UfEEdi","lattosio":true,"nome":"Tortino di cous cous al merluzzo","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo il cous cous. Scaldiamo la metà del peso del cous cous, di acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, spegniamo il fuoco e versiamo il cous cous, aggiungiamo un filo d'olio e lo lasciamo riposare per dieci minuti. Trasferiamo il cous cous nel mixer insieme alla polpa di merluzzo e a mezza cipolla tagliata a fette. Aggiungiamo un pizzico di pepe e di sale e frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. \n\nDopo aver unto delle cocotte di ceramica con un filo d'olio, inseriamo il composto e lo inforniamo a 180° per circa venti minuti. \n\nPer guarnirli potete utilizzare dei tocchetti di merluzzo saltato in padella, dei pomodorini ciliegini o delle mandorle tostate!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcous-cous-964298_1920.jpg?alt=media&token=a371114d-19be-4b2e-bc4f-c51dd11ba86f","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf4TyAFl7iydVp8VL4Y":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"adrien-sala-46727-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320gr di spaghetti"},{"ingrediente":"1 kg di vongole"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio"}],"key":"-Lf4TyAFl7iydVp8VL4Y","lattosio":true,"nome":"Spaghetti alle vongole","portata":"Primi","preparazione":"Per preparare gli spaghetti alle vongole, cominciamo a pulirle. Poniamo le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e le sciacquiamo. Aggiungiamo abbondante sale grosso e le lasciamo in ammollo per due o tre ore. Trascorso il tempo le vongole avranno spurgato eventuali residui di sabbia. In un tegame mettiamo a scaldare un po' d'olio e ci aggiungiamo le vongole lasciandole cuocere per qualche minuto con il coperchio. Le vongole si apriranno con il calore e non appena saranno tutte aperte spegniamo il fuoco e vi aggiungiamo gli spaghetti cotti precedentemente cotti in acqua bollente e salata. Mantechiamo il tutto con un po' di acqua di cottura e serviamo ben caldi!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fadrien-sala-46727-unsplash.jpg?alt=media&token=6b9decc0-7e9a-4402-952d-f7b6a41ccc4a","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZHJNQYlWwMG2FlHyd":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-3098716_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 gr di trofie"},{"ingrediente":"300 gr di zucchine"},{"ingrediente":"200 gr di fiordilatte"},{"ingrediente":"400 gr di passata di pomodoro"},{"ingrediente":"100 gr di pomodorini pachino"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"Mezza cipolla"},{"ingrediente":"mezza carota"},{"ingrediente":"1 gambo di sedano piccolo"}],"key":"-LfZHJNQYlWwMG2FlHyd","lattosio":false,"nome":"Trofie al sugo con stick di zucchine fritte e fiordilatte","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo il soffritto tagliando a cubetti piccoli la carota, la cipolla e il sedano. Facciamo soffriggere in una casseruola e aggiungiamo la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati. Aggiustiamo di sale e di pepe. Intanto scaldiamo in una padella dell'olio e facciamo friggere le zucchine, precedentemente tagliate a striscioline. Portiamo l'acqua a bollore e caliamo la pasta. Quando sarà pronta la versiamo nella casseruola con il sugo e, dopo averla adagiata in un piatto fondo, la ricopriamo con le zucchine e il fiordilatte. A piacere potrete aggiungere anche una foglia o due di basilico fresco.","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-3098716_1920.jpg?alt=media&token=53a3db56-6c7e-4744-aa01-6213960f7b04","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lg8FZATti0T8ygo7Ii-":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"risotto-557124_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr di riso"},{"ingrediente":"2lt di brodo"},{"ingrediente":"3 barbabietole"},{"ingrediente":"vino bianco"},{"ingrediente":"burro"},{"ingrediente":"1 filetto di trota iridea"},{"ingrediente":"farina di riso qb"},{"ingrediente":"Olio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"menta"},{"ingrediente":"parmigiano grattugiato"}],"key":"-Lg8FZATti0T8ygo7Ii-","lattosio":false,"nome":"Risotto con barbabietola e trota","portata":"Primi","preparazione":"Prendete le barbabietole già precotte. Tagliatene 1 a cubette e frullate le altre due. Tostate il riso in una pentola unta d'olio e un cucchiaio di crema di barbabietola. Porta il riso a cottura aggiungendo, di volta in volta, il brodo e la crema di barbabietola. Tagliate il filetto di trota a listarelle e cuocetelo il padella dalla parte della pelle, portandola a cottura senza girarla. Mantecate il riso con burro e parmigiano e, dopo averlo adagiato in un piatto fondo, aggiungete i cubetti di barbabietola e il pesce tagliato a cubetti. \nDecorate con qualche fogliolina di menta fresca.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"60 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Frisotto-557124_1920.jpg?alt=media&token=9561ce14-ffab-4764-91f1-ac1b90805dea","vegana":false,"vegetariano":false},"-LhL4jTQqz2rEcbgt-yG":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"ricetta-con-asparagi-Insalata-primaverile-di-farro-fave-asparagi-1024x683.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di farro"},{"ingrediente":"500 gr asparagi"},{"ingrediente":"400 gr gamberi"},{"ingrediente":"pomodorini pachino"},{"ingrediente":"1 confezione di pesto senza aglio"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"olio d'oliva"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LhL4jTQqz2rEcbgt-yG","lattosio":true,"nome":"Insalata di farro con pesto, asparagi, gamberetti e pomodorini","portata":"Primi","preparazione":"Cuocete il farro in abbondante acqua salata. Intanto fate cuocere i gamberi con il guscio in una padella antiaderente aggiungendo un filo d'olio. Quando il farro sarà cotto, fatelo raffreddare e intanto tagliate i pomodorini a spicchi. Togliete i gamberi dal fuoco e sgusciateli. A questo punto non vi rimane che comporre il piatto aggiungendo al farro, il pesto, i pomodorini, i gamberi. Aggiustate di sale e di pepe e il vostro piatto fresco e leggero sarà pronto!","tempoCottura":"40 min","tempoPreparazione":"15 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fricetta-con-asparagi-Insalata-primaverile-di-farro-fave-asparagi-1024x683.jpg?alt=media&token=e0da2955-c0b8-4bee-8d6d-3633b65ddba3","vegana":false,"vegetariano":false},"-LiTOUycCuW0NfXFmDgc":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"gnudi-spinaci.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 gr di ricotta fresca di pecora"},{"ingrediente":"500 gr di spinaci"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"80 gr di farina 00"},{"ingrediente":"60 gr di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"50 gr di burro"},{"ingrediente":"6 foglie di salvia"},{"ingrediente":"½ cucchiaino di noce moscata grattugiata"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-LiTOUycCuW0NfXFmDgc","lattosio":false,"nome":"Gnudi toscani","portata":"Primi","preparazione":"Lessate gli spinaci per 10 minuti in acqua salata, scolateli, lasciateli intiepidire poi strizzateli molto bene e tagliateli grossolanamente con un coltello. In una ciotola riunite la ricotta, le uova, la farina, gli spinaci tritati, il parmigiano, la noce moscata, il sale e mescolate bene. Con il palmo delle mani inumidito formate tante palline grandi come una noce, passatele nella farina, poi lessate gli gnudi in abbondante acqua salata per 4 minuti circa o fino a quando verranno a galla. Scolateli con mestolo forato e trasferiteli in una padella con il burro fuso e la salvia. Servite con una spolverata di pepe macinato fresco e parmigiano grattugiato.","tempoCottura":"4 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fgnudi-spinaci.jpg?alt=media&token=438adce6-db7b-4a03-9b5b-7411ca8449d2","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ll264xT9p95-mZCXyHT":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"calamarata-ricetta-1200x630.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di paccheri"},{"ingrediente":"600 gr di calamari"},{"ingrediente":"300 gr di pomodorini freschi"},{"ingrediente":"50 ml di vino bianco"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"1 peperoncino"},{"ingrediente":"1 rametto di prezzemolo"},{"ingrediente":"25 gr di concentrato di pomodoro"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"}],"key":"-Ll264xT9p95-mZCXyHT","lattosio":false,"nome":"Calamarata","portata":"Primi","preparazione":"Puliamo i calamari staccando loro la testa e togliendo la parte interna della sacca. Rimuoviamo anche la pelle intorno al calamaro e successivamente li laviamo sotto abbondante acqua corrente. Li asciughiamo e li tagliamo ad anelli. Laviamo i pomodori, li tagliamo a pezzettini e facciamo lo stesso con lo spicchio d'aglio. In una padella antiaderente facciamo riscaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fiamma dolce, quindi aggiungiamo il trito di aglio e peperoncino. Aggiungiamo i calamari e trascorso il tempo necessario per la cottura del pesce, aggiungiamo due cucchiai di concentrato di pomodoro e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo durante la cottura anche i pomodorini,il sale e il pepe. Riempiamo una pentola con abbondante acqua corrente, saliamo e portiamo ad ebollizione. Quando l'acqua avrà raggiunto la giusta temperatura, gettiamo la pasta e, a metà cottura, la scoliamo e la aggiungiamo al sugo di calamari. Prepariamo i cartocci per la calamarata con la carta forno: uno per ciascun commensale. Chiudiamo bene ogni porzione e inforniamo a 200 gradi per circa 10 minuti.\nServiamo ancora caldo!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"35 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fcalamarata-ricetta-1200x630.jpg?alt=media&token=7ecba0ab-7a22-48a6-aae9-40fec4905236","vegana":false,"vegetariano":false},"-LlGaPUw_V6nXf6Waz4v":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"bowl-cuisine-delicious-116725.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 gr di riso"},{"ingrediente":"40 gr di burro"},{"ingrediente":"150-200 gr di toma grattugiata"},{"ingrediente":"8 foglie di salvia"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-LlGaPUw_V6nXf6Waz4v","lattosio":false,"nome":"Riso in cagnone","portata":"Primi","preparazione":"Lessiamo il riso in acqua salata. In un tegamino facciamo fondere il burro in cui insaporiamo le foglie di salvia lavate in precedenza. Quando le foglie saranno diventate dorate spegniamo il fuoco. Sgoccioliamo il riso al dente e, dopo averlo disposto in un piatto fondo, ci versiamo sopra il burro aromatizzato e successivamente la toma grattugiata.\nUn piatto semplice dal gusto eccezionale!\n\nNB: Se vuoi aggiungere un tocco di acidulo al piatto per renderlo più leggero, aggiungi qualche pallina di ribes!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbowl-cuisine-delicious-116725.jpg?alt=media&token=d220c62c-b8e4-426e-b060-53e4099b0b9f","vegana":false,"vegetariano":true},"-LmoVnQJvI6gMTpB3WaN":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"images.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr di pasta corta"},{"ingrediente":"3 melanzane medie"},{"ingrediente":"400 gr di pomodori pelati"},{"ingrediente":"100 gr di pecorino"},{"ingrediente":"500 ml di olio di semi per friggere"},{"ingrediente":"1 cipolla piccola"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"origano qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe nero qb"},{"ingrediente":"olio extravergine d'oliva qb"}],"key":"-LmoVnQJvI6gMTpB3WaN","lattosio":false,"nome":"Pasta alle melanzane","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa prendiamo le melanzane e ne tagliamo due a fettine. Le disponiamo su un piatto e le cospargiamo di sale affinché perdano tutto il liquido amaro di vegetazione.  Il resto lo tagliamo a cubetti e lo lasciamo colare in uno scolapasta dopo averli salati. Prepariamo un sugo di pomodoro facendo soffriggere aglio e cipolla e un filo d'olio prima di unirvi i pomodori pelati. \nFacciamo cuocere il sugo per venti minuti circa, dopodiché saliamo, pepiamo e insaporiamo con dell'origano. Asciughiamo le fette di melanzana e le facciamo friggere in olio bollente. Lo stesso procedimento verrà effettuato con i cubetti che andremo poi ad aggiungere alla salsa di pomodoro. \nFacciamo cuocere le pennette e le condiamo con il sugo di melanzane.\nFoderiamo delle pirofile monoporzione con le fette di melanzana fritte, e le riempiamo con la pasta.\nGrattugiamo sopra ogni coppetta del pecorino e inforniamo per 20 minuti a 180°. \nIl vostro piatto è pronto!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fimages.jpg?alt=media&token=0488de3a-fec1-450c-98ee-7e83f1263d91","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lota6joTzYO27HG2TCL":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Pasta-pomodorini-secchi-ricotta-ricette.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di pasta secca"},{"ingrediente":"100 gr mandorle grattugiate"},{"ingrediente":"200 gr di ricotta salata"},{"ingrediente":"200 gr di pomodori secchi"},{"ingrediente":"1 confezione di passata di pomodoro a pezzetti"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"qualche foglia di basilico fresco"},{"ingrediente":"preparato per soffritto"}],"key":"-Lota6joTzYO27HG2TCL","lattosio":false,"nome":"Pasta con ricotta salata, pomodori secchi e mandorle","portata":"Primi","preparazione":"Mettiamo l'acqua a bollire e intanto mettiamo il soffritto a cuocere in una casseruola con un filo d'olio. Versiamo la nostra passata e la facciamo cuocere per bene. Sminuzziamo i nostri pomodorini secchi e li aggiungiamo al sugo. Quando la pasta sarà pronta, scoliamo e la versiamo nella casseruola. Dopo aver impiattato la nostra pasta, aggiungiamo un'abbondante spolverata di mandorle e di ricotta salata. A completare il piatto una foglia di basilico fresco e buon appetito!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FPasta-pomodorini-secchi-ricotta-ricette.jpg?alt=media&token=dcc955fe-f048-474a-acea-d936aa1d4b19","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lqp4uXk0AVmI8cSBvAr":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"eaters-collective-ddZYOtZUnBk-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di Pappardelle"},{"ingrediente":"50 gr passata di pomodoro"},{"ingrediente":"300 gr di Funghi Champignon"},{"ingrediente":"200 gr di Funghi Porcini"},{"ingrediente":"60 gr di Parmigiano Reggiano Grattugiato"},{"ingrediente":"2 spicchi di Aglio"},{"ingrediente":"1 rametto di salvia"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-Lqp4uXk0AVmI8cSBvAr","lattosio":false,"nome":"Pappardelle con funghi e salvia","portata":"Primi","preparazione":"Iniziamo pulendo i funghi e tagliandoli a fettine. Versiamo in una padella ampia un filo d'olio e facciamo rosolare gli spicchi d'aglio per circa cinque minuti. Aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per altri cinque minuti circa. Aggiungiamo poi la salvia e regoliamo di sale e di pepe. Intanto facciamo cuocere la pasta e dopo averla scolata ancora al dente, la buttiamo nella padella insieme al condimento, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il parmigiano e una noce di burro per favorire la mantecatura. \nIl piatto è pronto!","tempoCottura":"20  minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Featers-collective-ddZYOtZUnBk-unsplash.jpg?alt=media&token=4042ec82-831e-47e9-b0b7-a96c9b6b2678","vegana":false,"vegetariano":true},"-Ls2E3yhQWFqLf9TsKzz":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"penne-integrali-e-lenticchie.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di penne"},{"ingrediente":"100 gr di lenticchie secche"},{"ingrediente":"100 gr di zucca"},{"ingrediente":"1 zucchina"},{"ingrediente":"2 foglie di salvia"},{"ingrediente":"3 cucchiai di pangrattato"},{"ingrediente":"1 foglia di alloro"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-Ls2E3yhQWFqLf9TsKzz","lattosio":true,"nome":"Pasta con lenticchie e verdure","portata":"Primi","preparazione":"Per preparare la pasta con lenticchie e ragù di verdure mettiamo in ammollo i legumi in una ciotola con abbondante acqua fredda per 6-8 ore. \nPortiamo ad ebollizione in abbondante acqua salata la pasta. Scaldiamo in una padella due cucchiai di olio, aggiungiamo cipolla tritata, salvia, la foglia di alloro, la zucca, la zucchina e cuociamo il tutto per cinque minuti. Scoliamo bene le lenticchie dall'acqua in cui le abbiamo lasciate in ammollo e le trasferiamo nella padella insieme alle verdure, uniamo un mestolo di acqua calda, copriamo e cuociamo per 20 minuti circa. A fine cottura saliamo e pepiamo. Quando la pasta sarà pronta, la versiamo nella padella insieme alle verdure e la cospargiamo di pan grattato. \nTogliamo la foglia di alloro e il nostro piatto sarà pronto per essere gustato!","tempoCottura":"25 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpenne-integrali-e-lenticchie.jpg?alt=media&token=0827f7f9-8ca0-404f-b60a-b4672c623479","vegana":true,"vegetariano":true},"-Lt9fFAoiyRPrKqtuC8c":{"active":true,"difficolta":"Alta","dosiPer":"5 persone","filename":"tortellini-74339_640.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"5 uova"},{"ingrediente":"400 g di farina 00"},{"ingrediente":"150 g di lombo di maiale"},{"ingrediente":"150 g di mortadella"},{"ingrediente":"100 g di prosciutto crudo"},{"ingrediente":"150 g di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"noce moscata"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"20 g di burro"}],"key":"-Lt9fFAoiyRPrKqtuC8c","lattosio":false,"nome":"Tortellini in brodo","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa ci occupiamo del ripieno: tagliamo il lombo a fettine e poi a dadini. Lo facciamo rosolare in una padella antiaderente con una noce di burro e poi la passiamo al mixer insieme alla mortadella e al prosciutto crudo, il parmigiano, un uovo e noce moscata. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo riposare in frigorifero, coperto con pellicola alimentare. Per preparare la pasta uniamo semplicemente la farina e quattro uova, impastiamo e lasciamo riposare per un ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo stendiamo la pasta con il mattarello o con la sfogliatrice fino a formare dei fogli sottili. Utilizzando un tagliapasta ricaviamo dei quadrati al centro disponiamo un po' di ripieno, ripieghiamo ogni quadrato a metà per ottenere un triangolo. Facciamo pressione attorno al ripieno per fare fuoriuscire l'aria. Chiudiamo ad anello facendo combaciare i due angoli alla base girandoli attorno al dito e sovrapponendo un po' la pasta. \nCuociamo i tortellini nel brodo di carne prelevandoli con un mestolo quando saranno ben al dente. Trasferite nei piatti da portata e servite i vostri tortellini in brodo ben caldi.","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"2h e 30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ftortellini-74339_640.jpg?alt=media&token=e134b497-6027-430f-8db2-58f75cd965a3","vegana":false,"vegetariano":false},"-LzNCJ8RdaHWs5Ku8G8E":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"sheri-silver-q5C-_coAZR4-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"360 gr di pasta corta"},{"ingrediente":"400 ml. di polpa di pomodoro"},{"ingrediente":"200 gr. di salsiccia fresca"},{"ingrediente":"1 bicchiere di vino rosso"},{"ingrediente":"200 gr. di mozzarella"},{"ingrediente":"foglie di basilico"},{"ingrediente":"30 gr. di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LzNCJ8RdaHWs5Ku8G8E","lattosio":false,"nome":"Timballo di pasta","portata":"Primi","preparazione":"Facciamo soffriggere in padella la cipolla e aggiungiamo la salsiccia. Intanto mettiamo a scaldare l'acqua. Facciamo rosolare la salsiccia privata della buccia e aggiungiamo il bicchiere di vino rosso. Dopo averlo fatto sfumare aggiungiamo il sugo, sale e pepe e le foglie di basilico.\nLessiamo la pasta e la scoliamo al dente. La mescoliamo con qualche cucchiaio di sugo e la versiamo in una pirofila precedentemente imburrata. Adagiamo alternandoli, uno strato di pasta, uno di sugo e uno di mozzarella. Spolveriamo con il parmigiano l'ultimo strato e inforniamo a 200° giusto il tempo che si formi la crosticina rossa in alto. Sforniamo e gustiamo!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsheri-silver-q5C-_coAZR4-unsplash.jpg?alt=media&token=41dd60f8-07d2-4517-8f6e-cf647e60ef61","vegana":false,"vegetariano":false},"-M02611hdzX2LqMc_O2V":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"3385_Panissa.jpg","glutine":false,"ingeredienti":[{"ingrediente":"100 gr di lardo"},{"ingrediente":"100 gr fagioli"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"280 gr di riso"},{"ingrediente":"1 lt di vino rosso"},{"ingrediente":"120 gr di salame sotto grasso"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di conserva di pomodoro"},{"ingrediente":"grana padano qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"olio evo qb"}],"key":"-M02611hdzX2LqMc_O2V","lattosio":false,"nome":"La panissa vercellese","portata":"Primi","preparazione":"Preparare il brodo. \nSminuzzare il lardo e la cipolla e rosolarli a fiamma bassa. Aggiungere il salamino e la conserva di pomodoro. Aggiungere il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino. \nBagnare con il brodo e aggiungere tutti i fagioli e la foglia di alloro.\nCuocere a fuoco moderato per circa 12 minuti, aggiungendo eventualmente brodo, se necessario.\nA cottura ultimata, togliere dal fuoco, e lasciare riposare per 1 minuto circa.\nAggiustare di sale e pepe; aggiungere il grana grattugiato e un filo di olio extravergine.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3385_Panissa.jpg?alt=media&token=ec608913-7ae6-4ea1-a26c-5ec296e28b24","vegana":false,"vegetariano":false},"-MKEoAqvtYyncs5cMucK":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"lasagna_di_zucca.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Lasagne all'uovo 500 gr"},{"ingrediente":"Brodo vegetale 100 gr"},{"ingrediente":"Zucca polpa già pulita 1 kg"},{"ingrediente":"Olio evo"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"},{"ingrediente":"Rosmarino 2 rametti"},{"ingrediente":"Formaggio grattugiato"},{"ingrediente":"2 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"Besciamella"}],"key":"-MKEoAqvtYyncs5cMucK","lattosio":false,"nome":"Lasagne di zucca","portata":"Primi","preparazione":"Per prima cosa tagliamo la zucca a cubetti, tritiamo il rosmarino e lo facciamo soffriggere in una padella antiaderente insieme ad un filo d'olio e i due spicchi d'aglio. Quando saranno dorati, leviamo gli spicchi e uniamo al trito di rosmarino un cucchiaio di brodo. Uniamo anche i cubetti di zucca e insaporiamo con sale e pepe. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per circa 15 minuti mescolando e aggiungendo, all'occorrenza, un mestolo di brodo. Quando la zucca sarà pronta, prendiamo una pirofila e creiamo uno strato di besciamella, poi uno strato di sfoglie di pasta all'uovo, poi uno di besciamella a cui aggiungiamo i dadini di zucca e un po' di formaggio grattugiato e così via fino a riempire la teglia che inforneremo a 180° per 30 minuti circa. Ultimiamo la cottura per cinque minuti attivando la funzione \"grill\" del forno, così che si formi la crosticina. Lasciamo riposare per qualche minuto e serviamo!","tempoCottura":"35 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Flasagna_di_zucca.jpg?alt=media&token=19ea4e9d-fc8f-41ab-a952-42f192829680","vegana":false,"vegetariano":true},"-MTBSEjCU3eaAoHCjxMJ":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"mass-1533271_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di spaghetti"},{"ingrediente":"5 pomodorini"},{"ingrediente":"150 gr di mandorle grattugiate"},{"ingrediente":"300 gr di funghi champignon"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"prezzemolo qb"}],"key":"-MTBSEjCU3eaAoHCjxMJ","lattosio":false,"nome":"Spaghetti ai funghi pomodorini e mandorle","portata":"Primi","preparazione":"In una padella facciamo soffriggere un aglio schiacciato in olio extra vergine di oliva, uniamo i funghi tagliati a fettine e facciamo cuocere per dieci minuti. Mettiamo intanto l'acqua a bollire. Quando i funghi saranno pronti, ne togliamo una parte dalla padella e la passiamo nel frullatore per creare un composto cremoso. Quando gli spaghetti saranno quasi pronti li scoliamo e li mantechiamo in padella. A fine cottura aggiungiamo i pomodorini, sale e prezzemolo. Dopo averli impiattati terminiamo con una manciata di mandorle grattugiate. Il nostro primo è pronto, buon appetito!","tempoCottura":"35 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmass-1533271_1920.jpg?alt=media&token=b2351a37-7865-4aa7-8a04-dad29e246c3a","vegana":false,"vegetariano":true},"-MWYnI2FRZyT5pjvLjmh":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"LasagneRaguAgnello-900x450.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Lasagne all'uovo 500 g"},{"ingrediente":"Agnello disossato 800 g"},{"ingrediente":"Pomodori 800 g"},{"ingrediente":"Provola 300 g"},{"ingrediente":"Vino rosso 200 ml"},{"ingrediente":"Cipolle bianche 1"},{"ingrediente":"Aglio 1 spicchio"},{"ingrediente":"Rosmarino, salvia,alloro"},{"ingrediente":"Olio extravergine d'oliva q.b."},{"ingrediente":"Pepe nero q.b."},{"ingrediente":"Sale fino q.b."}],"key":"-MWYnI2FRZyT5pjvLjmh","lattosio":false,"nome":"Lasagne al ragù di agnello","portata":"Primi","preparazione":"Tagliate la carne a cubetti e mettetela in una ciotola insieme all’olio d’oliva e agli aromi ( salvia,alloro, rosmarino e aglio) e riponetela in frigo per circa mezz’ora. \nFate soffriggere la cipolla a fuoco basso e aggiungete i dadini di agnello marinati che avete appena tolto dal frigorifero.Fate rosolare i bocconcini per 10 minuti e poi sfumate con il vino rosso.Lavate e tagliate a dadini i pomodori e uniteli alla carne, salate, pepate e fate cuocere per almeno un’ora. \nNel frattempo avrete già preparato la besciamella con pecorino e tagliato a cubetti la provola.\nAppena terminata la cottura della carne siete pronti per comporre la lasagna: irrorate la teglia con olio d’oliva, stendete uno strato di besciamella, distribuite le foglie di paste e condite con il ragù e i bocconcini di provola. Preparate anche gli altri strati nel medesimo modo.\nTerminate la lasagna con uno strato di ragù e besciamella e dadini di provola. Cuocete in forno per circa 30 minuti.","tempoCottura":"90'","tempoPreparazione":"20'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FLasagneRaguAgnello-900x450.jpg?alt=media&token=fd9b4f60-9d34-4def-8ed3-2179e1a6ffec","vegana":false,"vegetariano":false},"-M_M35H5mtglPI3EbKpl":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"pasta_con_calamari_e_pomodorini_ricette_veloce.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"360 g penne rigate"},{"ingrediente":"400 g calamari"},{"ingrediente":"240 g pomodorini rossi"},{"ingrediente":"80 g pangrattato"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"10 cl vino bianco"},{"ingrediente":"1 peperoncino"},{"ingrediente":"Olio di Oliva"},{"ingrediente":"Sale q.b."}],"key":"-M_M35H5mtglPI3EbKpl","lattosio":false,"nome":"Pasta con calamari pomodorini e pangrattato","portata":"Primi","preparazione":"Lavate bene i calamari e tagliateli ad anelli. \nLavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi, poi metteteli da parte.\nFate soffriggere in una padella capiente l’aglio schiacciato e unite i calamari, facendoli rosolare per 3-4 minuti. Unite un pizzico di peperoncino, salateli e poi sfumate con il vino. Spegnete e tenete in caldo.\nAggiungete i pomodorini preparati e fate saltare a fuoco vivo per pochi minuti. Spegnete il fuoco e coprite la padella.\n\nIn un’altra padellina fate rosolare il pangrattato con un filo d’olio; lasciatelo tostare a fiamma moderata per 1-2 minuti, finché sarà di un bel colore dorato, e giratelo spesso con un mestolo piatto.\nNel frattempo lessate la pasta, scolatela bene al dente (conservate un po’ di acqua di cottura) e trasferitela nella padella con il sugo di calamari e pomodorini. Fate insaporire per qualche secondo a fiamma vivace, unendo poca acqua della pasta, se necessario.\n\nAggiungete il pangrattato tostato e mescolate con cura e servite il vostro piatto. Consiglio dello chef: perché non provate la versione con pasta integrale o aggiungere insieme ai calamari anche i gamberi? Si sposano benissimo!","tempoCottura":"15'","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpasta_con_calamari_e_pomodorini_ricette_veloce.jpg?alt=media&token=be9d704d-310a-497a-8775-8a74f0623454","vegana":false,"vegetariano":true},"-MbMch6163XlN_GXJDNS":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Penne-al-baffo-ricetta.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 g mezze penne rigate"},{"ingrediente":"300 g di panna fresca liquida"},{"ingrediente":"100 g prosciutto cotto"},{"ingrediente":"25 g passata di pomodoro"},{"ingrediente":"prezzemolo qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"olio extravergine  qb"},{"ingrediente":"pepe nero qb"}],"key":"-MbMch6163XlN_GXJDNS","lattosio":false,"nome":"Penne al baffo","portata":"Primi","preparazione":"Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Tagliate il prosciutto cotto a a striscioline sottili  e ponete sul fuoco un tegame con abbondante acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. Versate in un tegame un filo d'olio e aggiungete il prosciutto; lasciatelo rosolare circa un minuto e unite anche la panna. Mescolate il tutto, aggiungete anche la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. \nNel frattempo cuocete anche la pasta e scolatela al dente trasferendola direttamente nel tegame con il condimento. Regolate di sale e di pepe e aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate il tutto e servite le vostre penne al baffo ancora calde.\nConsiglio dello chef: se non gradite l’aggiunta di passata di pomodoro, potete sostituirla con dei pomodorini freschi precedentemente rosolati e aggiunti in seguito alla panna fresca.","tempoCottura":"12'","tempoPreparazione":"5'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FPenne-al-baffo-ricetta.jpg?alt=media&token=28d0ce0c-f5a8-4808-a05b-bba409937c1e","vegana":false,"vegetariano":false},"-MeiM4A1saRwU-s58chk":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"image2.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"380 g di linguine"},{"ingrediente":"4 uova"},{"ingrediente":"3 cucchiai di grana"},{"ingrediente":"150 g di salsiccia"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe nero qb"}],"key":"-MeiM4A1saRwU-s58chk","lattosio":false,"nome":"LINGHUINE ALLA CARBONARA CON TARTUFO NERO","portata":"Primi","preparazione":"In una terrina sbattere 3 tuorli, un uovo intero e poco grana padano. Mettere a cuocere 380/400 gr di linguine in acqua salata. Nel frattempo in una casseruola antiaderente, saltate 150gr di pezzetti di salsiccia di mezzo centimetro, aggiungete le linguine cotte molto al dente e infine le uova con due mestoli di acqua di cottura. Saltate il tutto ulteriormente nella casseruola e impiattate con sopra il tartufo nero affettato.","tempoCottura":"8'","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fimage2.jpeg?alt=media&token=121b20b1-e16c-45f0-8ce3-3d713114c184","vegana":false,"vegetariano":false},"-MeiP2bbkOBE-OvfXYfi":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"GG126.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 g di riso"},{"ingrediente":"8 code di gambereretti"},{"ingrediente":"1 scalogno"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di Philadelphia"},{"ingrediente":"Brodo vegetale"},{"ingrediente":"Tartufo nero"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-MeiP2bbkOBE-OvfXYfi","lattosio":false,"nome":"RISOTTO CON CODE DI GAMBERETTI E TARTUFO","portata":"Primi","preparazione":"Rosolare uno scalogno tritato insieme a 8 code di gamberetti tagliati a piccoli pezzetti, Aggiungere 320g di riso e farlo tostare. Bagnare con brodo vegetale e procedere con la cottura.Due o tre minuti prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere le  8 code di gamberetti tagliate a metà ed una grattugiata di tartufo nero. Portare a termine e mantecare con burro e un cucchiaio di Philadelphia. Impiattare e affettare il resto del tartufo nero.","tempoCottura":"13'","tempoPreparazione":"40'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FGG126.jpeg?alt=media&token=b8cad305-f2e9-41bb-a11d-e32379c8f1af","vegana":false,"vegetariano":true},"-MkqDDrzze3_q_KI9urD":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"gnocchetti-castagne con fondura raschera .jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Per gli gnocchi"},{"ingrediente":"250 g farina di castagne"},{"ingrediente":"250 g di farina grano tipo “2”"},{"ingrediente":"230 g di acqua"},{"ingrediente":"230 g di latte"},{"ingrediente":"Per la fonduta"},{"ingrediente":"250 g di Raschera"},{"ingrediente":"2 tuorli d’uovo"},{"ingrediente":"800 ml di latte intero"},{"ingrediente":"25 g di burro"}],"key":"-MkqDDrzze3_q_KI9urD","lattosio":false,"nome":"Gnocchi di castagne con fonduta di Raschera","portata":"Primi","preparazione":"Per gli gnocchi: unite, In una terrina capiente, la farina di castagne a quella di grano e aggiungete quindi l’acqua ed il latte. Amalgamate gli ingredienti impastando con cura fino a creare un composto  della giusta consistenza. A questo punto dividete l’impasto in tanti filoncini dello spessore di circa 2 cm cadauno ed iniziate a tagliare i vostri gnocchetti che riporrete da parte, su una superficie comunque infarinata. Lasciateli dunque riposare per una decina dii prima di metterli in cottura.\nPer la fonduta: tagliate il Raschera in piccoli quadratini e ponetelo in una ciotola capiente. Ricoprite poi il formaggio con il latte e lasciate riposare per almeno un’oretta. Procuratevi un tegame dove andrete a versare latte e formaggio. Cuocete a bagnomaria, oppure a fiamma molto bassa, aggiungete il burro e fatelo sciogliere dolcemente mescolando con continuità aiutandovi con un cucchiaio di legno. Unite i due tuorli d’uovo senza mai smettere di rimestare (meglio se usando la tecnica del basso verso l’alto) .Lasciate raddensare fin quando non otterrete un composto vellutato e cremoso. Servite con gli gnocchi.","tempoCottura":"50'","tempoPreparazione":"30'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fgnocchetti-castagne%20con%20fondura%20raschera%20.jpg?alt=media&token=cd6da14a-9857-4974-bb30-75fb959ec9a4","vegana":false,"vegetariano":false},"-MoYwQ1-QR6J2paY6Ncl":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"20210125_203104800_iOS-2000x2000.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 g di spaghetti"},{"ingrediente":"500 g d zucca"},{"ingrediente":"150 g di cavolo nero"},{"ingrediente":"150 g di speck"},{"ingrediente":"1 spicchio aglio"},{"ingrediente":"2 rametti di timo"},{"ingrediente":"Sale fino q.b."},{"ingrediente":"Olio  d'oliva q.b"},{"ingrediente":"Pepe nero q.b"}],"key":"-MoYwQ1-QR6J2paY6Ncl","lattosio":false,"nome":"Pasta con crema di zucca, cavolo nero e speck croccante","portata":"Primi","preparazione":"Pulite la zucca e tagliatela a pezzi grossolani per ottenerne circa 400 g. Versate un pochino d’olio in padella, unite l’aglio e i rametti di timo. Continuate la cottura per circa 15 min, fino a che la zucca non sarà morbida. Trasferite la zucca in un contenitore e aggiungete 100 gr di acqua calda. Frullate con un minipimer, fino ad ottenere una crema liscia e tenetela da parte. \nNel frattempo tagliate lo speck a fettine e rosolatelo a fiamma aggiungendo, se necessario, un filo d’olio. Sbollentate per 3 minuti le foglie di cavolo nero in acqua bollente e salata e poi scolatelo. Non gettate l'acqua servirà per la cottura della pasta. \nAppena l’acqua bolle, tagliate il cavolo nero in pezzi. Buttate ora la pasta e cuocetela al dente. Trasferite lo speck in una ciotolina. Non appena la pasta sarà pronta scolatela e trasferitela direttamente nel tegame dove avete cotto lo speck. Unite la crema alla zucca e mescolate bene. Aggiungete il cavolo nero e un filo d'olio. Impiattate e completate la messa in tavolo con lo speck croccante","tempoCottura":"30'","tempoPreparazione":"30'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F20210125_203104800_iOS-2000x2000.jpg?alt=media&token=3a272343-c9d4-4f93-a12d-10865ecadabd","vegana":false,"vegetariano":false},"-MrRM4hTgVfJtuy79-5o":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Primo piatto Borello .jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 g Zucca"},{"ingrediente":"350 g Patate"},{"ingrediente":"150 g Farina 00"},{"ingrediente":"50 g Fecola di Patate"},{"ingrediente":"Uovo 1"},{"ingrediente":"150 g Gorgonzola"},{"ingrediente":"150 g Pancetta a cubetti"},{"ingrediente":"Parmigiano grattugiato qb"},{"ingrediente":"Sale fino qb"},{"ingrediente":"Pepe nero qb"},{"ingrediente":"Noce moscata qb"}],"key":"-MrRM4hTgVfJtuy79-5o","lattosio":false,"nome":"Gnocchi di zucca con gorgonzola e pancetta","portata":"Primi","preparazione":"Lessate le patate in acqua salata e fate cuocere la zucca tagliata a fette in forno. Schiacciate le patate e la zucca fino ad ottenere una purea. Mescolate la purea con la farina, l’uovo e la fecola. Lavorate l’impasto e create un panetto. Copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per almeno 10 minuti. Spolverate il piano di lavoro con della farina, create con l’impasto dei rotolini e poi tagliateli fino ad ottenere dei bocconcini grossi come una noce. Cuocete quindi gli gnocchi in acqua salata e scolateli non appena vengono a galla. Intanto, fate soffriggere la pancetta e aggiungete il gorgonzola aspettando che si sciolga. Infine, fate saltare in padella gli gnocchi con il sugo di pancetta e gorgonzola e aggiungete una spolverata di parmigiano.","tempoCottura":"5'","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FPrimo%20piatto%20Borello%20.jpg?alt=media&token=6aa88a0f-62c5-4403-8834-1ede7d1bc69e","vegana":false,"vegetariano":false},"-MuQ-f5zxBid0DYt-Wkj":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"Immagine1.png","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"320 g di sedanini rigati"},{"ingrediente":"300 g di salsiccia"},{"ingrediente":"700 g di cavolfiore"},{"ingrediente":"100 g di mozzarella di bufala affumicata"},{"ingrediente":"1 spicchio aglio"},{"ingrediente":"Olio extravergine di oliva qb"},{"ingrediente":"Pepe nero qb"},{"ingrediente":"Timo qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-MuQ-f5zxBid0DYt-Wkj","lattosio":false,"nome":"Pasta gratinata con salsiccia e cavolfiore","portata":"Primi","preparazione":"Per realizzare la pasta al forno con cavolfiori e salsiccia per prima cosa pulite il cavolfiore e ricavate delle piccole cimette. Lessate il cavolfiore per una decina di minuti .Nel frattempo tagliate la salsiccia in piccoli toccchetti. Scolate il cavolfiore in una ciotola e conservate l’acqua di cottura. Mettete da parte qualche cimetta e schiacciate il resto con una forchetta .In una padella soffriggete l’aglio con pochissimo olio, poi aggiungete la salsiccia e rosolate brevemente. Nella stessa padella versate le cimette di cavolfiore tenute da parte  e saltatele velocemente. Se necessario aggiustate di sale, poi mettete da parte. Per la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, poi versate la farina tutta in una volta e mescolate con una frusta. Poi aggiungete 750 g dell’acqua di cottura dei cavolfiori e continuate a mescolare fino ad ottenere una salsa fluida. Versate la besciamella ottenuta nella ciotola con i cavolfiori schiacciati, avendo cura di tenerne un po’ da parte e mescolate per amalgamare bene e aromatizzate con la noce moscata. Intanto cuocete la pasta per 2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato. Scolate la pasta nella ciotola con la crema di cavolfiore e mescolate. Unite la salsiccia rosolata e le foglioline di timo, poi trasferite il tutto in una pirofila. Aggiungete in superficie la besciamella avanzata, la salsiccia tenuta da parte, e i cavolfiori. In ultimo sfilacciate con le mani la mozzarella di bufala affumicata e pepate. Fate gratinare in forno. La vostra pasta al forno con cavolfiori e salsiccia è pronta per essere servita ancora calda!","tempoCottura":"50'","tempoPreparazione":"30'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FImmagine1.png?alt=media&token=f2f87f55-5f04-44e5-b5d7-48884bb5650b","vegana":false,"vegetariano":false}},"Secondi":{"-L9F7elJZIVX_fA5iHuA":{"active":true,"difficolta":"Alta","dosiPer":"4 persone","filename":"3-1.57440e02.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"9 carciofi"},{"ingrediente":"2 tuorli"},{"ingrediente":"5 cucchiai di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"Succo di limone"},{"ingrediente":"1 noce di burro"},{"ingrediente":"2 cucchiai di olio"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di farina"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"1L di acqua"},{"ingrediente":"Pinoli qb"}],"key":"-L9F7elJZIVX_fA5iHuA","lattosio":false,"nome":"Carciofi all'uovo","portata":"Secondi","preparazione":"1. Pulite i carciofi. Divideteli a metà, in senso orizzontale separando i cuori dalle foglie. Togliete l'eventuale peluria interna. Mondate i gambi, togliendo le parti filamentose e amare. Mettete il tutto a bagno in acqua e limone.\n\n2. In una pentola stemperate la farina con un litro d'acqua. Unite un cucchiaio di succo di limone, una presa di sale e fate bollire. Aggiungete i carciofi compresi i gambi e le foglie, lasciate cuocere per 7-8 minuti.\n\n3. Prelevate i cuori e fateli scolare su carta assorbente. Cuocete il resto per altri 5 minuti. \n\n4. Con l'aiuto del tritatutto elettrico riducete in purea 1 cuore di carciofo, le foglie e i gambi. Aggiungete i tuorli e mescolate formando una crema. Aggiungete il grana, amalgamate bene e aggiustate di sale.\n\n5. Disponete i cuori di carciofo in una pirofila leggermente unta di burro. Riempiteli con il composto all'uovo. Irrorateli con un filo d'olio e infornate, a 180 °C, per circa 20 minuti.\n\n6. Per un tocco di croccantezza in più aggiungete una manciata di pinoli sopra ogni carciofo.","tempoCottura":"35","tempoPreparazione":"50","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-1.57440e02.jpg?alt=media&token=e3555ce9-5ca5-475f-8473-c1cb3bfd3a41","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9F8UsfiwDIcopqMKQW":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"3-2.aadee5e9.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 g di pane"},{"ingrediente":"100 g di avena"},{"ingrediente":"100 ml di latte"},{"ingrediente":"4 carote"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"4 cucchiai di olio di oliva extra vergine"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di funghi porcini secchi"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"},{"ingrediente":"1 Limone"}],"key":"-L9F8UsfiwDIcopqMKQW","lattosio":false,"nome":"Cotolette alle carote","portata":"Secondi","preparazione":"1. Mettete il pane e l'avena in una ciotola grande e versateci sopra 300 ml d'acqua bollente. Rimestate e coprite. Lasciate riposare per una decina di minuti, rimestando ogni tanto. Nel frattempo, pulite le carote e grattugiatele.\n\n2. Mettete tutti gli ingredienti, tranne l'olio, nel robot da cucina con la lama a coltello e tritate finemente.\n\n3. Scaldate un velo d'olio in una grande padella antiaderente. Aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta, trasferite poco per volta l'impasto nella padella, appiattendo poi ogni pezzetto con la forchetta in modo da ottenere una cotoletta. Fatele dorare da entrambi i lati per qualche minuto e trasferitele poi su carta da cucina. Continuate fino ad esaurimento dell'impasto.\n\n4. Servite con spicchi di limone e con un contorno di verdure crude o cotte.","tempoCottura":"20","tempoPreparazione":"10","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-2.aadee5e9.jpg?alt=media&token=4029dfab-198f-45e3-803f-6e7ab1c2877c","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9F9NC98M5xTHn1VBuN":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"3-3.1dfe45cb.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 g di patate"},{"ingrediente":"200 g di ceci lessati"},{"ingrediente":"150 g di baccalà dissalato"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"1 cipolla rossa"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"Prezzemolo tritato"},{"ingrediente":"Farina di mais"},{"ingrediente":"Cumino in polvere"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"},{"ingrediente":"1 Limone"},{"ingrediente":"Olio qb"}],"key":"-L9F9NC98M5xTHn1VBuN","lattosio":true,"nome":"Crocchette di patate e baccalà con crema di ceci","portata":"Secondi","preparazione":"1. Pelate e riducete in piccoli cubetti le patate e il baccalà. Poi cuoceteli insieme al vapore per circa 10 minuti o finché le patate non saranno morbide. Lasciate raffreddare su un piano di lavoro ed eliminate la pelle (se presente) del pesce.\n\n2. Frullate patate e baccalà insieme all’aglio tritato finemente, a metà del prezzemolo e all’uovo. Insaporite con un filo d’olio, sale e pepe a piacere, quindi azionate il mixer fino a ottenere un composto omogeneo che possa essere lavorato con le mani. Regolate la consistenza dell’impasto aggiungendo farina di mais se troppo morbido, oppure poca acqua tiepida se al contrario fosse troppo consistente.\n\n3. Riducete l’impasto, con le mani umide, in palline dalle dimensioni di una noce e passatele nella farina di mais. Disponetele in una teglia da forno coperta con carta da forno e passatele in forno a 200 °C fino a quando non saranno dorate (se preferite, potete friggerle in abbondante olio).\n\n4. Frullate i ceci ben scolati insieme al prezzemolo restante, al succo di limone, al pezzetto di cipolla, sale, pepe, cumino e poco olio. Versate poca acqua tiepida fino a ottenere una salsa cremosa e piuttosto densa.\n\n5. Portate in tavola le crocchette ben calde insieme alla salsa di ceci. Provate a proporle insieme a un pinzimonio di ortaggi crudi","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"10","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-3.1dfe45cb.jpg?alt=media&token=40dfada4-4f85-49b0-abd6-64ab727f7a7a","vegana":true,"vegetariano":false},"-L9F9x-balGWAjVV4hRv":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"3-4.5d5410e6.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"12 fettine sottili di vitello"},{"ingrediente":"12 fette di pancetta"},{"ingrediente":"150 g di caciocavallo"},{"ingrediente":"Prezzemolo tritato"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"},{"ingrediente":"Olio qb"}],"key":"-L9F9x-balGWAjVV4hRv","lattosio":false,"nome":"Bombette pugliesi","portata":"Secondi","preparazione":"1. Per preparare le bombette pugliesi iniziate tagliando a fettine sottili il caciocavallo.\n\n2. Prendete le fettine di carne, ricopritele di carta da forno e con l’aiuto di un batticarne battetele per renderle sottili.\n\n3. Salate, pepate le fettine e iniziate a comporre le bombette ponendo su ciascuna fetta di carne una fetta di pancetta, qualche fettina di caciocavallo e poi insaporite con il prezzemolo e l’aglio tritato.\n\n4. Arrotolate le fettine e fermatele con un stuzzicadenti. Oliate una pirofila che possa contenere tutte le bombette e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminate la cottura azionando il grill per qualche minuto e servite le bombette pugliesi ben calde.","tempoCottura":"30","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-4.5d5410e6.jpg?alt=media&token=a044d1f7-af7c-4e1d-82c9-020cc34631bd","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9FBptX0zy9ufTuqbyw":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"3-5.e18cfa9c.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di scaloppine di vitello"},{"ingrediente":"200 gr di mascarpone"},{"ingrediente":"30 gr di burro"},{"ingrediente":"50 ml di vino rosso"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di concentrato di pomodoro"},{"ingrediente":"Pepe qb"},{"ingrediente":"Olio qb"},{"ingrediente":"Latte qb"},{"ingrediente":"Pepe rosa qb"}],"key":"-L9FBptX0zy9ufTuqbyw","lattosio":false,"nome":"Scaloppine in rosa","portata":"Secondi","preparazione":"1. Per prima cosa prendete un tagliere, adagiatevi le fettine e poi battetele con un batticarne, se le fettine sono molto grandi tagliatele a metà in modo da ottenere delle porzioni regolari.\n\n2. Infarinate le fettine da entrambi i lati. Intanto fate scaldare l'olio e il burro in una padella antiaderente.\n\n3. Quando l'olio sarà caldo, adagiatevi le scaloppine e lasciatele rosolare da entrambi i lati un paio di minuti, finché non si saranno dorate. Unite il vino e lasciatelo evaporare.\n\n4. Intanto diluite il concentrato di pomodoro con dell’acqua o del brodo caldo. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e aggiustate di sale e di pepe, secondo i vostri gusti.\n\n5. Quando il pomodoro si sarà ben amalgamato aggiungete qualche cucchiaio di latte per stemperare il fondo di cottura e poi unite il mascarpone che avrete stemperato con un goccio di latte, versate il mascarpone in padella e amalgamate bene il tutto, lasciate cuocere finché il sugo non si sarà addensato, quindi aggiungete il pepe rosa in grani.\n\n6. Servite le scaloppine in rosa ricoperte con il sugo al mascarpone","tempoCottura":"20","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-5.e18cfa9c.jpg?alt=media&token=dbf145a8-7469-413b-be4f-99a4b82c89f1","vegana":false,"vegetariano":false},"-L9FCTim2Ky9EQ2Q6oSr":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"3-6.b61295a4.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"550 g di crescenza"},{"ingrediente":"300 g di farina di frumento integrale"},{"ingrediente":"6 cucchiai di olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"Pepe qb"},{"ingrediente":"Sale qb"}],"key":"-L9FCTim2Ky9EQ2Q6oSr","lattosio":false,"nome":"Focaccia al formaggio","portata":"Secondi","preparazione":"1. Fate preriscaldare il forno a 250 °C. Impastate la farina con mezzo cucchiaino di sale, cinque cucchiai di olio e acqua fino a ottenere un impasto morbido e liscio.\n\n2. Ricavate dall’impasto due sfoglie sottili. Disponete una delle due sfoglie su una teglia unta, distribuite sopra il formaggio a pezzetti, coprite con la seconda sfoglia e sigillate i bordi.\n\n3. Ungete la superficie con un po’ di olio e praticate con una forchetta dei piccoli fori. Infornate per 15 minuti e servite.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"15","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F3-6.b61295a4.jpg?alt=media&token=7ec12c3b-6289-46b6-a8a1-9c90197490f2","vegana":false,"vegetariano":true},"-L9FiFNgMO8m1keBLhLz":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"7/8 persone","filename":"29598197_397003917439458_7778642240575868345_n.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1.5 kg di bietole"},{"ingrediente":"500 gr di ricotta vaccina"},{"ingrediente":"12 uova"},{"ingrediente":"190 gr di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"3 rametti di maggiorana"},{"ingrediente":"1/2 cipolla"},{"ingrediente":"Noce moscata"},{"ingrediente":"2 rotoli di pasta sfoglia"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-L9FiFNgMO8m1keBLhLz","lattosio":false,"nome":"Torta Pasqualina","portata":"Secondi","preparazione":"La torta pasqualina ha origini molto antiche, si pensa possa risalire addirittura al 1400 e ha sempre rappresentato la pasqua sia per le uova sia per gli strati di sfoglia che originariamente erano 33 come gli anni di Gesù. Quella che vogliamo proporre noi è una versione molto più leggera che prevede solo due sfoglie, ma che sarà altrettanto gustosa!\n1 Fate appassire le bietole in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata; salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco. Una volta che la verdura si sarà intiepidita, lasciatela scolare in un colino, poi sminuzzatela su un tagliere e trasferitela in una ciotola. Aggiungete 2 uova, 50 g di formaggio grattugiato e amalgamate bene il tutto. In un'altra ciotola mettete la ricotta, lavoratela con una frusta per ammorbidirla e aggiungete 3 uova, 90 g di formaggio grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. \n2 Disponete una delle due sfoglie su una teglia circolare del diametro di 30 cm circa dopo averla precedentemente spennellata con l’olio. Aggiungete il composto di verdura e versateci sopra quello di ricotta. Praticate sette “buchi” con il dorso di un cucchiaio e aggiungetevi i tuorli delle uova e in seguito 50gr di formaggio da grattugia.\n3 Ricoprite la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia e praticate qualche buco con la forchetta. Spennellate la superficie con il rosso di un uovo sbattuto.\n4 Infornate la torta a 180 gradi per 40 minuti circa (ricordate la prova del nove sono gli occhi, togliete la torta quando è diventata rossa in superficie!).","tempoCottura":"40","tempoPreparazione":"30","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F29598197_397003917439458_7778642240575868345_n.jpg?alt=media&token=70fc0de1-2e11-4c79-b031-00539b305351","vegana":false,"vegetariano":true},"-LEO5t3X8w9CM3z7WRsd":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"1446635282533.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 bistecche di tacchino"},{"ingrediente":"Farina qb"},{"ingrediente":"1 Limone"},{"ingrediente":"Burro qb"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"},{"ingrediente":"Erbe aromatiche a piacimento"}],"key":"-LEO5t3X8w9CM3z7WRsd","lattosio":true,"nome":"Scaloppine al limone","portata":"Secondi","preparazione":"Le scaloppine sono un piatto salva cena! Nel caso abbiate solo delle fette di tacchino in frigo e delle verdure, con le scaloppine riuscirete a realizzare un piatto speciale e gustoso. Tutto sta nello scegliere il condimento adatto da abbinare al contorno. Lucia oggi ci propone la sua versione delle scaloppine che hanno come ingrediente segreto le mandorle, ottime da abbinare ad una fresca insalata di finocchi!\nVediamo il procedimento:\nInfarinate le fettine e intanto fate scaldare una padella antiaderente sul fuoco. Prendete una noce di burro e fatelo sciogliere in padella. Fate rosolare le fettine finché non saranno dorate da entrambi i lati, dopodiché aggiungete prima un po’ di vino bianco, lasciatelo evaporare, aggiungendo poi del limone. Aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura per qualche minuto finché il fondo di cottura non sarà diventato più denso. \nA questo punto spolverizzate con le erbe tritate e toglietele dal fuoco. \nContorno: una fresca insalata di finocchi e arance\nVino: scegliete un vino bianco un po' strutturato ma con un buona acidità tipo un Vermentino o una buona Falanghina.","tempoCottura":"15","tempoPreparazione":"10","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1446635282533.jpg?alt=media&token=0b01a6bc-ef09-4e92-a296-c2f5b3bf092c","vegana":false,"vegetariano":false},"-LMlIWmJYVcqL_gm70o6":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Borello_merluzzo-180919.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 filetti di merluzzo surgelato"},{"ingrediente":"pomodorini ciliegino"},{"ingrediente":"4 cucchiai di olio evo"},{"ingrediente":"2 cucchiai di vino bianco"},{"ingrediente":"una manciata di olive taggiasche"},{"ingrediente":"origano"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LMlIWmJYVcqL_gm70o6","lattosio":true,"nome":"Merluzzo alla pizzaiola","portata":"Secondi","preparazione":"Questa ricetta ci è stata regalata da Maria Parisi, che ringraziamo moltissimo! <br>\n\nEcco il procedimento per questo secondo piatto da leccarsi i baffi: <br>\n\nPrima di tutto preparate il sughetto nel quale andrete a cuocere i filetti di merluzzo. In una padella antiaderente, abbastanza grande, mettete l'olio, i pomodorini e le olive taggiasche. \nQuindi, fate cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio con un coperchio.\nAggiungete, ora, i filetti di merluzzo, salate e continuate la cottura sempre a fuoco medio per altri 10 minuti circa.\nServite spolverizzando con un po’ di pepe.<br>\nBuon appetito!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_merluzzo-180919.jpg?alt=media&token=70201f65-af10-424e-9555-014e22fe6304","vegana":false,"vegetariano":false},"-LPjVCRWbOduwhRS2jUe":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"chicken-1559579_960_720.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1kg di alette di pollo"},{"ingrediente":"Peperoncino piccante in polvere"},{"ingrediente":"2 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"1 rametto di rosmarino"},{"ingrediente":"Olio EVO"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe"}],"key":"-LPjVCRWbOduwhRS2jUe","lattosio":true,"nome":"Alette di pollo piccanti","portata":"Secondi","preparazione":"Mettete le alette di pollo in una terrina, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, il peperoncino, il rosmarino e gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati leggermente. Lasciate marinare per 1 ora, poi trasferite il tutto in una teglia forno, infornate a 180°C per 25/30 minuti e buon appetito!\n\nN.B: nel caso non vi piacesse il piccante, potete sbizzarrirvi con altri condimenti, ad esempio il curry!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fchicken-1559579_960_720.jpg?alt=media&token=6b894a6c-6b13-4d74-8ead-39448dc202d2","vegana":false,"vegetariano":false},"-LQrrWPuSDwMDGyK_bB9":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"1 persona","filename":"Borello_insalataprataiolo_181108.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"100 gr di funghi freschi"},{"ingrediente":"50 gr di scaglie di grana"},{"ingrediente":"200 gr di spinacini"},{"ingrediente":"50 gr di olive nere cotte al forno"},{"ingrediente":"6 pomodori secchi"}],"key":"-LQrrWPuSDwMDGyK_bB9","lattosio":true,"nome":"Insalata di prataioli","portata":"Secondi","preparazione":"Lavate con cura i funghi e tagliateli a fettine sottili. Spadellateli per cinque minuti, quindi tagliate a pezzetti i pomodori secchi. In un’ampia ciotola mettete quindi le foglie di spinaci con le olive nere denocciolate, le fettine di pomodori secchi e le scaglie di grana, poi unite i funghi e servite con dei crostini di pane ben abbrustolito o con un po' di focaccia bianca.\n\nUna vera delizia pronta in pochi minuti!\n\nBuon appetito!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_insalataprataiolo_181108.jpg?alt=media&token=51b9d4e5-f3a4-4ecd-a8d1-7e3344e49869","vegana":true,"vegetariano":true},"-LTw-jHaONgQ7isuRvzC":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"barbecue-1239434_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 gr di arista di maiale"},{"ingrediente":"2 mele stark"},{"ingrediente":"300 ml di brodo"},{"ingrediente":"100 ml di vino bianco"},{"ingrediente":"1/2 cipolla"},{"ingrediente":"1 rametto di rosmarino"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"zenzero"}],"key":"-LTw-jHaONgQ7isuRvzC","lattosio":true,"nome":"Arrosto alle mele e zenzero","portata":"Secondi","preparazione":"Avvolgere il pezzo di arista con lo spago da cucina e steccarlo un rametto di rosmarino. Massaggiare il pezzo di carne con una marinatura di olio, vino, sale e pepe e lasciar riposare in frigo per 1 ora. \nAffettate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con l'olio. Aggiungere l'arista e farla rosolare a fuoco vivo da tutti i lati quindi sfumare con il vino bianco. \nAggiungere le mele tagliate a tocchetti nella casseruola con l'arista, versare il brodo bollente, qualche fettina di zenzero fresco, mettere il coperchio e far cuocere a fuoco medio/basso per 40 minuti circa. Dopo aver tolto la carne dalla casseruola, schiacciate le mele con una forchetta e fate restringere il fondo di cottura. Versate quindi la purea di mele sull'arrosto e servitelo ben caldo!","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbarbecue-1239434_1920.jpg?alt=media&token=30816ab1-56e2-4bac-8f0a-3777f31f97f8","vegana":false,"vegetariano":false},"-LUGUHST_jGvTIbq7cFD":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"5 persone","filename":"Borello_parmigianadizucchine-181221.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di zucchine"},{"ingrediente":"60 gr parmigiano"},{"ingrediente":"Olio q.b"},{"ingrediente":"Prosciutto cotto 3 etti circa"},{"ingrediente":"1 confezione di ricotta"}],"key":"-LUGUHST_jGvTIbq7cFD","lattosio":false,"nome":"Parmigiana di zucchine","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa tagliate le zucchine a strisce sottili e grigliatele. Prendete poi una teglia e ricopritela con della carta forno. Componete la vostra parmigiana a strati con zucchine, prosciutto e ricotta. Ultimata la parmigiana ricopritela con un velo di parmigiano e un filo d'olio e infornatela a 200° per una ventina di minuti. \n\nBuon appetito!","tempoCottura":"75 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FBorello_parmigianadizucchine-181221.jpg?alt=media&token=2cd65893-af12-41c7-ad49-2785612a1627","vegana":false,"vegetariano":false},"-LZ4RxfmqL-paOMxKrfk":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"wesual-click-719540-unsplash.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 fette di tonno di circa 200g"},{"ingrediente":"semi di papavero 100gr"},{"ingrediente":"olio evo qb"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-LZ4RxfmqL-paOMxKrfk","lattosio":true,"nome":"Tonno scottato in crosta di semi di papavero","portata":"Secondi","preparazione":"Lavate sotto all'acqua corrente le fette di tonno ed asciugatele. Versate i semi di papavero su un piatto piano poi adagiateci sopra le fette di tonno e impanate bene con i semi entrambi i lati. \nMettete ora in una larga padella antiaderente qualche cucchiaiata di olio extravergine d’oliva, fatelo scaldare poi fate scottare le fette di tonno per qualche secondo in entrambi i lati, salate a piacimento. Fate attenzione a non farlo cuocere troppo per evitare che la carne diventi troppo asciutta, l’ideale è che resti piuttosto cruda al centro. Il vostro piatto è pronto!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fwesual-click-719540-unsplash.jpg?alt=media&token=d16a622e-54e8-4e61-bc91-d4cebd4f1ff4","vegana":false,"vegetariano":false},"-LazjczAYUrbpS0uKHkR":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 cocotte","filename":"AdobeStock_150014811.jpeg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"150gr di prosciutto cotto tagliato a fette"},{"ingrediente":"150gr di brie"},{"ingrediente":"4 cucchiai di panna fresca"},{"ingrediente":"15gr di burro"}],"key":"-LazjczAYUrbpS0uKHkR","lattosio":false,"nome":"Uova in cocotte","portata":"Secondi","preparazione":"Imburra quattro cocotte in ceramica e adagiaci listarelle di prosciutto cotto e tocchetti di formaggio. Aggiungi un cucchiaio di panna fresca per ogni porzione e rompici sopra un uovo. Riponi le cocotte in forno a 200° per 15 minuti e il piatto è pronto!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_150014811.jpeg?alt=media&token=6718b838-b025-41fd-80cb-34f2c2602adc","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lazs3bwEq5JJ5a4YjVh":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"fish-2230852_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 orate da 500 g eviscerate ma non squamate"},{"ingrediente":"2 kg e 1/2 di sale grosso"},{"ingrediente":"1 mazzetto di timo fresco"},{"ingrediente":"Olio EVO qb"},{"ingrediente":"1 limone per insaporire"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-Lazs3bwEq5JJ5a4YjVh","lattosio":true,"nome":"Orata al sale","portata":"Secondi","preparazione":"Lavate e asciugate le orate sia internamente che esternamente. Mescolate il sale con le foglie di mezzo mazzetto di timo, per aromatizzarlo. Quando il composto è omogeneo distribuitene uno strato di un centimetro circa sul fondo di una teglia da forno. Appoggiatevi le orate e cuocetele in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Una volta cotte lasciatele raffreddare e sfilettatele con attenzione. Servite i filetti di orata al sale condendoli con un filo di olio extravergine di oliva o limone.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffish-2230852_1920.jpg?alt=media&token=3e0b5a3f-6e74-4f51-accc-e9893747f9a4","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lazt1dUwG88QSA8Ko0P":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"sepia-526200_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di seppie"},{"ingrediente":"500 g di salsa di pomodoro"},{"ingrediente":"1 cipolla bianca"},{"ingrediente":"1 spicchio d’aglio"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"vino bianco qb"},{"ingrediente":"olio extravergine di oliva"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lazt1dUwG88QSA8Ko0P","lattosio":true,"nome":"Seppie in umido","portata":"Secondi","preparazione":"Private le seppie delle viscere, lavatele e tagliatele a pezzi. Preparate un trito con aglio e prezzemolo e fatelo appassire in padella con filo d’olio. Unite le seppie, fate insaporire per un minuto e sfumate con il vino bianco. Aggiungete la salsa di pomodoro, diluitela con poca acqua calda, e aggiustate di sale e pepe. Portate a bollore, coprite e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti circa. Buon appetito!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsepia-526200_1920.jpg?alt=media&token=f7aeb7b1-8df0-4421-b756-a172375d1ff5","vegana":false,"vegetariano":false},"-LbTjdHJ1AnFI8nAWgSP":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"parmigiana-2.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"800gr di melanzane"},{"ingrediente":"250gr di mozzarella"},{"ingrediente":"80gr di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"1 bottiglia di passata di pomodoro"},{"ingrediente":"300gr di farina"},{"ingrediente":"olio di semi di girasole"},{"ingrediente":"basilico"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-LbTjdHJ1AnFI8nAWgSP","lattosio":false,"nome":"Parmigiana di Venere Rizzo","portata":"Secondi","preparazione":"Come prima cosa lavate ed affettate le melanzane, quindi mettetele a spurgare in uno scolapasta dopo aver cosparso ogni strato di sale grosso. Lasciatele così per circa un'ora con un peso sopra.Strizzate ed asciugate bene le fette di melanzana, quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo. Una volta ben dorate, scolatele dall'olio e mettetele da parte ad asciugare dall'olio in eccesso.Preparate il sugo di pomodoro scaldandolo in una casseruola con un po' di olio evo e aggiungendo delle foglie di basilico. A questo punto componete la parmigiana inserendo in una teglia di vetro uno strato di salsa di pomodoro, le melanzane, la mozzarella e infine il parmigiano. Infornate a 180° per circa 25 minuti. Buon appetito!","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fparmigiana-2.jpg?alt=media&token=352cbc36-efb7-4645-9486-106c22679d96","vegana":false,"vegetariano":false},"-LclE4jGyCpcVr6AStbC":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"spezzatino.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di carne bovina"},{"ingrediente":"1L di brodo di carne"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 gambo di sedano"},{"ingrediente":"timo"},{"ingrediente":"pepe nero"},{"ingrediente":"Farina 00 qb"},{"ingrediente":"1 carota"},{"ingrediente":"1 bicchiere di vino rosso"},{"ingrediente":"30 gr di burro"},{"ingrediente":"1 rametto di rosmarino"},{"ingrediente":"3 foglie di salvia"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-LclE4jGyCpcVr6AStbC","lattosio":false,"nome":"Spezzatino classico","portata":"Secondi","preparazione":"Scaldate il brodo di carne. Intanto sminuzzate le verdure (carota, cipolla e sedano) e legate insieme timo, salvia e rosmarino con un pezzo di spago. Tagliate la carne a cubetti di circa 5 cm. \nIn un tegame scaldate il burro e l'olio, aggiungete il trito di verdure e lasciatele insaporire per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete la carne e lasciate sigillare tutti i pezzi alzando la fiamma. Spolverate con un po' di farina, sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare. Aggiungete il mazzetto di sapori e coprite con il brodo. Lasciate cuocere a fuoco medio per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.\nA fine cottura togliete il mazzetto di odoroso e servite ancora caldo!\nSe volete dare un tocco in più al piatto, aggiungete patate e carote tagliate spesse a metà cottura e gustate tutto insieme!","tempoCottura":"140 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fspezzatino.jpg?alt=media&token=59c1f295-fd7d-4537-8218-68342d334a78","vegana":false,"vegetariano":false},"-LclHDhnGuaiSmkRRW5y":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"patate a fisarmonica.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 patate"},{"ingrediente":"1/2 cipolla"},{"ingrediente":"pomodori ciliegino"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-LclHDhnGuaiSmkRRW5y","lattosio":true,"nome":"Patate a fisarmonica","portata":"Secondi","preparazione":"Per preparare le patate a fisarmonica con pomodori e cipolle, sbucciate le patate e lasciatele a bagno in acqua fredda, in modo tale che possano perdere parte del loro amido. Intanto sminuzzate la cipolla e tritate i pomodori. Sminuzzate le erbe aromatiche. Incidete le patate avendo cura di non arrivare al fondo, così da ottenere l'effetto fisarmonica. Inserite nelle pieghe del ventaglio i pomodorini, la cipolla, le erbe, sale e pepe. Infornate le patate a 180° per circa 40-45 minuti, finché non saranno belle tenere. Servite le vostre patate a fisarmonica con pomodori e cipolle come contorno.","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpatate%20a%20fisarmonica.jpg?alt=media&token=750eaf09-fb7b-4f77-8491-04c1023bc2a3","vegana":true,"vegetariano":true},"-LclIkP_LG3J0ar1snj9":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"fihburger2.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 gr di filetti di merluzzo"},{"ingrediente":"pepe nero"},{"ingrediente":"prezzemolo"}],"key":"-LclIkP_LG3J0ar1snj9","lattosio":false,"nome":"Burger di pesce","portata":"Secondi","preparazione":"Se utilizzate i filetti di merluzzo surgelati, fateli scongelare e, quando si saranno ammorbiditi, tritateli e aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto con una forchetta. Adagiate su un tagliere un foglio di carta forno e create i burger inserendo il composto in un coppa pasta rotondo e appiattendolo con un cucchiaio. Infornate i burger a 180° per 15 minuti circa o fino a quando non saranno dorati. Volete aggiungere un tocco sfizioso? Serviteli con il pane da hamburger e qualche anello di cipolla fritto!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffihburger2.jpg?alt=media&token=ca5fe6fc-dff6-42bf-b886-d771b55cf89e","vegana":false,"vegetariano":false},"-LclKMvoKsm-Tf7DJRGc":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"sogliola.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 sogliole"},{"ingrediente":"80 gr di burro chiarificato"},{"ingrediente":"succo di 1 limone"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"latte qb"},{"ingrediente":"farina qb"}],"key":"-LclKMvoKsm-Tf7DJRGc","lattosio":false,"nome":"Sogliola alla mugnaia","portata":"Secondi","preparazione":"Immergete le sogliole nel latte e poi passatele nella farina su entrambi i lati. Adagiatele quindi in un padella con il burro finché non saranno dorate. Spremete il limone e tritate il prezzemolo. Cospargete entrambi sul pesce e salatelo.Servite le sogliole alla mugnaia ancora ben calde e accompagnatele con una fresca insalata di pomodori!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsogliola.jpg?alt=media&token=6fa07d0d-e5d1-4ea5-855a-32d74097f279","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ldwycu4L5oVtD4brm_e":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"beef-roulades-385751_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 fettine di vitello"},{"ingrediente":"100 gr di prosciutto cotto"},{"ingrediente":"4 foglie di salvia"},{"ingrediente":"olio evo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Ldwycu4L5oVtD4brm_e","lattosio":false,"nome":"Rolatine di carne ripiene di prosciutto","portata":"Secondi","preparazione":"Stendiamo su ogni fettina di vitello una fetta di prosciutto cotto. Arrotoliamo le fettine e le sigilliamo con due stuzzicadenti. Adagiamo su ogni involtino una foglia di salvia fermando anch'essa con uno stuzzicadenti. Poniamo gli involtini in una padella con un filo d'olio, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua calda e lasciamo cuocere a fuoco lento girando gli involtini di tanto in tanto. Quando gli involtini saranno cotti, aggiungiamo un pizzico di pepe nero e li impiattiamo aggiungendo un po' di sughetto di cottura.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbeef-roulades-385751_1920.jpg?alt=media&token=219a37b8-c9cc-43a1-b78e-885cce339c8b","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ldx0NmECNjX5jNShrry":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"stuffed-pepper-2301321_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 peperoni"},{"ingrediente":"300 gr di carne tritata di manzo"},{"ingrediente":"100 gr di parmigiano"},{"ingrediente":"4 fette di pane raffermo"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"prezzemolo qb"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Ldx0NmECNjX5jNShrry","lattosio":false,"nome":"Peperoni ripieni di carne","portata":"Secondi","preparazione":"Puliamo i peperoni e li priviamo dei semi. Trasferiamo la carne macinata in una ciotola in cui aggiungiamo l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato e il pane raffermo che avremo precedentemente bagnato e strizzato al fine di renderlo morbido. Riempiamo il peperone con l'impasto, lo cospargiamo di olio, pepe e una spolverata di parmigiano. Inforniamo a 180° per circa 45 minuti.","tempoCottura":"45 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fstuffed-pepper-2301321_1920.jpg?alt=media&token=c935c924-9be6-40e5-9800-31a6433b41f0","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ldx4yHbftG02ofVJOv6":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-1631727_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 gr di petto di pollo"},{"ingrediente":"zenzero in polvere"},{"ingrediente":"curcuma"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"3 cipollotti freschi"},{"ingrediente":"peperoncino fresco"},{"ingrediente":"300 gr di pan grattato"}],"key":"-Ldx4yHbftG02ofVJOv6","lattosio":false,"nome":"Bastoncini di pollo aromatici","portata":"Secondi","preparazione":"Tagliamo il petto di pollo in striscioline di 3/4 cm circa. Prepariamo un'impanatura unendo il pan grattato con le spezie e i cipollotti tritati. Sbattiamo l'uovo. Impaniamo le sctriscioline di pollo e le adagiamo su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno. Li inforniamo a 200° per 15 minuti circa.","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"45 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-1631727_1920.jpg?alt=media&token=8e8584d2-c83c-4565-b5f5-0269af1fafc2","vegana":false,"vegetariano":false},"-LdxH5vzcQQek7mebAxE":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"sardines-1489630_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 gr sarde"},{"ingrediente":"basilico"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"origano"},{"ingrediente":"aglio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"olio"}],"key":"-LdxH5vzcQQek7mebAxE","lattosio":true,"nome":"Sarde in padella","portata":"Secondi","preparazione":"Preparate le sarde squamandole e raschiandole delicatamente. Lavatele e asciugate con un foglio di carta da cucina. In una padella larga fate riscaldare un po' d'olio con uno spicchio d'aglio tritato finemente e un pizzico di origano. Unite le sarde e cuocetele a fuoco medio per circa cinque minuti. Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete le erbe tritate.","tempoCottura":"5/6 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsardines-1489630_1920.jpg?alt=media&token=67ac0c99-faaf-4b59-85a2-bb84f20e2823","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf0FxrFYFuN-pS9nF-1":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"zucchini-1804460_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 zucchine"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"Parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"1 cipolla bianca"},{"ingrediente":"50 gr di pane raffermo"},{"ingrediente":"5 acciughe sott'olio"},{"ingrediente":"Pinoli (una manciata)"},{"ingrediente":"Olive nere"},{"ingrediente":"Pan grattato 70gr"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Pepe nero"},{"ingrediente":"Olio Evo"}],"key":"-Lf0FxrFYFuN-pS9nF-1","lattosio":false,"nome":"Zucchine ripiene","portata":"Secondi","preparazione":"Per preparare le zucchine ripiene, innanzitutto lavate le zucchine e fatele lessare a seconda della loro consistenza per circa 5 minuti. Tagliatele a metà per il lato lungo e svuotatele aiutandovi con un cucchiaino da caffè. Versate il contenuto delle zucchine in una ciotola e aggiungete il pane (precedentemente ammollato in acqua tiepida), la cipolla tritata, le acciughe tagliate a pezzettini, i pinoli tritati e il pangrattato. Se preferite avere un impasto più omogeneo aiutatevi con un mixer e frullate il tutto per un minuto al massimo. A questo punto unite il parmigiano, le uova sbattute e aggiustate di olio, sale e pepe. Riempite le zucchine scavate e poneteci sopra le olive come decorazione. Adagiatele su una teglia coperta da un foglio di carta forno e infornatele in modalità grill per circa 10-12 minuti a 250°.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fzucchini-1804460_1920.jpg?alt=media&token=7d0b5d9e-f92a-43ab-8055-b7a439fd5732","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf3omd7SwglpKgobQaW":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"chicken-3955224_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 fette sottili di tacchino"},{"ingrediente":"130g di macinato di vitello"},{"ingrediente":"130g di salsiccia fresca"},{"ingrediente":"20g di olive verdi"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"2 cucchiai di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lf3omd7SwglpKgobQaW","lattosio":false,"nome":"Involtini di tacchino","portata":"Secondi","preparazione":"Partiamo con la preparazione del ripieno degli involtini unendo in una ciotola capiente la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il tuorlo d'uovo, il parmigiano e le olive tritate. Mescoliamo bene con l'aiuto di un cucchiaio e aggiustiamo di sale e pepe. Adagiamo le fette di tacchino su un tagliere e adagiamo due cucchiai di farcitura su ciascuna fetta. Distribuiamo il composto lasciando liberi i bordi della fetta. La arrotoliamo formando l'involtino e lo chiudiamo o con dello spago o con due stuzzicadenti. Scaldiamo un po' di olio in una padella antiaderente insieme ad uno spicchio d'aglio e facciamo rosolare i fagottini cinque minuti per lato. Una volta dorati, li passiamo in forno ventilato a 180° per una ventina di minuti. \nEliminiamo lo spago o gli stuzzicadenti e i nostri involtini saranno pronti per essere serviti!","tempoCottura":"25 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fchicken-3955224_1920.jpg?alt=media&token=c1dc6415-b4bf-4b00-a29c-254bffde4d7b","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf4Jur_-Uz7UoUyEb4z":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"meat-2612735_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 g di lonza di maiale"},{"ingrediente":"5 mele"},{"ingrediente":"500ml di brodo di carne"},{"ingrediente":"200ml di vino bianco"},{"ingrediente":"erbe aromatiche"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"Olio evo"}],"key":"-Lf4Jur_-Uz7UoUyEb4z","lattosio":true,"nome":"Arista di maiale alle mele","portata":"Secondi","preparazione":"Prendiamo le mele e le tagliamo a cubetti di circa 2cm. Tritiamo le erbe aromatiche e massaggiamo la carne con il trito ottenuto e del sale in modo che la carne si insaporisca bene. In una casseruola dai bordi alti scaldiamo cinque cucchiai di olio e vi rosoliamo la carne in modo da sigillarla da tutti i lati. \nAggiungiamo il vino bianco e lo facciamo evaporare. A questo punto aggiungiamo il brodo bollente e le mele, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere la carne per circa 50 minuti. \nRitirate la carne e frullate le mele con l'aiuto di un frullatore a immersione senza arrivare a ottenere una purea, ma una salsa con i pezzetti di frutta ancora in parte visibili. Servite l'arista alle mele a fette accompagnandola con la salsa.","tempoCottura":"50 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmeat-2612735_1920.jpg?alt=media&token=84c703fc-e3d6-45ac-b0fd-37915309c591","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf4OOQCLQYEWZ_ofe0l":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-2940336_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 fusi di pollo"},{"ingrediente":"300gr di pancetta"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"Olio evo"}],"key":"-Lf4OOQCLQYEWZ_ofe0l","lattosio":true,"nome":"Cosce di pollo con pancetta","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa eliminiamo la pelle dalle cosce di pollo. Avvolgiamo poi i fusi nella pancetta. \nDopo aver avvolto tutti i fusi nel bacon aggiungiamo una pennellata di olio, sale, pepe ed eventualmente del rosmarino. Fate attenzione al sale perché la pancetta è già molto saporita!\nInforniamo a 180° circa per 40-45 minuti. A metà cottura copriamo con della carta da forno, aggiungiamo 2/3 cucchiai di acqua e facciamo cuocere ancora. \nIl contorno ideale? Le patate al forno!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-2940336_1920.jpg?alt=media&token=55b68de5-5bc1-4fb0-8f4b-ef11b7900de2","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf4Qbn6fSNpAef4c5-f":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"stuffed-calamari-2083219_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 calamari medi"},{"ingrediente":"100gr di pane raffermo"},{"ingrediente":"100gr di olive nere"},{"ingrediente":"20gr di pecorino"},{"ingrediente":"40gr di pangrattato"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"una manciata di capperi"},{"ingrediente":"4 acciughe"},{"ingrediente":"prezzemolo"}],"key":"-Lf4Qbn6fSNpAef4c5-f","lattosio":false,"nome":"Calamari ripieni","portata":"Secondi","preparazione":"Puliamo i calamari staccando i tentacoli e le pinne laterali, estraendo la cartilagine trasparente dal mantello e svuotandoli completamente. Li laviamo sotto acqua corrente e tiriamo via il dente centrale. \nIn una padella versiamo 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungiamo uno spicchio d’aglio e il prezzemolo. Non appena l'olio sarà caldo facciamo cuocere i tentacoli a fuoco vivo per qualche minuto. Regoliamo di sale e pepe e sfumiamo con un po' di vino bianco. Intanto strizziamo il pane che avremo messo in ammollo per una decina di minuti e lo mettiamo in una ciotola in cui uniamo i tentacoli, le olive tagliate a pezzettini, i capperi, metà spicchio di aglio e prezzemolo tritati finemente e il pecorino; Uniamo l'uovo, precedentemente sbattuto e amalgamiamo il tutto. Riempiamo i calamari aiutandoci con un cucchiaio e li chiudiamo con uno stuzzicadenti. Li adagiamo poi in una teglia coperta da un foglio di carta da forno e li cospargiamo con un po' di pan grattato. \n \nCuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti con coperchio.  Alla fine, facciamo dorare sotto il grill a 200°.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fstuffed-calamari-2083219_1920.jpg?alt=media&token=b2a21fbd-fdcb-41d5-a947-ce75e280ddc6","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lf4uJyBCi8njA6Uur51":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-3113809_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1kg polpo"},{"ingrediente":"240 g di ceci precotti"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"1 foglia di alloro"},{"ingrediente":"olio evo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lf4uJyBCi8njA6Uur51","lattosio":false,"nome":"Polpo alla piastra con crema di ceci","portata":"Secondi","preparazione":"Per cominciare partiamo dal polpo, che facciamo sbollentare in una pentola con acqua calda a cui aggiungiamo l'alloro e lasciamo cuocere per una ventina di minuti circa. \nPrepariamo intanto la crema di ceci, frullando i ceci sgocciolati con mezzo lime, sale e pepe. Se il composto risulta troppo sodo, possiamo aggiungere dell'acqua calda. \nScoliamo il polipo e grigliamo per qualche minuto i tentacoli sulla piastra rovente. \nDopodiché lo serviamo sul letto di hummus, buon appetito!","tempoCottura":"35 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-3113809_1920.jpg?alt=media&token=3ca18537-c4eb-4e9c-9e2e-d88d75751ef6","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZ74DDZYNmNABz0YK0":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"jenn-kosar-584038-unsplash.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 uova"},{"ingrediente":"200 g di salsa di pomodoro"},{"ingrediente":"2 peperoni verdi"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LfZ74DDZYNmNABz0YK0","lattosio":true,"nome":"Uova alla piemontese","portata":"Secondi","preparazione":"Arrostite i peperoni in forno caldo a 200° per quarantacinque minuti, ritirateli, spellateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata e quando è diventata trasparente aggiungete li pezzetti di peperone e la salsa di pomodoro, salate, pepate e fate addensare. Prendete quattro formine da muffin, meglio se di silicone, versatevi un cucchiaio di salsa e sopra l'uovo. Cospargete di sale e pepe e fateli cuocere in forno caldo a 180°.\nQuando gli albumi si saranno solidificati, tirateli fuori, lasciateli raffreddare e infine servite.","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fjenn-kosar-584038-unsplash.jpg?alt=media&token=3e4d330b-7acd-4112-9aff-9f4d5434709c","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZDcGSETCap_Xwrqul":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"alex-munsell-18756-unsplash.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 gr di filetto di manzo"},{"ingrediente":"1kg di patate"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio evo"},{"ingrediente":"rosmarino"}],"key":"-LfZDcGSETCap_Xwrqul","lattosio":true,"nome":"Tagliata di manzo con patate","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa puliamo e peliamo le patate tagliandole a cubetti. Le poniamo in una teglia da forno unta con un po' d'olio e aggiungiamo sale, pepe e rosmarino. Inforniamo a 200° per circa 45 minuti o fino a quando la superficie delle patate non sarà dorata.\nPer preparare la tagliata iniziate togliendo dal frigorifero in modo che il taglio di carne, al momento di essere cotto, sia a temperatura ambiente. Scaldate bene la griglia e versatevi qualche granello di sale grosso. Adagiatevi la carne e fatela cuocere cinque minuti per lato. Nel girare la carne, fate attenzione a non pungerla , per evitare di fare fuoriuscire i suoi liquidi. Togliete la carne dal fuoco e fatela riposare qualche minuto. Dopodiché disponetela su un letto di patate.","tempoCottura":"60 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Falex-munsell-18756-unsplash.jpg?alt=media&token=f3602258-f133-42c4-8c7f-6e3143cf0127","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZJX9Zib24CY7RX36s":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"baccalà-mantecato-3.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 g di stoccafisso o baccalà già ammollato"},{"ingrediente":"100 ml di latte"},{"ingrediente":"170 ml di olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"prezzemolo fresco"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"2 foglie di alloro"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LfZJX9Zib24CY7RX36s","lattosio":false,"nome":"Baccalà mantecato","portata":"Secondi","preparazione":"Mettere una parte dell'olio (un terzo) in una ciotolina insieme all'aglio tagliato a pezzetti. Cuocere il pesce in acqua bollente con il limone tagliato a metà e l'alloro per 20 minuti. Quindi scolarlo, farlo raffreddare e privarlo di pelle e lische. Ridurlo a piccoli pezzettini schiacciandolo con una forchetta metterlo in ciotola. Lavorarlo con la frusta mentre si versa a filo prima il latte e poi l'olio agliato, quindi il resto dell'olio, fermarsi quando si ottiene una consistenza densa ma morbida. Questa operazione può essere effettuata con un monta panna elettrico. Unire il prezzemolo tritato, il pepe, mescolare bene, assaggiare e regolare di sale se occorre, mescolare l'ultima volta.\n\nServire sia caldo che freddo con polenta grigliata o crostini di pane tostato.","tempoCottura":"20 min","tempoPreparazione":"30 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbaccal%C3%A0-mantecato-3.jpg?alt=media&token=109b88e6-2542-455f-a9e8-54efde8c8ae9","vegana":false,"vegetariano":false},"-LfZLfWNHK6CbwVLvObU":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"kabob-925586_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 gr di pesce spada"},{"ingrediente":"200 gr di seppioline"},{"ingrediente":"1 peperone rosso"},{"ingrediente":"1 peperone giallo"},{"ingrediente":"2 zucchine medie"},{"ingrediente":"300 gr di salmone"},{"ingrediente":"8 gamberi"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"mezzo bicchiere di vino bianco"},{"ingrediente":"olio qb"}],"key":"-LfZLfWNHK6CbwVLvObU","lattosio":true,"nome":"Spiedini di pesce","portata":"Secondi","preparazione":"Cominciate tagliando il pesce a cubotti di circa 3cm. Fate lo stesso con le verdure. Prendete degli spiedini di legno e infilzate prima una fetta di zucchina, un cubo di pesce spada, un quadrato di peperone rosso, un cubo di salmone, una fetta di zucchina, un gambero, un quadrato di peperone giallo, una seppiolina, un quadrato di peperone rosso, un cubo di pesce spada, una fetta di zucchina e procedete così fino a formare 8 spiedini con gli ingredienti in vostro possesso. Mettete in una padella capiente l’olio di oliva, poi aggiungete gli spiedini di pesce e fateli rosolare per 5 minuti su ogni lato,\nSfumate con il vino bianco, salate, pepate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 10 minuti circa. Serviteli caldi accompagnandoli con dell'insalata o delle patate al forno.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fkabob-925586_1920.jpg?alt=media&token=d42fe810-c746-40e0-a06b-972d565aa258","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lg868vv1g2Nmr834iJa":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"salty-cake-2880827_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 rotoli di pasta sfoglia pronta"},{"ingrediente":"700 g di verdure miste a foglia verde pulite"},{"ingrediente":"150 g di quartirolo"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"noce moscata"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lg868vv1g2Nmr834iJa","lattosio":false,"nome":"Torta salata ripiena di verdure","portata":"Secondi","preparazione":"Fate bollire l'acqua e cuocete le verdure per 3-4 minuti. Scolatele, raffreddatele, strizzatele e tritatele grossolanamente. Sbucciate la cipolla, tagliatela e fatela stufare in padella con un filo d'olio e un po' d'acqua, aggiungete le verdure, regolate di sale, unite un pizzico di noce moscata grattugiata e lasciate intiepidire. Sbattete 2 uova con un pizzico di sale e il quartirolo tagliato a dadini e mescolate il composto con le verdure. Srotolate la pasta sfoglia, stendetela ulteriormente con il matterello e disponetela nello stampo rivestito con carta da forno facendo fuoriuscire dai bordi la pasta eccedente. Riempite lo stampo con il composto di verdure, stendete anche la seconda sfoglia e disponetela sul ripieno.\nRipiegate i bordi verso l’interno a formare un cordoncino. Cuocete la torta nella parte bassa del forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.","tempoCottura":"50 minuti","tempoPreparazione":"25 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsalty-cake-2880827_1920.jpg?alt=media&token=b870a113-700c-491e-87a7-a78487997394","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lg88WUtG1YaVa-sb9tI":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-1491303_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 gr di asparagi"},{"ingrediente":"1 porro"},{"ingrediente":"3 cucchiai di grana grattugiato"},{"ingrediente":"6 uova"},{"ingrediente":"noce moscata"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lg88WUtG1YaVa-sb9tI","lattosio":false,"nome":"Frittata di asparagi","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa lavate gli asparagi e togliete la parte più dura del fusto. Fateli bollire per circa 15 minuti, scolateli, fateli raffreddare e poi tagliateli a pezzetti. Pulite il porro, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo soffriggere in un tegame con un filo d'olio evo. Quando il porro sarà appassito, aggiungete gli asparagi, salate e pepate e spegnete il fuoco. In un recipiente sbattete le uova, aggiungete il pepe e il \nformaggio e successivamente le verdure. In una padella antiaderente, ponete l’olio e scaldatelo, aggiungete poi il composto e cuocete la frittata per 2-3 minuti, poi ponete un coperchio sopra la padella e abbassate leggermente la fiamma in modo che anche l’interno della frittata si cuocia in modo uniforme. Quando i lati della frittata cominceranno a diventare ben dorati, giratela aiutandovi con il coperchio; fate dorare anche l’altra superficie della frittata, spegnete il fuoco e servitela ben calda.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-1491303_1920.jpg?alt=media&token=ece2b8d4-78b2-463f-a1e1-bc49565506b9","vegana":false,"vegetariano":true},"-Lg8A15TvWh4qcHSq86T":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"2 persone","filename":"filetto maiale.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 filetti di maiale"},{"ingrediente":"Vino bianco 30 g"},{"ingrediente":"3 cucchiai di grana grattugiato"},{"ingrediente":"Pancetta affumicata 4 fette"},{"ingrediente":"Burro 50 g"},{"ingrediente":"Pepe verde in grani"},{"ingrediente":"Salvia 8 foglie"},{"ingrediente":"Sale"},{"ingrediente":"Olio evo"},{"ingrediente":"Rosmarino"}],"key":"-Lg8A15TvWh4qcHSq86T","lattosio":true,"nome":"Filetto di maiale con bacon","portata":"Secondi","preparazione":"Per preparare i filetti di maiale iniziate avvolgendo bene la carne con la pancetta affumicata.Coprite ogni filetto con due foglie di salvia, facendole aderire sulle fette di pancetta. \nMettete in una padella antiaderente il burro,  un filo d’olio e i rametti di rosmarino. Adagiate i filetti e fateli rosolare per bene da entrambi i lati. Aggiungete il pepe verde in grani e sfumate il tutto con il vino bianco. Lasciate evaporare, togliete dal fuoco, salate e impiattate!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffiletto%20maiale.jpg?alt=media&token=9eb0f10b-079f-4bb0-8491-034568565d46","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lg8Bv-9F4EvxRx38M8l":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"mexican-2456038_1280.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"6 tortillas di mais"},{"ingrediente":"400 gr di carne di manzo"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 peperone rosso"},{"ingrediente":"350 gr di fagioli neri già cotti"},{"ingrediente":"200 gr di mais in scatola"},{"ingrediente":"Concentrato di pomodoro qb"},{"ingrediente":"1 peperoncino rosso"},{"ingrediente":"Olio"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-Lg8Bv-9F4EvxRx38M8l","lattosio":false,"nome":"Burrito di carne","portata":"Secondi","preparazione":"Per realizzare i burrito di carne iniziate a tagliare la carne a pezzetti piccoli e fatela rosolare in una padella con l'olio, aggiustate di sale e di pepe. Quando il colore della carne vi sembrerà uniforme, spostatela in un piatto e, usando la stessa padella, fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete il peperone tagliato a pezzetti, lasciate insaporire per qualche minuto e fate cuocere con il coperchio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. A questo punto unite i fagioli, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il peperoncino privato dei semi e tritato finemente. Lasciate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto diventando denso e cremoso.Verso fine cottura unite la carne e lasciatela insaporire per qualche minuto. Unite da ultimo il mais ben sgocciolato e amalgamate.\nScaldate le tortillas su una piastra e farcitele con il ripieno preparato. Ripiegate i bordi di ogni tortilla verso l'interno, quindi arrotolatela su se stessa tenendo infine la parte sovrapposta verso il basso.","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmexican-2456038_1280.jpg?alt=media&token=c2711f0b-2863-4487-a67a-e47a29a6c875","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lg8DI-X0iigSPpDhDuF":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"salad-1206018_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di petto di pollo"},{"ingrediente":"100 gr di mandorle"},{"ingrediente":"60 ml di salsa di soia"},{"ingrediente":"1 mazzetto di cipollotti"},{"ingrediente":"350 gr di fagioli neri già cotti"},{"ingrediente":"zenzero fresco"},{"ingrediente":"farina di riso qb"},{"ingrediente":"Olio"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-Lg8DI-X0iigSPpDhDuF","lattosio":false,"nome":"Pollo alle mandorle","portata":"Secondi","preparazione":"Per preparare il pollo alle mandorle, cominciate tostando per pochi minuti le mandorle in una padella antiaderente girandole spesso fino a leggera doratura. Tagliate il petto di pollo a dadini e passateli nella farina di riso.In una padella antiaderente, fate insaporire i cipollotti tagliati a rondelle con lo zenzero sbucciato e grattugiato. Dopo qualche minuto aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace per 10 minuti mescolando spesso. Dovrà formarsi una leggera crosticina.Versate la salsa di soia e tre cucchiai di acqua calda, unite le mandorle e cuocete per altri 2-3 minuti. Il pollo alle mandorle è pronto!\n\n- TIP&TRICKS - Il compagno perfetto per il pollo alle mandorle? Il riso basmati, crea il tuo piatto unico!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsalad-1206018_1920.jpg?alt=media&token=bf7d8c9b-0cea-4a48-ac6e-e5cead39fdba","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lg8HMHmxv29aktolWqh":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"fry-737382_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500gr di gamberi"},{"ingrediente":"100gr di zucchine"},{"ingrediente":"100gr di carote"},{"ingrediente":"Acqua gassata ghiacciata 300 gr"},{"ingrediente":"Farina di riso 100 gr"},{"ingrediente":"Farina 00 100 gr"},{"ingrediente":"Ghiaccio q.b."},{"ingrediente":"Olio di semi di girasole"}],"key":"-Lg8HMHmxv29aktolWqh","lattosio":false,"nome":"Tempura di pesce","portata":"Secondi","preparazione":"Per realizzare la tempura, per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti per la pastella siano ben freddi quindi riponete l’acqua in freezer fino al momento in cui dovrete utilizzarla. Passate alla preparazione dei gamberi sgusciandoli e lasciando solo il carapace pulito. Tagliate le zucchine e le carote a bastoncino. Per preparare la pastella versate in una ciotola le due farine e inserite la ciotola in un contenitore più grande che avrete riempito di cubetti di ghiaccio. Unite l'acqua frizzante fredda e mescolate con una frusta (a mano). Versate l'olio di semi in una casseruola e portatelo a temperatura. Per verificare che sia pronto, fate cadere una goccia di pastella, se torna a galla e si gonfia, l'olio è pronto. Intingete quindi i gamberi e le verdure nella pastella e friggeteli (la tempura rimane comunque più chiara della frittura tradizionale). Abbiate cura di non aggiungere troppi pezzi per volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi, poi scolate su carta assorbente. La vostra tempura è pronta per essere servita semplicemente con l’aggiunta di un po’ di sale!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffry-737382_1920.jpg?alt=media&token=32848b41-eb63-4c9c-bc68-2ae7158ad1f6","vegana":false,"vegetariano":false},"-LhL0UXE0xdkIoYu84gG":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"ajoarriero-1252669_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1kg di stoccafisso"},{"ingrediente":"300 g polpa di pomodoro a pezzi"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 sedano"},{"ingrediente":"1 carota"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"1 acciuga salata"},{"ingrediente":"farina bianca"},{"ingrediente":"olio d'oliva"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-LhL0UXE0xdkIoYu84gG","lattosio":true,"nome":"Burrida di stoccafisso","portata":"Secondi","preparazione":"Tritate finemente una cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un po' d'olio. Aggiungete anche la carota e il sedano tagliati a pezzetti e il prezzemolo. Aggiungete l'acciuga e schiacciatela con la forchetta affinché si sciolga. \nMettete nella casseruola anche lo stoccafisso, tagliato a tocchi, e lasciatelo rosolare bene. Unite un cucchiaio di farina e infine la polpa di pomodoro. \nAggiustate di sale e di pepe e chiudete con un coperchio. Lasciate cuocere il pesce a fuoco moderato per una cinquantina di minuti. \n\nTogliete dal fuoco lo stoccafisso quando sarà morbido ma non spappolato e servitelo caldo, preferibilmente nel recipiente di cottura.","tempoCottura":"50 min","tempoPreparazione":"30 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fajoarriero-1252669_1920.jpg?alt=media&token=ef4c2ebc-e5ae-42ab-8a24-ddbbbe90294d","vegana":false,"vegetariano":false},"-LjpE_Mp5UksaSvD7Fyh":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Schermata 2019-07-15 alle 11.12.39.png","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"150 grammi  caciocavallo"},{"ingrediente":"1 peperoncino"},{"ingrediente":"1 barattolo di ceci"},{"ingrediente":"1,5 kg di scarola"},{"ingrediente":"mezza baguette"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-LjpE_Mp5UksaSvD7Fyh","lattosio":false,"nome":"Scarola con peperoncino, ceci, formaggio e peperoncino","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa puliamo l'insalata e dopo averla lavata la lessiamo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Preleviamo le foglie cercando di non romperle e le stendiamo ad asciugare su un canovaccio. Tagliamo la baguette a fettine molto sottili e le grigliamo. Facciamo insaporire la scarola in padella con un po' d'olio e del peperoncino tritato finemente. Aggiungiamo i ceci e regoliamo di sale e di pepe.  \nA questo punto in una ciotola inseriamo la scarola con i crostini e il caciocavallo tagliato a scaglie e serviamo il piatto ancora caldo!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FSchermata%202019-07-15%20alle%2011.12.39.png?alt=media&token=7a22c51a-ceca-4a05-ba46-db3364265879","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ll2AeVOFz_jLDlqTNWb":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 porzioni","filename":"sanket-mallapur-bua7ArG1rZA-unsplash.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 gr di tonno al naturale"},{"ingrediente":"8 cucchiai di albume d'uovo"},{"ingrediente":"8 cucchiai di pangrattato"},{"ingrediente":"prezzemolo qb"},{"ingrediente":"spezie a piacere"}],"key":"-Ll2AeVOFz_jLDlqTNWb","lattosio":true,"nome":"Polpette di Tonno","portata":"Secondi","preparazione":"Mettiamo in una ciotola il tonno (sgocciolato), il prezzemolo tritato, le spezie e gli albumi. \nMescoliamo l'impasto e andiamo a creare delle polpette. Le passiamo nel pangrattato e successivamente le cuociamo in una padella antiaderente, girandole quando il lato sarà diventato rossiccio. \nLe serviamo su un letto di insalata e pomodori freschi!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsanket-mallapur-bua7ArG1rZA-unsplash.jpg?alt=media&token=6f43f5f8-a5cb-415f-b835-b04de002d9ed","vegana":false,"vegetariano":false},"-LlGm8w9eLKsezyl53AP":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"bocconcini-pescatrice-mandorle-b-1475-980x400.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 gr Rana pescatrice in tranci"},{"ingrediente":"300 gr spinaci freschi puliti"},{"ingrediente":"25 gr di mandorle a scaglie"},{"ingrediente":"300 gr di indivia"},{"ingrediente":"300 gr di scarola"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-LlGm8w9eLKsezyl53AP","lattosio":false,"nome":"Rana pescatrice alle mandorle","portata":"Secondi","preparazione":"Facciamo rosolare in una padella tre spicchi d’aglio in un filo d'olio. Aggiungiamo le mandorle a scaglie, la scarola tagliuzzata, gli spinaci in foglia, l'indivia e un pizzico di sale. Copriamo con un coperchio, lasciando scottare le verdure per un minuto a fuoco vivo. Tagliamo il trancio di pescatrice a pezzetti, lo aggiungiamo al misto di verdure e lasciamo cuocere il tutto per 2-3 minuti. \n\nAggiustiamo di sale e pepe e il nostro piatto è pronto!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbocconcini-pescatrice-mandorle-b-1475-980x400.jpg?alt=media&token=b133457d-d0b1-44a8-93d6-72bbbfd17b81","vegana":false,"vegetariano":false},"-LnNVbaAVdlgRBo04bR8":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"Cipolle-ripiene_5727.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 cipolle rosse"},{"ingrediente":"250 g di hummus"},{"ingrediente":"2 cucchiai di semi di zucca"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Olio evo"}],"key":"-LnNVbaAVdlgRBo04bR8","lattosio":true,"nome":"Cipolle ripiene","portata":"Secondi","preparazione":"Sbucciamo le cipolle ed eliminiamo la base e la sommità di ciascuna. Con un coltello le scaviamo leggermente in modo da ricavare una cavità in cui inserire il composto. Cuociamo a vapore per 15 minuti circa. Una volta cotte le farciamo con l'hummus e decoriamo la superficie con i semi di zucca o quelli che più preferite! Inforniamo in forno statico a 180°C per 15-20 minuti e le serviamo ancora calde!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FCipolle-ripiene_5727.jpg?alt=media&token=cbd2857a-51d3-4e9d-bca0-b6a47b12724f","vegana":true,"vegetariano":true},"-LotWmvc2nqBVTiQFyFH":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Involtini-pesce-spada.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di pesce spada tagliato a fettine"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"4 cucchiai di olio"},{"ingrediente":"7 cucchiai di pan grattato"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"capperi qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"},{"ingrediente":"4 filetti di acciuga"}],"key":"-LotWmvc2nqBVTiQFyFH","lattosio":true,"nome":"Involtini di pesce spada","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo il ripieno dei nostri involtini inserendo in una ciotola il pan grattati, il prezzemolo sminuzzato, i capperi, sale, pepe, un filo d'olio e i filetti di acciuga. A questo punto prendiamo le nostre fettine di pesce spada (dovranno essere più sottili della classica fetta di spada da grigliare. Diciamo una via di mezzo fra le fettine da carpaccio e quelle da griglia) e le spennelliamo con un po' d'olio. Le poggiamo, una per volta, sul tagliere e poniamo al centro della fettina un po' di ripieno. Arrotoliamo per formare il nostro involtino e lo fermiamo con uno stuzzicadente. A questo punto prendiamo una padella e la facciamo scaldare con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e cuociamo i nostri involtini. Saranno sufficienti pochi minuti per lato per completare la cottura lasciando il pesce morbido.\nServiteli ben caldi, accompagnati da una spadellata di verdure miste!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FInvoltini-pesce-spada.jpg?alt=media&token=f22fb2be-4996-4aa9-95a1-cec5d0164254","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lqp-VieV9bpG16ib5cK":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"goulash-3502510_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 Kg di manzo disossato"},{"ingrediente":"50 gr passata di pomodoro"},{"ingrediente":"100 gr cipolla"},{"ingrediente":"farina qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"70 gr burro"},{"ingrediente":"brodo qb"},{"ingrediente":"paprika qb"}],"key":"-Lqp-VieV9bpG16ib5cK","lattosio":true,"nome":"Gulash","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa tagliamo il manzo a cubetti. Li infariniamo aggiungendo anche della paprika per insaporirli bene. Facciamo appassire la cipolla mondata nel burro e in un'altra padella facciamo rosolare la carne in un altro po' di burro. Quando la carne avrà assunto un colore rossastro, la aggiungiamo alla cipolla. Saliamo il tutto e lo copriamo con il brodo vegetale e la passata di pomodoro. Facciamo cuocere per circa due ore. Da servire ben caldo e accompagnato da patate al forno o polenta!","tempoCottura":"2 ore","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fgoulash-3502510_1920.jpg?alt=media&token=b8caf4dc-229b-4ee0-bac1-3d921672ca71","vegana":false,"vegetariano":false},"-Ls24_IJMrewTrr0r4pC":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"paella-2794836_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1,5 kg coniglio"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di timo"},{"ingrediente":"1 bicchiere di vino bianco"},{"ingrediente":"100 gr di olive taggiasche"},{"ingrediente":"1 rametto rosmarino"},{"ingrediente":"3 foglie di alloro"},{"ingrediente":"2 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"2 cucchiai di pinoli"},{"ingrediente":"brodo di carne qb"},{"ingrediente":"sale qb"}],"key":"-Ls24_IJMrewTrr0r4pC","lattosio":true,"nome":"Coniglio alla ligure","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa tagliamo il coniglio a pezzettini. Mettiamo poi in un tegame (meglio se di terracotta) l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio. Li facciamo appassire e successivamente uniamo il coniglio e lo rosoliamo, aggiungiamo poi le foglie di alloro, il timo e il rosmarino. Cuociamo per qualche minuto e quando il coniglio avrà assunto un colore rossastro, aggiungiamo il vino rosso, lasciamo evaporare e poi aggiungiamo le olive taggiasche. A questo punto aggiungiamo i pinoli, amalgamiamo il tutto e copriamo con un po' di brodo. Lasciamo cuocere per un'ora circa, aggiungendo ogni tanto un mestolo di brodo.","tempoCottura":"60 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpaella-2794836_1920.jpg?alt=media&token=03eea41d-eed9-4b28-b9bb-a97914fb331e","vegana":false,"vegetariano":false},"-Lt9k7UQhapowhGW0Ohf":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"Flan-di-zucca-92294.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 g zucca gialla"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"100 ml latte"},{"ingrediente":"30 g parmigiano"},{"ingrediente":"1/2 cipolla di Tropea"},{"ingrediente":"150 g di parmigiano grattugiato"},{"ingrediente":"1/2 cucchiaio farina"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"20 g di burro"}],"key":"-Lt9k7UQhapowhGW0Ohf","lattosio":false,"nome":"Flan di zucca","portata":"Secondi","preparazione":"Tagliamo la zucca a dadini e la mettiamo in pentola con la cipolla, un po' di acqua e un cucchiaio di olio. Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti dopodiché la frulliamo con il frullatore ad immersione e la lasciamo raffreddare.\nSepariamo i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi e poniamo gli albumi in frigo. \nIncorporiamo ai tuorli la farina setacciata, il parmigiano, il latte e un pizzico di sale. \nUniamo il composto alla crema di zucca ormai stemperata. Montiamo gli albumi a neve e li aggiungiamo al composto, possibilmente amalgamando con un mestolo di legno dall'alto verso il basso, in modo da non farli smontare. Con l’aiuto di un pennellino, ungiamo con mezzo cucchiaio d’olio le pareti interne degli stampini. Versiamo il composto e mettiamo gli stampini in una teglia da forno con i bordi alti riempita d’acqua fino a un’altezza di circa 3 cm. Inforniamo per un'ora. Sforniamo e lasciamo raffreddare.","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FFlan-di-zucca-92294.jpg?alt=media&token=5975fc1e-9188-4418-b337-0728592cea4f","vegana":false,"vegetariano":false},"-LuHioMshUarKqeEZULp":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"meatloaf-1978557_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di carne di manzo"},{"ingrediente":"500 gr di carne di vitello"},{"ingrediente":"3 zucchine"},{"ingrediente":"4 fettine di provola affumicata"},{"ingrediente":"un uovo"},{"ingrediente":"180 gr di patate"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"Un cucchiaio di pan grattato"}],"key":"-LuHioMshUarKqeEZULp","lattosio":true,"nome":"Polpettone ripieno di verdure","portata":"Secondi","preparazione":"Tagliare a dadini piccoli le zucchine. Bollite le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele ad ottenere una purea. Preparate l’impasto del polpettone, mischiando insieme in una ciotola i due tipi di carne macinata, l’uovo e le patate schiacciate e il pangrattato. Salate, pepate e amalgamate il composto con le mani. Per capire se la consistenza è quella giusta, prendete in mano parte del composto e con il palmo rivolto verso il basso ponetelo in verticale. Se la consistenza è quella giusta si dovrà sfaldare piano piano e rimanere abbastanza compatto. Se diversamente si romperà subito, vuol dire che è troppo molle e dovrete aggiungere ancora del pangrattato. Prendete un foglio di carta forno e formateci sopra un rettangolo con l’impasto di carne, così come vedete nella foto. Riprendete le zucchine e formateci sopra uno strato lasciando libera tutto intorno una cornice di qualche centimetro. Fate lo stesso con le fettine di provola, ponendole sopra le zucchine.\nPepate leggermente sopra la provola e chiudete il polpettone aiutandovi con la carta forno che avevate messo sotto. Una volta chiuso, stringete la carta forno come una caramella per far prendere meglio la forma al polpettone. Mettetelo a rosolare in casseruola con qualche cucchiaio di olio. Rosolatelo velocemente su tutti i lati. Trasferitelo in forno e cuocetelo in forno per circa 40 minuti a 180°.\nSfornatelo e fatelo raffreddare. Da freddo infatti riuscirete a tagliarlo a fettine molto più facilmente.","tempoCottura":"40 Minuti","tempoPreparazione":"30 Minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmeatloaf-1978557_1920.jpg?alt=media&token=0849ceba-aec9-44f8-8455-e0dba7bf6090","vegana":false,"vegetariano":false},"-LuHk-LTX9AwuhfTpZZ7":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"pollo-all-arancia-e-zafferano.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr di pollo"},{"ingrediente":"vino bianco"},{"ingrediente":"latte di soia"},{"ingrediente":"1 bustina di zafferano"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di farina di riso"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"mezza cipolla"},{"ingrediente":"prezzemolo"}],"key":"-LuHk-LTX9AwuhfTpZZ7","lattosio":true,"nome":"Pollo allo zafferano","portata":"Secondi","preparazione":"Far imbiondire la cipolla in una padella antiaderente, una volta rosolata aggiungere il pollo tagliato a dadini, far rosolare e alzando la fiamma far sfumare con il vino bianco. Sciogliere lo zafferano nel latte e unire al pollo insieme alla farina. Una volta portato a cottura, aggiustare di sale, aggiungere il pepe e il prezzemolo.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpollo-all-arancia-e-zafferano.jpg?alt=media&token=2a436b30-46ea-4359-92b5-813119df8c69","vegana":false,"vegetariano":false},"-LvPwqL5t6kEM6lZQjNx":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"6 persone","filename":"bollito-piemontese.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"Manzo testina 300 gr"},{"ingrediente":"Manzo tenerone 300 gr"},{"ingrediente":"Manzo coda 300 gr"},{"ingrediente":"1 cotechino"},{"ingrediente":"3 cipolle"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"3 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"Manzo scaramella 300 gr"},{"ingrediente":"Manzo lingua 200 gr"},{"ingrediente":"1 cappone"},{"ingrediente":"4 carote"},{"ingrediente":"4 coste di sedano"},{"ingrediente":"pepe nero"},{"ingrediente":"3 chiodi di garofano"}],"key":"-LvPwqL5t6kEM6lZQjNx","lattosio":true,"nome":"Bollito misto","portata":"Secondi","preparazione":"Per realizzare il bollito misto alla piemontese lavate sotto l’acqua corrente le verdure che serviranno per la cottura delle carni: pelate le carote, sbucciate le cipolle e lasciate tutte le verdure intere. I diversi tagli di carne richiedono tempi di cottura differenti, pertanto per ottenere una cottura omogenea è necessario cuocere separatamente i vari pezzi del bollito. Iniziate con la preparazione della coda, della scaramella e del tenerone: legate la scaramella e il tenerone con uno spago, mettete abbondante acqua fredda in una pentola abbastanza grande e aggiungete una manciata di sale grosso, le cipolle intere, i gambi di sedano, le carote, l’aglio, i chiodi di garofano, il pepe nero ed il rosmarino. \nPortate l’acqua ad ebollizione e lasciatela bollire per almeno 15 minuti. A questo punto, immergete nella pentola la scaramella, il tenerone e la coda e riportate il tutto a bollore, mantenendo il fuoco vivace, per altri 15 minuti. Abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per almeno due ore, controllando di tanto in tanto la cottura e, se dovessero risultare già cotti, togliendo dei pezzi che lascerete però a bagnomaria.\nOra occupatevi della lingua: lavatela sotto l’acqua corrente e strofinate la superficie con un coltello in modo che dalla superficie della lingua vengano via eventuali residui. Poi ponete anch'essa in una pentola con una carota, una cipolla, un rametto di prezzemolo, dei chiodi di garofano e grani di pepe nero e fatela cuocere per un paio di ore. Durante la cottura schiumate il bollito all'occorrenza.\nProcedete allo stesso modo con la testina: ponete una pentola colma di acqua sul fuoco e unite le verdure, il pepe, i chiodi di garofano e il sale, cuocetela per un paio di ore. Stesso trattamento va riservato al cappone, che deve essere cotto anche lui, in una pentola a parte con aromi e verdure per circa un ora e mezzo. \nPer quanto riguarda il cotechino, questo va messo a cuocere in una pentola d’acqua non salata, senza aromi né verdure, per un ora circa. Controllate le cotture in corso, con un forchettone punzecchiate il tenerone, la coda e la scaramella per verificare che siano cotti, poi prelevateli e poneteli su un tagliere in modo da tagliarli a fette.\nA cottura ultimata, estraete anche la lingua, ponetela su un tagliere ed eliminate lo strato più esterno con un coltellino affilato perché è la parte più gommosa, poi riducetela a fette. \nScolate dal brodo il cappone, e tenetelo da parte intero. Infine scolate la testina dal brodo e tagliate anch'essa a fette. A questo punto tutto è pronto per comporre il piatto di portata, il vostro bollito misto alla piemontese è pronto per essere accompagnato con le tipiche salse: la salsa rubra, il cren e la salsa verde. Tenete tutto al caldo fino al momento di servire, affettate la vostra carne e... buon appetito!","tempoCottura":"180 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbollito-piemontese.jpg?alt=media&token=60809045-d1ec-471a-97ff-f93a88e95ab3","vegana":false,"vegetariano":false},"-LyA7Yr8LTMO2sqL57bN":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"quiche-di-polenta-con-porri-e-zola.png","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"300 g polenta a cottura rapida"},{"ingrediente":"acqua qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"1 cucchiaino d'olio"},{"ingrediente":"2 porri"},{"ingrediente":"1 zucchina"},{"ingrediente":"50 gr di grana"},{"ingrediente":"1 uovo"}],"key":"-LyA7Yr8LTMO2sqL57bN","lattosio":false,"nome":"Torta salata di polenta","portata":"Secondi","preparazione":"Prepariamo la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione per regolare correttamente la quantità di acqua da utilizzare. Ungiamo la pirofila e versiamo al suo interno la polenta creando un bordo come se fosse la base di una crostata.  Nel frattempo prepariamo le verdure: laviamo i porri e la zucchina e tagliamoli a rondelle. Li facciamo rosolare in padella con un filo di olio e un po' di sale. Uniamo l'uovo sbattuto e poniamo il composto sulla polenta. Spolveriamo con il grana e inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti. Buon appetito!","tempoCottura":"30 minuti","tempoPreparazione":"60 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fquiche-di-polenta-con-porri-e-zola.png?alt=media&token=affb6627-b799-40c2-91d6-32d3b4b66255","vegana":false,"vegetariano":true},"-LzN9wWyKWrMqVjhLHM3":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 PORZIONI","filename":"fish-393879_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"2 trote medie eviscerate"},{"ingrediente":"1 tuorlo"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"3 foglie di salvia"},{"ingrediente":"1 rametto di rosmarino"},{"ingrediente":"farina"},{"ingrediente":"buccia di limone"},{"ingrediente":"brodo"},{"ingrediente":"olio"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-LzN9wWyKWrMqVjhLHM3","lattosio":true,"nome":"Spezzatino di trota","portata":"Secondi","preparazione":"Scaldiamo in un tegame un po' di olio a cui aggiungiamo la cipolla, la salvia e il rosmarino tagliati finissimi. Lasciamo insaporire per qualche minuto prima di unire la trota divisa in pezzi che avremo precedentemente passato con la farina. Cospargiamo tutto con un po' di succo di limone e l'uvetta a piacimento. Dopo qualche minuto versiamo un bicchiere di brodo e copriamo lasciando cuocere per una decina di minuti. Trasferiamo la trota su un piatto e aggiungiamo al fondo di cottura il tuorlo diluito con un cucchiaio di brodo e due cucchiai di farina. Regoliamo di sale e di pepe e serviamo la nostra trota cosparsa del suo sughetto.","tempoCottura":"30 MIN","tempoPreparazione":"20 MIN","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffish-393879_1920.jpg?alt=media&token=2d549e7d-b2ca-4ed6-9c7c-b33f7158b831","vegana":false,"vegetariano":false},"-M027S6QuTzTPC8C8eVf":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"1523267456_86423486d9ae16c799512c641e2940683b439937-1523267248.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 cespo di radicchio"},{"ingrediente":"80 gr di noci"},{"ingrediente":"25 gr di pinoli"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe qb"}],"key":"-M027S6QuTzTPC8C8eVf","lattosio":true,"nome":"Radicchio in padella","portata":"Secondi","preparazione":"Tagliamo il radicchio a striscioline sottili. Lo laviamo accuratamente e lo asciughiamo avvolgendolo in uno strofinaccio. Intanto facciamo tostare i pinoli in una padella antiaderente. In un'altra padella facciamo imbiondire la cipolla e aggiungiamo poi il radicchio. Lo facciamo cuocere al massimo per dieci minuti e aggiungiamo infine i pinoli e le noci e una buona quantità di pepe.","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"5 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F1523267456_86423486d9ae16c799512c641e2940683b439937-1523267248.jpg?alt=media&token=8f2a740d-e090-49a0-8997-13b56df648e7","vegana":true,"vegetariano":true},"-M029554eV3NMqDmNT5q":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"ricetta-tacchino-alla-senape.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 fettine di fesa di vitello"},{"ingrediente":"farina"},{"ingrediente":"40 g di burro"},{"ingrediente":"un cucchiaio di senape dolce"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"2-3 rametti di timo"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"olio qb"}],"key":"-M029554eV3NMqDmNT5q","lattosio":false,"nome":"Scaloppine di vitello alla senape","portata":"Secondi","preparazione":"Infariniamo leggermente le fette di carne.  Facciamo scaldare in un ampio tegame il burro e l'olio e adagiatevi le fette. Cuociamole a fuoco moderato per 8-10 minuti girandole a metà cottura: la carne deve dorarsi da entrambe le parti ma restare morbida. In ultimo, regolate il sale. Trasferite le scaloppine su un piatto da portata e tenetele in caldo.\nDiluiamo il fondo di cottura con qualche cucchiaiata di acqua calda, uniamo la senape e mescoliamo bene per farla sciogliere completamente nel liquido. Aggiungiamo al composto un misto tritato di prezzemolo, timo ed erba cipollina e facciamo insaporire a fuoco dolce per qualche minuto. Irroriamo le fette di carne con la salsa calda, decoriamo con qualche fogliolina di timo e servite subito!","tempoCottura":"15 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fricetta-tacchino-alla-senape.jpg?alt=media&token=b44232da-df72-420c-ad06-f843b3cc084e","vegana":false,"vegetariano":false},"-M1PNbrbiQ8M1g-pNvv9":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"food-772241_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 cavolfiore medio"},{"ingrediente":"2 uova sode"},{"ingrediente":"2 acciughe"},{"ingrediente":"80 gr di burro"},{"ingrediente":"60 gr di Grana Padano grattugiato"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di prezzemolo tritato"},{"ingrediente":"sale"}],"key":"-M1PNbrbiQ8M1g-pNvv9","lattosio":false,"nome":"Cavolfiore alla Cavour","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa puliamo il cavolfiore, dividendolo in piccole cime. Le lessiamo in acqua bollente per una decina di minuti. Intanto facciamo sciogliere il burro in un'ampia padella e vi passiamo le cime. Le disponiamo poi in una pirofila leggermente imburrata, le cospargiamo con il formaggio grattugiato e cuociamo in forno a 180° per una decina di minuti. Intanto mescoliamo le uova sode, che avremo precedentemente tritato, insieme alle acciughe sminuzzate e al prezzemolo. \nDistribuiamo la salsina di uova e acciughe sulle cimette e serviamo il nostro secondo.","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Ffood-772241_1920.jpg?alt=media&token=cdbfccf9-f031-4531-aba0-e802deccd38c","vegana":false,"vegetariano":false},"-M1PQ5ENVuw_L5gU57Xi":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"sardines-1489630_1920 (1).jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"1kg di sarde fresche"},{"ingrediente":"pangrattato"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"erba cipollina"},{"ingrediente":"basilico"},{"ingrediente":"maggiorana"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"olio evo"}],"key":"-M1PQ5ENVuw_L5gU57Xi","lattosio":false,"nome":"Sarde al forno","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa puliamo le sarde, tagliando la testa del pesce e praticando un leggero taglio con le forbici lungo la pancia per eliminare le viscere e la lisca. \nLe sciacquiamo bene sotto l'acqua fredda e prepariamo poi la panatura.\nMescoliamo il pan grattato con le erbe aromatiche e l'aglio tritato, la scorza e il succo di limone, il sale. Facciamo aderire il trito alle sarde aperte. Su una teglia cospargiamo un filo d'olio e vi disponiamo le sardine, distanziandole bene fra loro. Inforniamo in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. \n\nTogliamo e serviamo il nostro piatto ancora caldo! Buon appetito!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fsardines-1489630_1920%20(1).jpg?alt=media&token=3eabb85c-995d-4394-aacd-6c59cb54c3c5","vegana":false,"vegetariano":false},"-M9NSoCZ7RFydT9sWLbP":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"301.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"500gr patate"},{"ingrediente":"500gr montasio stagionato"},{"ingrediente":"150 gr di cipolle"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"},{"ingrediente":"olio qb"}],"key":"-M9NSoCZ7RFydT9sWLbP","lattosio":false,"nome":"Frico","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa sbucciamo le cipolle e le affettiamo a rondelle. Sbucciamo le patate e le grattugiamo utilizzando una grattugia a fori larghi. Grattugiamo anche il formaggio, dopo aver eliminato la buccia. \nVersiamo in un tegame un filo d'olio e la cipolla. Facciamo soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, dopodiché aggiungiamo le patate e le facciamo cuocere per dieci minuti circa. \nA questo punto uniamo anche il formaggio. Saliamo e pepiamo a piacere e mescoliamo per fare sciogliere completamente il formaggio. Dopo che l'impasto si sarà amalgamato lo trasferiamo dal tegame ad una padella antiaderente, schiacciandolo per dargli la forma di una frittata. \nQuando il bordo avrà assunto un colore rossastro, il nostro piatto sarà pronto per essere servito!","tempoCottura":"40 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F301.jpg?alt=media&token=9bc8289a-ec86-45d9-abb8-d4abe5a161e9","vegana":false,"vegetariano":true},"-MGwQz8iOt7yHijBJwq1":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"meatballs-1252651_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 gr di carne macinata di tacchino (o pollo)"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"100gr di pane raffermo"},{"ingrediente":"50gr di pan grattato"},{"ingrediente":"80gr di grana padano"},{"ingrediente":"1 limone"},{"ingrediente":"1 cucchiaino di prezzemolo"},{"ingrediente":"farina qb"},{"ingrediente":"olio evo qb"},{"ingrediente":"sale e pepe qb"}],"key":"-MGwQz8iOt7yHijBJwq1","lattosio":false,"nome":"Polpette di tacchino al limone","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo l'impasto delle nostre polpette, unendo in una ciotola ampia tutti gli ingredienti: carne macinata, prezzemolo, grana, le uova, sale, pepe, pane raffermo (che avremo ammorbidito lasciandolo a mollo nell'acqua tiepida) e un po' di pan grattato. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, formiamo delle polpettine, la grandezza sta a vostra discrezione. Prima di cuocere infariniamo tutte le polpette e solo dopo le facciamo cuocere in una padella in cui avremo fatto scaldare dell'olio. Poco prima di toglierle dalla padella le sfumiamo con il succo di mezzo limone. \nIl vostro piatto è pronto!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"10 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmeatballs-1252651_1920.jpg?alt=media&token=036809b1-98a4-4ccb-9e2f-c708db717847","vegana":false,"vegetariano":false},"-MJS5nTkEjnJg-6cRTJc":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"spinach-dumplings-2738952_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 gr spinaci"},{"ingrediente":"250 gr ricotta"},{"ingrediente":"2 uova"},{"ingrediente":"50 gr di parmigiano"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pan grattato qb"},{"ingrediente":"Olio Evo"}],"key":"-MJS5nTkEjnJg-6cRTJc","lattosio":false,"nome":"Polpette di ricotta e spinaci","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa laviamo la verdura e togliamo le estremità. Mettiamo un filo d'olio in padella insieme ad uno spicchio d'aglio (opzionale) e, non appena comincerà a soffriggere, aggiungiamo gli spinaci, un pizzico di sale e copriamo con un coperchio. \n\nQuando gli spinaci saranno appassiti, scoliamoli, strizziamoli e tagliamoli bene. In una ciotola mettiamo la ricotta, le uova, gli spinaci e il parmigiano, un po' di sale e un cucchiaio di pan grattato. \nFormiamo le nostre polpette e le mettiamo a cuocere in padella (unitele al sugo se vi piacciono di più). \n\nIl nostro secondo è pronto, buon appetito!","tempoCottura":"10 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fspinach-dumplings-2738952_1920.jpg?alt=media&token=f3dac720-bf4b-4b21-b468-02dfae2ca9e3","vegana":false,"vegetariano":true},"-MKiXNDLTWjb-HxYRsLg":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"broccoli-1804446_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 gr di patate"},{"ingrediente":"300 gr cime di broccoli"},{"ingrediente":"1 scalogno"},{"ingrediente":"30 gr di parmigiano reggiano grattugiato"},{"ingrediente":"20 gr fontina"},{"ingrediente":"400 ml di latte"},{"ingrediente":"35 gr di farina 00"},{"ingrediente":"40 gr di burro"}],"key":"-MKiXNDLTWjb-HxYRsLg","lattosio":false,"nome":"Broccoli e patate al forno","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo la besciamella mettendo il burro in un pentolino e, dopo averlo sciolto a fiamma bassa, aggiungiamo la farina, mescoliamo bene e aggiungiamo poi il latte tiepido. Continuiamo a mescolare finché non si sarà addensata, aggiungendo infine un pizzico di sale, pepe e noce moscata. \n\nSbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a tocchetti. Lessiamo le patate in acqua bollente per 15-20 minuti poi scoliamo e nella stessa acqua lessiamo anche le cimette dei broccoli. \nA questo punto copriamo il fondo di una pirofila con un leggero strato di besciamella, adagiamo sopra lo scalogno tagliano fine, le patate, i broccoli. Copriamo con la besciamella, aggiungiamo i tocchetti di fontina e copriamo con una spolverata di parmigiano. \n\nInforniamo in forno già caldo a 180°C e facciamo cuocere per 25-30 minuti. \nLasciamo raffreddare qualche minuto prima di servire.","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"30 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fbroccoli-1804446_1920.jpg?alt=media&token=960da3c8-0755-4d6c-ad22-91d6880680fe","vegana":false,"vegetariano":true},"-MKilzpCuk1sz0RIfSUR":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"chilli-prawn-curry-3681083_1920.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"1 kg di gamberi"},{"ingrediente":"1 scalogno"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di pasta di curry rosso"},{"ingrediente":"olio di semi"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"peperoncino fresco"},{"ingrediente":"2 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"farina di riso"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"1 carota"},{"ingrediente":"1 sedano"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"zenzero fresco"}],"key":"-MKilzpCuk1sz0RIfSUR","lattosio":true,"nome":"Curry di gamberi","portata":"Secondi","preparazione":"Puliamo i gamberi e prepariamo il brodo di pesce: rimuoviamo le teste e le teniamo da parte. Incidiamo poi la schiena dei gamberi estraendo il filo nero che si trova all'interno. \nMettiamo i gamberi in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di olio di semi, un cucchiaino di curcuma e copriamo la ciotola per lasciarli insaporire. \nLaviamo e mondiamo la cipolla e la carota e la tagliamo a tocchetti, facciamo poi la stessa cosa con il sedano e lo zenzero. Versiamo poi l'olio di semi in una casseruola e scaldiamolo a fuoco vivace. Aggiungiamo il sedano, la carota, la cipolla, lo zenzero e uniamo le teste dei gamberi facendo tostare il tutto per qualche minuto. Aggiungiamo l’acqua fredda, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per almeno 45 minuti. Quando il fumetto di crostacei sarà pronto, lo filtriamo attraverso un colino a maglie strette e lo mettiamo da parte.\n\nMondiamo lo scalogno e tagliamolo a falde abbastanza sottili, poi facciamo la stessa cosa con gli spicchi d’aglio. Infine prendiamo il peperoncino, eliminiamo i semi interni e tagliamolo a falde sottili. \nA questo punto scaldiamo un wok con due cucchiai di olio di semi, aggiungiamo lo scalogno, l'aglio e il peperoncino e lasciamo insaporire il tutto per pochi minuti, aggiungendo un mestolo di brodo se necessario. Uniamo i gamberi, copriamo con il brodo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. \n\nNel frattempo prendiamo la pasta di curry rosso, uniamo un cucchiaino di farina di riso e mescoliamo accuratamente, poi aggiungiamo il tutto nel wok insieme a un altro mestolo di fumetto; mescoliamo bene e lasciamo cuocere per altri 3-4 minuti.\n\nIn ultimo aggiungiamo il prezzemolo tritato, aggiustiamo di sale e spegniamo il fuoco.","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fchilli-prawn-curry-3681083_1920.jpg?alt=media&token=9b7a6063-cec3-4ec6-96eb-4c20d4aeb733","vegana":false,"vegetariano":false},"-MKp0kkk44vuOP0rlee0":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"AdobeStock_176546470.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"4 peperoni"},{"ingrediente":"400 gr manzo macinato"},{"ingrediente":"Pan grattato"},{"ingrediente":"prezzemolo"},{"ingrediente":"parmigiano"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"sale"},{"ingrediente":"pepe"}],"key":"-MKp0kkk44vuOP0rlee0","lattosio":false,"nome":"Peperoni mostruosi","portata":"Secondi","preparazione":"In una ciotola versiamo la carne tritata, il pan grattato, l'uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Mescoliamo bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo (come quello delle polpette). \nPrendiamo i peperoni, li laviamo, asciughiamo e tagliamo la calotta per poterli privare dell'interno aiutandoci con un cucchiaio. Riempiamo con l'impasto. Tagliamo con un coltello dalla punta appuntita la faccia del peperone. Poniamo i peperoni su una teglia coperta da un foglio di carta forno e cuociamo in forno già caldo a 180° per un'ora circa.\nIl vostro secondo super pauroso è pronto!","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FAdobeStock_176546470.jpeg?alt=media&token=c57508a3-7218-4691-b6ba-659ec0be0314","vegana":false,"vegetariano":false},"-MNhbnR6XrQEiBJ6tZAM":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"6 persone","filename":"pizza-scarola-copertina.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Farina 0 (o farina 00) 700 gr"},{"ingrediente":"Lievito di birra 4g"},{"ingrediente":"Acqua 500ml"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Scarola 100gr"},{"ingrediente":"Olive di Gaeta 60gr"},{"ingrediente":"Acciughe sott'olio"},{"ingrediente":"Olio evo qb"}],"key":"-MNhbnR6XrQEiBJ6tZAM","lattosio":false,"nome":"Pizza ripiena di scarola","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa versiamo un po' d'acqua a temperatura ambiente indicata in una piccola brocca. Aggiungiamo il lievito di birra fresco e mescoliamo con un cucchiaino fino a scioglierlo completamente. Nel frattempo posizioniamo il 30% della farina in una ciotola e inseriamo l'acqua rimanente, mescolando poco per volta. Quando avremo raggiunto metà della quantità di farina, aggiungiamo l'acqua contenente il lievito e proseguiamo aggiungendo la farina finché non l'avremo incorporata tutta.\nQuando l'impasto avrà raggiunto una consistenza omogenea, lo lasciamo lievitare per circa 4 ore a temperatura ambiente. Trascorso quel tempo, dividiamo l'impasto a metà, aggiungiamo un po' di farina e creiamo due palline che lasceremo riposare per altre due ore. \nPreriscaldiamo il forno alla massima potenza. Intanto tagliamo la scarola prelevando la parte più tenera, poi sciacquiamola e asciughiamola. \nStendiamo una delle due palline di impasto e la riempiamo con la scarola, le acciughe e le olive sminuzzate. Adagiamo sopra l'altro disco di pasta. Con un pennello imbevuto d'olio ungiamo la superficie della pizza. Inforniamo per circa 15-20 minuti. Quando la parte superiore della pizza sarà dorata, sarà pronta!","tempoCottura":"20 minuti","tempoPreparazione":"40 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpizza-scarola-copertina.jpg?alt=media&token=3223ee58-9751-4a4a-a6b2-93837ed125eb","vegana":false,"vegetariano":true},"-MUNNuSj4N53xSL397JW":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"golden-4444680_1920.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"8 carciofi"},{"ingrediente":"50 gr di farina 00"},{"ingrediente":"2 uova medie"},{"ingrediente":"senape in polvere"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"Olio evo"}],"key":"-MUNNuSj4N53xSL397JW","lattosio":true,"nome":"Carciofi fritti alla senape","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa mondiamo i carciofi: eliminiamo le foglie esterne più dure, tagliamo la parte superiore dei carciofi e il gambo tagliandolo appena sotto la base, mantenendo solo il cuore. Per evitare che i carciofi si anneriscano cospargeteli con la metà di un limone. Tagliamo ogni carciofo in otto parti e passiamo alla preparazione della pastella: in una ciotola capiente mettiamo le uova, aggiungiamo la farina e la senape e con l'aiuto di un mixer andiamo a realizzare una pastella aggiungendo anche un cucchiaio d'olio. Immergiamo i carciofi nella pastella e mettiamo a scaldare l'olio. Quando l'olio sarà abbastanza caldo scoliamo i carciofi dall'eccesso di pastella e li friggiamo. Togliamoli dall'olio quando saranno dorati e mettiamoli su della carta assorbente così che l'olio in eccesso venga assorbito. \nAggiungiamo un pizzico di sale e li serviamo ancora caldi.","tempoCottura":"5 minuti","tempoPreparazione":"20 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fgolden-4444680_1920.jpg?alt=media&token=b1cbcc35-8977-4c6e-89f6-4662b9379856","vegana":false,"vegetariano":true},"-MUNSk4D261HvbrlcKeX":{"active":true,"difficolta":"Media","dosiPer":"4 persone","filename":"WhatsApp-Image-2020-12-25-at-06.24.39.jpeg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"Faraona in pezzi 1 kg"},{"ingrediente":"Pomodori pelati"},{"ingrediente":"Pancetta a cubetti  100gr"},{"ingrediente":"1 Carota"},{"ingrediente":"1 sedano"},{"ingrediente":"1 cipolla"},{"ingrediente":"Olio evo qb"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-MUNSk4D261HvbrlcKeX","lattosio":true,"nome":"Faraona in umido","portata":"Secondi","preparazione":"Per prima cosa prepariamo il soffritto tagliando a cubetti la carota, il sedano e la cipolla. \nMettiamo a scaldare un filo d'olio in una casseruola e prepariamo il nostro soffritto, aggiungendo la pancetta a cubetti. Quando la pancetta sarà ben rosolata, aggiungiamo la faraona in pezzi e la lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Aggiungiamo poi i pomodori pelati e aggiustiamo di sale e di pepe, lasciando cuocere per altri 10 minuti circa. Il nostro secondo è pronto, buon appetito!","tempoCottura":"1 ora","tempoPreparazione":"15 minuti","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FWhatsApp-Image-2020-12-25-at-06.24.39.jpeg?alt=media&token=5a6672c3-95a2-435b-b7c2-d35aec605792","vegana":false,"vegetariano":false},"-MVQs4T5kH6KCU0PWJdl":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"rapa1.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"450 g barbabietole rosse, cotte, bollite"},{"ingrediente":"30 g Grana Padano"},{"ingrediente":"1/2limone (solo il succo)"},{"ingrediente":"1 cucchiaio di pinoli"},{"ingrediente":"4 cucchiai di olio extravergine d’oliva"},{"ingrediente":"1 ciuffo di prezzemolo"},{"ingrediente":"sale q.b."}],"key":"-MVQs4T5kH6KCU0PWJdl","lattosio":false,"nome":"Carpaccio di barbabietola e grana","portata":"Secondi","preparazione":"Tagliate le barbabietole a fette sottili e disponetele in un piatto.In un bicchiere o in una ciotolina sbattete energicamente l’olio con il sale e il succo di limone e distribuite, in modo uniforme, questa emulsione sopra il carpaccio di barbabietola.\nPreparate delle scaglie di grana e distribuitele sopra il carpaccio di barbabietola.\nIn una padellina antiaderente fate tostare leggermente i pinoli sul fuocoe distribuiteli sopra le fette di barbabietola. \nSpolverate con il prezzemolo finemente tritato e guarnite il piatto.\nConsiglio: al posto del prezzemolo potete arricchire questo carpaccio con della rucola.","tempoCottura":"Senza cottura","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Frapa1.jpg?alt=media&token=f617cfac-805f-4907-8e13-892bf865fdc2","vegana":false,"vegetariano":true},"-MXBZ7-9YmcdNqmbZYjb":{"active":true,"difficolta":"Molto bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Costolette agnellojpg.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"16 costolette di agnello (circa 800 g di carne da pulire)"},{"ingrediente":"3 cucchiai di pecorino grattugiato"},{"ingrediente":"60 g di pistacchi tostati"},{"ingrediente":"2 cucchiai di mollica sbriciolata di pane"},{"ingrediente":"2 spicchi d'aglio"},{"ingrediente":"1 albume"},{"ingrediente":"2 cucchiai di prezzemolo tritato"},{"ingrediente":"50 g di burro"},{"ingrediente":"Sale  qb"}],"key":"-MXBZ7-9YmcdNqmbZYjb","lattosio":false,"nome":"Costolette di agnello e pistacchi","portata":"Secondi","preparazione":"01.Pulite le costolette togliendo tutto il grasso attorno alla carne sia da un lato che dall'altro. Eliminate la parte di osso finale (quella attaccata alla carne) così da ottenere un bocconcino tenero di carne d’agnello attaccato ad una sottile costoletta  Preparate in questo modo tutte e sedici le costolette o compratele già pulite.\n\n02.Nel frattempo tostate i pistacchi su una per un paio di minuti in forno caldo a 200°. Appena tostati lasciateli raffreddare e tritateli in modo che non siano troppo fini. Aggiungete il prezzemolo tritato e i due spicchi d'aglio schiacciati, il sale e il pangrattato, il pecorino grattugiato e mescolate bene gli ingredienti per ottenere una panatura omogenea.\n\n03.Immergete le cotolette nell’albume d’uovo e passatele, da un lato e dall’altro, nella panatura precedentemente preparata. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e aggiungete le costolette e fatele dorare su entrambi per un paio di minuti per lato. Quando le vostre costolette saranno dorati e croccanti, servitele accompagnandole con una fresca insalatina o delle patate al forno! \n\nConsiglio: per rendere la vostra panatura più gustosa potete aggiungere del timo o del rosmarino tritato oppure del pepe macinato.","tempoCottura":"5'","tempoPreparazione":"20'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FCostolette%20agnellojpg.jpg?alt=media&token=ad48ece2-cd89-4f21-b33a-5c5e427ab253","vegana":false,"vegetariano":false},"-MYiIfdS1-it0Ggzpvl7":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"pollo e radichhio.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"500 g petto di pollo"},{"ingrediente":"300 g radicchio rosso"},{"ingrediente":"8/9 Noci"},{"ingrediente":"Glassa di aceto balsamico"},{"ingrediente":"Farina qb"},{"ingrediente":"Olio extravergine d'oliva"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-MYiIfdS1-it0Ggzpvl7","lattosio":false,"nome":"Straccetti di pollo con radicchio e noci","portata":"Secondi","preparazione":"Pulite il petto di pollo e tagliatelo a straccetti. Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.\nPonete il radicchio in una padella con un filo di olio extravergine, salate, pepate e fatelo appassire per qualche minuto. A piacere potete insaporire con l’aglio. Levate il radicchio dalla padella e tenetelo da parte.\nInfarinate gli straccetti di pollo e fateli saltare a fuoco vico per pochi minuti in modo che siano ben rosolati. Salate, pepate e unite il radicchio cotto in precedenza e le noci sgusciate. \nTerminate la cottura per un paio di minuti, mescolando per far amalgamare tutti i sapori.\nTrasferite i vostri straccetti di pollo al radicchio e noci su un piatto da portata  e cospargete con un filo di glassa all’aceto balsamico. \nConsiglio dello chef: se volete, potete aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.","tempoCottura":"15'","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpollo%20e%20radichhio.jpg?alt=media&token=fbc59ba7-d43e-4a28-b0cc-8f7d3d06e290","vegana":false,"vegetariano":false},"-M_M87VKq4-mkb9K1Pci":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"polpette-di-tonno-e-zucchine-senza-glutine.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"400 g di filetti di nasello"},{"ingrediente":"1 Kg di patate"},{"ingrediente":"2 cucchiai di farina di riso"},{"ingrediente":"1 Uovo"},{"ingrediente":"1 spicchio di aglio"},{"ingrediente":"Prezzemolo"},{"ingrediente":"Olio di semi"},{"ingrediente":"Sale q.b."},{"ingrediente":"Pepe q.b."},{"ingrediente":"Per la panatura"},{"ingrediente":"4 cucchiai di farina di mais bramata"},{"ingrediente":"4 cucchiai di farina di mais fioretto"},{"ingrediente":"1 Uovo"},{"ingrediente":"Sale q.b."},{"ingrediente":"Pepe q.b."}],"key":"-M_M87VKq4-mkb9K1Pci","lattosio":false,"nome":"Crocchette di nasello e patate senza glutine","portata":"Secondi","preparazione":"Lavate bene le patate, sbucciatele, tagliatele a fettine e lessate in acqua bollente appena salata per circa 8-10 minuti. Cuocete al vapore il vostro nasello; mettetelo quando l'acqua è a bollore (bastano 5-7 minuti), aromatizzando l’acqua con parte del prezzemolo. Toglietelo, ponetelo in una ciotola, tagliatelo a pezzettini e salatelo leggermente. Nel frattempo preparate il necessario per la panatura: sbattete l’uovo con un pizzico di sale e poco pepe in una ciotola, poi versate le farine di mais ben mescolate fra loro in un piatto piano. Scolate le patate e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate, raccogliendo la purea nella ciotola col nasello; aggiungete l’uovo appena sbattuto, la farina di riso, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, regolate di sale e pepate. Mescolate bene e formate con le mani delle crocchette  poi passateli nell’uovo sbattuto e infine nelle farine di mais.\nIn un tegame dal fondo sottile e dai bordi alti portate a temperatura abbondante olio e friggetevi le crocchette, finché avranno preso un bel colore dorato. Adagiatele su fogli di carta da cucina, salatele leggermente e servitele subito.\nConsiglio dello chef: accompagnetele da una insalatina di stagione o delle verdure cotte al vapore!","tempoCottura":"20'","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fpolpette-di-tonno-e-zucchine-senza-glutine.jpg?alt=media&token=8693f59f-c302-4f16-aa53-d777e1e67806","vegana":false,"vegetariano":false},"-MbMk9kX5Ym28BuKWoDk":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"86233_0-1774-4775-4775.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"480 g di pescespada"},{"ingrediente":"Origano qualche foglia"},{"ingrediente":"20 g di prezzemolo"},{"ingrediente":"olio extravergine"},{"ingrediente":"2 limoni"},{"ingrediente":"1 spicchio d'aglio"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"pepe nero qb"}],"key":"-MbMk9kX5Ym28BuKWoDk","lattosio":true,"nome":"Pesce spada al salmoriglio","portata":"Secondi","preparazione":"Per la marinatura sciacquate e asciugate accuratamente i prezzemolo, tritatelo finemente e tenetelo da parte. Spremete il succo di limone per ottenere circa 130 g.Versatelo ora in una ciotola capiente che servirà per la marinatura , in cui unirete anche l’olio, regolando di sale e pepe.\nEmulsionate gli ingredienti fino a quando anche sale e pepe non saranno completamente sciolti. Unite a questo punto anche il prezzemolo tritato  e schiacciate all’interno l’aglio.Aromatizzate con le foglioline di origano  e frustate nuovamente il composto con la frusta fino ad  ottenere un’emulsione omogenea. \nTagliate il pesce spada dando alle fettine uno spessore di circa 1 cm e trasferitele nella ciotola con la marinatura, che dovrà ricoprirle interamente. Copritele con pellicola alimentare trasparente e riponete in frigorifero lasciando marinare il tutto per almeno 1 ora.\nTrascorso il tempo necessario togliete il pesce dal frigo e lasciate sgocciolare i filetti di spada, senza buttare la marinatura. Sistemate il  pesce su una padella già calda e cuocete i filetti per 4-5 minuti a fuoco dolce: dovranno risultare leggermente dorati su ogni lato. Nel frattempo versate la marinatura (salmoriglio) in un tegame antiaderente e cuocetelo per circa 5 minuti a fuoco basso. \nA questo punto sia lo spada che la marinatura saranno pronti: adagiate le fettine di pesce su un piatto e accompagnate il vostro pesce spada al salmoriglio. \nCuriosità: il salmoriglio è una salsa tipica della tradizione culinaria siculo (salmurigghiu) - calabrese (salamarigghiu) e viene utilizzata indifferentemente per condire grigliate, antipasti e secondi di carne e pesce.","tempoCottura":"3'","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2F86233_0-1774-4775-4775.jpg?alt=media&token=f8979693-62a5-40f4-bb43-4b8fe3e7ee34","vegana":false,"vegetariano":false},"-McsPfdbs-8z_7ZlSyKL":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"SH_hamburger.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"250 g di piselli"},{"ingrediente":"2 Zucchine"},{"ingrediente":"1 Scalogno"},{"ingrediente":"1 Carota"},{"ingrediente":"1 uovo"},{"ingrediente":"5 cucchiai di Grana Padano"},{"ingrediente":"4 cucchiai di pangrattato"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-McsPfdbs-8z_7ZlSyKL","lattosio":false,"nome":"Hamburger con piselli e zucchine","portata":"Secondi","preparazione":"Grattugiate le zucchine e la carota insieme allo scalogno. Prendete una pentola e con un cucchiaio di olio stufate i piselli aggiungendo quindi le verdure grattugiate e scalogno insieme ad un pò d’acqua (qualche cucchiaio). Lasciate cuocere per 10-12 minuti poi scoliate bene.\nLasciate  intiepidire e aggiungete pane grattato e formaggio nel mixer per frullate tutto. Aggiungete una parte delle verdure a pezzi e il resto della crema salando e pepando.\nAggiungete fuori dal  mixer l’uovo e mescolate il tutto unendo anche il pangrattato in base alla consistenza del composto. Prendetene piccole quantità e preparate con le mani i nostri hamburger. Poggiate gli hamburger in una padella e fate cuocere con un filo d’olio per 4 minuti circa per parte. Potete anche cuocerli al forno a 200° per  15 minuti. Ora i vostri hamburger sono pronti da servire!","tempoCottura":"5'","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FSH_hamburger.jpg?alt=media&token=2c5d9dba-ca24-425a-8f9f-7aa46367c185","vegana":false,"vegetariano":true},"-MdvAaWNlUg_bNnsnL2P":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Tartare.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"800 g battuta di tonno"},{"ingrediente":"tartufo nero grattugiato"},{"ingrediente":"olio qb"},{"ingrediente":"sale qb"},{"ingrediente":"limone"}],"key":"-MdvAaWNlUg_bNnsnL2P","lattosio":false,"nome":"TARTARE DI TONNO ROSSO CON TARTUFI NERI","portata":"Secondi","preparazione":"Preparare una battuta con circa 700/800 gr di tonno, condirla con olio, sale, tartufo nero grattugiato e pochissimo limone.\nFormare sul piatto degli stampi con un coppa pasta e decorare a piacere. \nCon la mandolina affettare il tartufo nero.","tempoCottura":"Servito freddo","tempoPreparazione":"15'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FTartare.jpg?alt=media&token=4672ba95-780f-4974-b429-93b6877480e2","vegana":false,"vegetariano":false},"-MkBITxjl4027TjRyI9u":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"merluzzovapore02.jpg","glutine":false,"ingredienti":[{"ingrediente":"600 g di filetti di merluzzo"},{"ingrediente":"800 g di spinaci"},{"ingrediente":"40 g di pinoli"},{"ingrediente":"2 spicchi di aglio"},{"ingrediente":"40 g di farina 0"},{"ingrediente":"20 cl di vino bianco"},{"ingrediente":"Maggiorana fresca"},{"ingrediente":"Olio extra vergine di oliva"},{"ingrediente":"Sale qb"},{"ingrediente":"Pepe qb"}],"key":"-MkBITxjl4027TjRyI9u","lattosio":false,"nome":"Filetti di merluzzo con spinaci e pinoli","portata":"Secondi","preparazione":"In una padella con un filo di olio fate soffriggere l’aglio a fuoco basso. Aggiungete gli spinaci, delle foglioline di maggiorana e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma un po' più alta; alla fine regolate di sale. Spegnete e tenete in caldo. \nIn un padellino antiaderente, senza condimento, fate tostare i pinoli per 3-4 minuti a fiamma moderata, girandoli spesso con una spatola piatta perché non si scuriscano troppo, quindi metteteli da parte. Infarinate leggermente i filetti di pesce e fateli rosolare in una padella larga con un filo d'olio, 1-2 minuti per lato a fuoco vivace: girateli con due palette perché non si rompano. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare; unite un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 4 minuti circa a fiamma moderata. Aggiungete agli spinaci circa metà dose dei pinoli e riscaldateli a fiamma vivace per qualche secondo. Distribuiteli nei piatti individuali e appoggiatevi sopra i filetti di merluzzo; decorateli con i pinoli avanzati e delle foglioline di maggiorana fresche, quindi serviteli subito.","tempoCottura":"20'","tempoPreparazione":"10'","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2Fmerluzzovapore02.jpg?alt=media&token=181adf61-aa35-46a2-998e-d7450da135c1","vegana":false,"vegetariano":false},"-NlbgaN-sNw8VjJ7bIvY":{"active":true,"difficolta":"Bassa","dosiPer":"4 persone","filename":"Firefly Brasato al Barolo 54409.jpg","glutine":true,"ingredienti":[{"ingrediente":"Manzo cappello del prete 1 kg"},{"ingrediente":"Barolo (1 bottiglia) 750 ml"},{"ingrediente":"Carote (circa 2 medie) 160 g"},{"ingrediente":"Sedano (circa 2 coste medie) 100 g"},{"ingrediente":"Cipolle dorate (circa 1 grossa) 180 g"},{"ingrediente":"Aglio 1 spicchio"},{"ingrediente":"Rosmarino 1 rametto"},{"ingrediente":"Alloro 2 foglie"},{"ingrediente":"Chiodi di garofano 3"},{"ingrediente":"Pepe nero in grani 4"},{"ingrediente":"Cannella in stecche 1"},{"ingrediente":"Burro 15 g"},{"ingrediente":"Olio extravergine d'oliva 50 g"},{"ingrediente":"Sale fino q.b."}],"key":"-NlbgaN-sNw8VjJ7bIvY","lattosio":false,"nome":"Brasato al Barolo","portata":"Secondi","preparazione":"Per preparare il brasato al Barolo cominciate facendo un sacchettino aromatico. In un pezzo di garza sterile sistemate i chiodi di garofano, i grani di pepe e la cannella. Richiudete e fate un fiocchetto con dello spago da cucina. Poi legate anche il rosmarino e le foglie di alloro e passate alle verdure.\nPulite sedano, carota e cipolla, spuntate e tagliate a tocchetti grossi 2-3 cm, infine mondate lo spicchio d’aglio. In una ciotola abbastanza capiente versate la carne, le verdure, il sacchettino e il mazzetto odoroso. Coprite poi il tutto con il vino fino a coprire per intero la carne.\nPoi ricoprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 8-12 ore. Trascorso il tempo scolate il tutto senza buttare via il fondo. Prendete la carne e sistematela sul tagliere, asciugatela con della carta assorbente.\nIn una padella lasciate sciogliere il burro nell’olio a fuoco medio. Non appena il fondo è ben caldo aggiungete la carne e lasciate rosolare a fuoco vivace. Rigirate su tutti i lati affinché sulla superficie si formi la crosticina.\nDopo qualche minuto trasferite la carne e il suo fondo in una pentola capiente, scaldate un attimo a fuoco medio e unite anche le verdure scolate lasciandole insaporire a fuoco più basso per circa 15 minuti.\nA questo punto potrete regolare di sale e coprire fino a metà la carne con la sua marinatura. Portate a bollore e poi chiudete con il coperchio, abbassate un po’ la fiamma e lasciate sobbollire per 1 ora. Trascorso il tempo rigiratee, soltanto se dovesse servire, potrete aggiungere ancora un po’ di liquido di marinatura. Proseguite la cottura per un’altra ora. Una volto cotto il brasato toglietelo dalla pentola e mettete da parte su un piatto coprendo con il coperchio. Poi eliminate gli aromi,prima di frullare con il mixer ad immersione le verdure e il fondo di cottra, potrete raccogliere un po’ di liquido e tenerlo da parte. In questo modo potrete aggiungerlo al bisogno ottenendo la consistenza desiderata . Nel frattempo affettate la carne, cercando di ottenere 2-3 fette a persona e disponete nel piatto da portata; nappate le fette con la salsa.","tempoCottura":"2h 20 min","tempoPreparazione":"30 min","url":"https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/borellosupermercati.appspot.com/o/ricette%2FFirefly%20Brasato%20al%20Barolo%2054409.jpg?alt=media&token=ee2f5ea6-f868-474a-874f-64ca529ab12b","vegana":false,"vegetariano":false}}},"users":{"77239131250":{"codeUid":"77239131250","insertDate":1521822672156,"tentativi":1}}}